1。蠶豆：可引起急性溶血性貧血
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
2。四季豆：生吃出現胃腸炎症
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
3。生豆漿：含有傷害腸胃的皂素
由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現「假沸」後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。
4。木薯：浸泡後煮熟才能食用
儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
5。發芽馬鈴薯：有毒成分茄鹼含量高
馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高几十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。
為了防止馬鈴薯中毒，可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
6。青菜：煮熟後不宜存放
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
吸菸平均折壽10年 戒菸增壽5年
1。增長壽命
吸菸給帶來的危害不可忽視，趁早戒菸吧。據了解戒菸不但可以避免以上的危害，同時還能夠增加壽命哦。男性朋友如果在35歲到39歲的時候戒菸，那就可以增加5年左右的預期壽命。
2。患癌的危險性減少
戒菸5-10年後，其肺癌死亡率比不吸菸者略為高一點，戒菸10-15後，得肺癌的機會便可降低到與不吸菸一樣。吸菸總量在20萬支以內者，戒菸4年之後，肺癌死亡率不吸菸者相同。
3。冠心病的死亡率下降
冠心病病人，戒菸一年之後，冠心病死亡率很快下降，10年後降至不吸菸者同一水平。他們患冠心病的死亡率下降了6%，而同期未戒菸的普通人群卻增加了9%。吸菸是再次發生心肌梗塞的危險因素，戒菸對避免再次心肌梗塞十分有利。
4。防止肺功能變化
吸菸能損害肺功能。無症狀吸菸者吸菸史不長時，常規肺功能檢查可能正常，若進行小氣道功能測定，常可顯示吸菸者存在小氣道功能異常，且吸菸年限愈長，對小氣道產生不可逆影響就愈大。對於吸菸史較長者，常規肺功能檢查即可顯示異常。
5。有利於優生
孕婦吸菸對優生極為不利，容易造成流產、早產、死產及胎兒發育不良。若在懷孕前4個月開始戒菸，這些不良影響通常就可避免。
6。潰瘍病容易治癒
吸菸者患胃、十二指腸潰瘍的較多，而且不戒菸就難以治癒。為此，胃、十二指腸潰瘍患者務必戒菸，以加快潰瘍的癒合。
戒菸的5種有效方法
1。戒菸藥酒
魚腥草60克，遠志、甘草各20克，地龍、廣藿香、薄荷各15克，60度高粱白酒1000毫升，將上述藥物搗爛浸泡在白酒之中，7~15天即可服用，根據個人酒量的不同，每日服6~8次，每次10~15毫升，直至戒菸為止。
2。扔掉道具
扔掉吸菸用具，諸如打火機、菸灰缸，香菸，減少你的「條件反射」。
3。轉移注意力
尤其是在戒菸初期，多花點錢從事一些會帶來樂趣的活動，以便轉移吸菸的注意力，晚上不要像通常那樣在電視機前度過，可以去按摩，聽雷射唱片，上因特網衝浪，或與朋友通電話討論股市行情。
4。少參加聚會
剛開始戒菸時要避免受到吸菸的引誘。如果有朋友邀請你參加非常好的聚會，而參加聚會的人都吸菸，那麼至少在戒菸；初期應婉言拒絕參加此類聚會，直到自己覺得沒有菸癮為止。
5。打賭
一些過去曾吸菸的人有過戒菸打賭的好經驗，其效果之一是公開戒菸，並爭取得到朋友和同事們的支持。
戒菸的小妙招
戒菸也是一樣，不要一開始戒菸的時候就把所有的煙都扔掉，其實這只會導致戒菸的失敗。
戒菸的幾個方法
這個有很大的原因是因為旁邊的人在吸菸，因為當旁邊的人在吸菸的時候是會讓菸癮發作得更快，所以可以叫別人儘量不要在你面前吸菸。