我們都知道，多吃素食對健康是有利的，因為他們可以給我們的身體補充很多的微量元素，但我平常我們吃素食時也有一定的誤區。
誤區一：油脂、糖、鹽過量
由於素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量，精製糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓。很多人還忽視了一個重要的事實：植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。
誤區二：吃過多水果並未相應減少主食
很多素食愛好者每天三餐之外，還要吃不少水果，但依然沒有給他們帶來苗條。這是因為水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時候，也要注意同樣的問題。
誤區三：蔬菜生吃才有健康價值
一些素食者熱衷於以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收，如維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。
誤區四：只認幾種「減肥蔬菜」
蔬菜不僅要為素食者供應維生素C和胡蘿蔔素，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。所以，應儘量選擇綠葉蔬菜，如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的「減肥蔬菜」，就很難獲得足夠的營養物質。
誤區五：該補充複合營養素時沒有補
在一些發達國家，食物中普遍進行了營養強化，專門為素食者配置的營養食品品種繁多，素食者罹患微量營養素缺乏的風險較小。然而在我國，食品工業為素食者考慮很少，營養強化不普遍，因此素食者最好適量補充複合營養素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預防可能發生的營養缺乏問題。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
如何吃素才能吃出美人樣
吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。只有講求吃素的方法，我們才能吃出美人樣那麼如何吃素才能吃出美人樣呢？
1、應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白面。
2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易的，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發胖都不行。
如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，其實這些都是如何吃素才能吃出美人樣的方法。
孕婦全吃素食影響胎兒健康
現在有很多女性都喜歡吃素食，原因很簡單，怕發胖影響到了自己的身材。對於懷孕期的准媽媽可就不能這麼愛吃素食了，這種做法不科學，對胎兒視力有影響。
最近，國外有人用貓進行實驗，結果表明，如果增加孕貓的牛黃酸食用量，有助於幼貓視力的正常發育；如果明顯減少孕貓的牛黃酸食用量，則幼貓在胎兒期和出生後均出現持久的視力異常，部分孕貓在繁殖過程中還會出現嚴重的視網膜退化，個別的也會導致自身失明。
孕婦全吃素食，而不吃葷食，就會造成牛黃酸缺乏。因為葷食大多含有一定量的牛黃酸，再加上人體自身亦能合成少量的牛黃酸，因此正常飲食的人不會出現牛黃 酸的缺乏。而對於孕婦來說，由於需要牛黃酸的量比平時增大，人體本身合成牛黃酸的能力又有限，加之全吃素食，則素食中很少含有牛黃酸，久之，必然造成牛黃 酸缺乏。因此，從外界攝取一定數量的牛黃酸就十分必要了。這種攝取，當然要靠吃些葷菜來補充。我們提倡孕婦要多吃素食，注意葷素搭配。
因此，我們告誡那些已懷孕而又不想吃葷食的婦女，為了自身健康，為了嬰兒的正常發育，請適當食用些鮮魚、鮮肉、鮮蛋、小蝦、牛奶等含牛黃酸的葷食。
如果因為妊娠反應而影響到了食慾，可以吃一些清淡可口的食物，要知道准媽媽的飲食營養會直接關係到胎兒的健康哦！
預防乳腺癌請多吃素
對，預防乳腺癌請多吃素，是不是覺得如何預防乳腺癌很簡單，有些人可能會說吃素真的能達到預防乳腺癌的目的嗎？真的是預防乳腺癌的方法嗎？沒錯，因為，最新研究發現，高脂肪攝入可增加乳腺癌的風險，而食用水果、蔬菜可降低乳腺癌發生的危險性。
男性長期吃素會致性慾減退
性慾和食慾一樣，都是人與生俱來的自然本能。食物與性功能之間存在著重要的依存關係，雖然吃未必能直接提高性能力，但吃得對不對、好不好，肯定會對健康產生影響。不健康的飲食習慣，是導致越來越多的人性慾下降、性感受減弱的主要原因。