一、枸杞肉絲
原料：枸杞子100g、青筍150g、豬瘦肉250g、調料適量。
做法：豬瘦肉洗淨，切絲、勾芡。青筍洗淨，切絲。枸杞子擇洗乾淨。鍋中放入植物油，燒熟後下肉絲、筍絲，滑散，烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻，再下枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即成。
功效：枸杞可滋補肝腎、潤肺明目，豬肉富含蛋 白質，兩者共食，可使氣血旺盛，營養眼內各組織。
二、核桃棗杞雞蛋羹
原料：核桃仁（微炒去皮）300克、紅棗（去核）250克、枸杞子150克、鮮豬肝200克。
做法：核桃仁，紅棗，枸杞子，與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。
功效：有益腎補肝、養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。
三、豆仁粳米八寶粥
原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克、粳米500克。
做法：將以上食物加水煮粥，拌糖溫食即可。
功效：可健脾補氣、益氣明目。宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。
四、枸菊決明子粥
原料：決明子15克、菊花10克、枸杞10克、粳米100克、冰糖適量。
做法：把以上食物都放進去煮粥，每日1次。
功效：該粥也可在服用時加些蜂蜜，能增加其潤腸作用，枸杞同時有明目效果。
五、芎歸明目雞湯
原料：熟地5克、當歸6克、川芎5克、天冬5克、枸杞5克、白芍5克、菊花5克、牛膝5克、甘草3克、雞湯3碗。
做法：上藥洗淨後用紗布包好，放雞湯與以上藥材共燉1小時。
功效：滋補肝腎、養血明目，適用於肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。
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這些藥膳食譜可降血糖
山藥兔肉湯
配料：兔子1隻，鮮山藥2.5千克，調料適量。
製法：把兔子肉切塊，與山藥片、調料同煮，兔肉爛熟即可。
藥用：分4次食用。
說明：補中益氣、清熱解毒；對脾胃虛弱而有熱的糖尿病及胃虛有療效。
西瓜盅
配料：西瓜1個，胡椒仁30克，松子仁20克，杏仁20克，雞丁100克，火腿丁50克，龍眼肉50克。
製法：西瓜洗淨，挖下瓜把為蓋，挖出瓜瓤，把其他配料裝入西瓜內，上蓋，隔水用火蒸3小時。
藥用：隨餐食用。
說明：清熱暑；對糖尿病引起的心胃有熱、津液耗傷有療效。
番茄豬胰湯
配料：豬胰1副，番茄400克，鹽適量。
製法：把豬胰切塊，與番茄同煮，豬胰爛後，加鹽。
藥用：吃肉喝湯，每天1副。
說明：補虛潤燥、清熱生津；對糖尿病有療效。
生津滋胃飲
配料：綠豆30克，鮮青果25克，竹葉6克，橙子2個。
製法：把青果去核，橙子帶皮切碎，與綠豆、竹葉同煮1小時。
藥用：溫飲，每天多次。
說明：生津滋胃、清腸胃熱邪；對腸胃熱盛型糖尿病有療效。
春季吃什麼養肝護肝 八道藥膳最有效
一、銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟
銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有「菌中之冠」的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。
二、山藥薏米粥 排濕補脾胃
春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干）與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。
點評：春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利於人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。
三、桑葚粥
桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。
四、山藥扁豆鯉魚湯
白扁豆30克，淮山藥40克，乾薑3克（或生薑15克），鯉魚1條（約500克）。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。
五、茯苓粥
茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮 即成。有健脾利濕的功效。
六、太子參大棗陳皮茶
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。
七、豬肚白朮湯
豬肚1具，白朮60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。將豬肚洗淨，去油脂，放入沸水中焯後去水，晾乾水 後備用。將白朮、煨姜、胡椒放入豬肚內，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。有溫中散寒，補脾益氣的功效，尤其適用於脾胃虛寒的人。
八、菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
糖尿病人的藥膳方
末茶中含有能降低血糖的成分，因此可以治療糖尿病，如果每天引用4-5倍（約200克）的末茶，身心會感到非常清爽，體力充沛，也不必擔心會出現尿糖。
四大經典藥膳方 治腎病恢復健康
將熟地黃洗淨，切片；江珧柱洗淨，浸軟，撕開；牛骨洗淨斬件，入沸水鍋中氽去血水，撈出瀝水；老薑、蔥洗淨，姜切片；蔥切段。