在日常的生活中，如果大家要選用雞來補身體的話，首先想到的都是老母雞，因為老母雞的營養價值是最高的，很多人可能不是非常的了解，所以下面就給大家詳細介紹一下老母的功效以及做法。
老母雞的功效與作用：
老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。
可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
老母雞的營養價值：
雞肉的蛋白質含量比較多，而且比較容易被人體吸收，常吃會有增強體力，強身狀體的功效，雞肉脂肪含量不是很高，所以不用擔心會發胖，適量食用對人體是好的。食補最好是選用老母雞，因為老母雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1. 很多產婦產後儘管營養很好，但奶水不足，達不到用母乳餵養嬰兒的要求。產後奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產後吃了燉老母雞。
2. 產婦產後吃燉母雞，為什麼會導致奶水不足呢?這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞，由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。
3. 雄激素具有對抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產婦產後若吃一隻清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會促進乳汁分泌增多;但如發現乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞發奶，否則會引起乳腺炎。
老母雞湯的做法
枸杞根燉老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
做法：
將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。
黃芪燉老母雞
功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當歸10克，黃芪15克。
調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。
做法：
1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片;
2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
注意：
1、應注意歸芪與雞，湯三者的比例;
2、燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
初春早餐粥加奶 補水效果不一般
專家指出，春季我們身體的基礎代謝會升高，所以我們的身體更容易缺水，特別是在持續的乾燥中，身體缺水的現象更嚴重，在生活中，我們不能等到感覺到口渴再喝水，一定要及時的為自己補充足夠的水分，以保身體電解質的平衡。
早餐喝碗粥，再加一杯奶
飲食想要補水，可以從許多角度去做。早上喝一碗熱騰騰的粥，不但有利於消化、提供足夠的碳水化合物，相比直接吃干的麵包、饅頭等更能補充一定的水分。此外，早晨起來喝一碗熱粥也能暖胃暖身，對於胃寒的人來說，也是暖胃促食慾的好手段。粥最好不要只喝白粥，可以熬煮蔬菜粥、魚片粥或肉粥，在補充碳水化合物的同時增加一定的優質蛋白比例，能夠讓早餐更有營養價值，並為大腦提供足夠的能量，以迎接即將到來的一天的工作。
除了粥以外，早上還能再增加一杯熱豆漿或一杯熱牛奶，這兩種飲品均富含優質蛋白，更有鈣質和大豆異黃酮等礦物質和營養物質，在補充水分的同時也能夠增加攝入營養素的種類。但並不很推薦喝果汁，這是因為果汁較為寒涼，加熱卻容易損失維生素，喝下去容易導致一部分容易胃寒的人出現腸胃不適。
春季還可以這樣補水：
水
保持身體水分首當其衝的當然是儘可能的多喝水。成年人的身體中有60%都是由水組成，所以保持水分非常重要。它有助於肌膚的內循環，為細胞傳送營養物，使肌膚細胞豐滿，堅韌皮膚，還有助於血液循環和為肌肉輸送氧氣。
鱷梨
鱷梨中含有豐富的維他命C、E，以及不飽和脂肪。這些物質可以幫助你的肌膚鎖住水分並且加強肌膚的彈性。
推薦做法：混合橄欖油和鹽吃，或者乾脆加到三明治和沙拉裡面吃吧。
魚
鮭魚，鯡魚，鯖魚，沙丁魚，鳳尾魚和虹鱒魚對你的皮膚都很好。魚肉中含有的ω3脂肪酸能夠加強皮膚細胞，保護皮膚免受陽光傷害，預防癌症以及幫助消除炎症。有一些魚類還含有硒，硒可以保持皮膚的彈性，讓你的肌膚時刻光滑，緊緻，柔韌。
推薦做法：避免大火煎的魚(炸油裡面的脂肪對皮膚非常不好)，可以選擇烤，水煮，烘焙等烹飪方式。
鮮榨果汁多為勾兌 4招鑑別出鮮榨與勾兌果汁
無論是在餐廳吃飯，還是在街邊購買飲料，市面上出售的各種鮮榨果汁，相比於其他飲料，正在以其健康的概念備受歡迎。
鮮榨果汁多為勾兌
據爆料，酒店也好，大型連鎖的咖啡廳也好，沒有真正的鮮榨果汁，所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調製好，然後再放點新鮮水果。讓你看著像鮮榨的。
新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過於濃郁。優質的鮮榨果汁應該有自然的色澤，應呈渾濁狀態，會有大量果肉，放置一段時間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現分層現象。鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發膩，就有可能是勾兌而成。
勾兌果汁對健康有什麼危害
無論是營養還是口感，用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會對健康造成影響。
如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規廠家生產的話，對健康影響還不大。需要注意的是，一些飲品店的衛生條件較差，工作人員可能根本沒有健康證明，其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構成潛在威脅。
對於鑑別鮮榨和勾兌果汁，營養專家還給出了4點建議：
1、看泡沫
泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是調製的。
2、聞氣味
鮮榨果汁會發出淡淡的清香味，但調製的果汁香味往往會很濃郁。
3、看顏色
鮮榨果汁很容易被氧化，顏色很快會變成褐色，而調製的果汁顏色卻不容易變，看上去一直都很鮮艷。
4、嘗一下
鮮榨果汁的口感不是特別甜，反而有一點點酸味或苦味，調製的果汁口感往往都比較甜。
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