寒冬最愛麻辣燙 當心5大危害

        麻辣燙是現今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃,可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的,稍有不慎就可能會導致食物中毒,甚至致癌。

麻辣燙的危害

1、麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食慾,但同時由於過熱過辣過於油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導致腸胃出現問題,根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美,但也暗藏傷害。

2、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋,如果沒有燒開、燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死,食用後容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反覆使用,其中也積累了有害物質。麻辣燙的油脂不新鮮,那些油是反覆煮熟的,更有的油是不合格的。

3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。

4、麻辣燙太濃太辣,成分過於肥膩,容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

5、食品原料不新鮮,尤其是那些蔬菜類的,有的已經枯萎發黃了,但是,依然擺在上面。有的食物更是經過處理,譬如甲醛可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不要再吃麻辣燙,為了自己的健康。

  如何做才能健康吃麻辣燙

  首先,吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調料,富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁,還有殺菌作用。

  其次,吃麻辣燙要多種食物搭配,綠葉蔬菜,豆製品,海帶等藻類,蘑菇等菌類,薯類,魚類,蛋類……只要合理搭配,它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

  第三,涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。另外,涮的過程中少加鹽,這是非常好的烹調方式。

  最後提醒大家注意的是,吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃,以免長久食用損傷腸道。

  以上就是我們在吃麻辣燙的時候,需要注意的事項了。為了你的健康著想,我們在吃麻辣燙的時候,要多吃一些蔬菜,少吃一些米粉、肉食。麻辣燙不是越燙越好吃,如果你麻辣燙太燙的話,就會傷害食道健康,這點你要注意。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

羊肉的功效與作用 吃羊肉有5大注意事項

  我們都知道冬季是以滋補,羊肉是很好的滋補美食,雖然價格偏高,但是我們的熱情還是非常的高漲,那麼羊肉的功效有哪些?羊肉有哪些禁忌呢?

  羊肉的功效與作用:

  1、溫補脾胃

  用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

  2、溫補肝腎

  用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

  3、補血溫經

  用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

  4、保護胃黏膜

  羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

  5、補肝明目

  羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

  羊肉五禁忌:

  1、部分病症忌食羊肉經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

  3、忌與西瓜同食吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

  4、忌與茶同食茶水是羊肉的「剋星」。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。

  5、不宜與南瓜同食中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易「上火」。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

冬季如何吃火鍋?冬吃火鍋有4大忌諱

  寒冷的天氣和朋友們吃上一頓熱乎乎的火鍋新鮮滾熱辣,滋味十足,同時卻免不了「脂」味十足。火鍋不同的湯底、食材、熱量及脂肪相去甚遠,想吃得健康,就要會選擇,懂得吃的順序。

  火鍋進食步驟 先菜後肉 減少食量

  1. 邀請好友共餐:多人分享,可減少進食分量。

  2. 先食蔬菜:一般吃火鍋會將蔬菜留到最後,大錯特錯,蔬菜纖維高,先食能增加飽肚感,可減少之後攝入的肉量。另外,湯底煲到尾聲,脂肪「濃縮」,味咸油多,蔬菜表面積大,比肉類更易吸油,最後進食,無異於直接將油分吃下肚子。

  3. 加入粉面:不少人吃火鍋會跳過主食,專攻肉類,導致脂肪超標。攝入適量碳水化合物,有助飽肚,營養也更為全面,可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便麵,因經油炸,熱量高。

  4. 後食肉類:有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感,肉類進食分量會大大減少。

  5.吃火鍋期間多喝水,慢慢吃,不能貪吃,吃飽即可。

  6.時間:要避免在深夜進食,食飽就睡,不利消化,入睡後新陳代謝減慢,多餘熱量便會在腹部積聚,容易有肚腩。

  吃火鍋有四禁忌:

  忌吃的時間太:長有的人一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

  忌吃得太燙:太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

  忌不掌握好火候:吃火鍋時,若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味,破壞營養成分;若煮的時間不夠,又容易引起消化不良。

  忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫,還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

  吃火鍋也講究搭配:

  多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  適量放些豆腐:豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  加些蓮子:蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

  適當放點生薑:生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

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