食療補腦不可或缺的六大營養元素
隨著工作壓力的越來越大，腦力付出越來越多，精神上常處於超負荷狀態，這時候「補腦」成了當務之急。除注意心理調適、多參加運動鍛煉外，飲食調劑也是很重要的一個方面。中國食療素有食物補腦的傳統。
1、健康脂肪：改善腦細胞。
大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。
富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
2、抗氧化劑：保護大腦。
隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。
富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全穀物等。
3、酪氨酸蛋白：激發腦力。
大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。
多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦，提高注意力。比如，奶製品、雞蛋、海鮮、大豆等。
4、水：給大腦補液。
輕微脫水就會降低大腦能量，導致記憶受損。
專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當於每天6杯。
5、維生素與微量元素：必需建材。
某些維生素和礦物質是大腦必需的「建築材料」。其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙。
可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6、膳食纖維：調節大腦能量供應。
膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。
富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
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烏雞飲食食療方法
在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。 研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞
紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參
烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸製人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。功效： 補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。
肝炎的食療
肝炎是一種極頑固的病，尤其B肝，一旦患病就會伴隨終身，對於肝炎患者應注意哪些飲食的要求，以及如何進行食療呢，下面簡單介紹以下常用的偏方及飲食注意。
病毒性肝炎的食療：
虎杖甘草粥
【組成】虎杖20克，甘草10克，大米10克。
【製作用法】先將虎杖、甘草洗淨，浸入600毫升水中約1小時後，入砂鍋中放火上煎取水500毫升，去虎杖、甘草，加入淘洗乾淨的米，用慢火燉成粥，放冷食用。
【功效】具有清熱解毒，利濕退黃，補益脾胃的作用，適用於病毒性肝炎急性期伴有黃疸者。
黑豆燉豬肉
【組成】黑豆150克，瘦豬肉250克。
【製作用法】黑豆、豬肉洗淨，將豬肉切成1厘米見方的小塊，與黑豆一起放入砂鍋內，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，後改用文火煨燉，待肉熟豆爛後，加入鹽、味精調味，飲湯食肉。
【功效】具有滋陰潤燥作用，尤其適用於慢性肝炎恢復期食用。
地耳粥
【組成】地耳草30克（鮮品60～90克），大米50克。
【製作用法】取地耳草洗淨，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，將大米淘淨，加入地耳草汁中，用慢火熬至粥成，放溫，1日分次食用。
【功效】清熱解毒除邪，又能健脾和胃補虛，適用於急慢性肝炎（有黃疸或無黃疸）患者。
柳枝茶
【組成】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。
【製作用法】嫩柳枝放入鍋中，加水2000毫升，煎至200毫升，分次當茶服，每日1劑。
【功效】柳枝、葉具有清熱解毒，消腫止痛的作用，早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。
泥鰍豆腐羹
【組成】活泥鰍5條，豆腐1塊。
【製作用法】泥鰍剖腹去腸洗淨，切段；豆腐切成小塊備用。於炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鰍爆炒後加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋後煮2分鐘，加入鹽、味精調味，並加適量的芡粉勾芡即成。
【功效】祛濕和中，清熱散血，對肝炎病人具有輔助治療的作用。對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著；
馬齒莧瘦肉湯
【組成】瘦豬肉250克，馬齒莧300克。
【製作用法】豬肉洗淨，切成2～3厘米見方的小塊；馬齒莧除去根、泥沙，洗淨。先將豬肉於湯鍋內加冷水煮沸，去浮沫，放入洗淨的馬齒莧，武火煮沸後，轉用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調味即成。去馬齒莧，吃肉喝湯。
【功效】豬肉滋肝補虛；馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。
佛手炒肉片
【組成】佛手1隻，豬里脊肉100克。
【製作用法】佛手洗淨，切成薄片；豬肉洗淨，切成薄片，用少量濕澱粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉於鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水於鍋中略煮，最後加入鹽、味精調味。佐餐食用。
【功效】佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。
首烏豬肝片
【組成】新鮮豬肝250克，首烏50克，黑木耳25克。
【製作用法】首烏洗淨，入鍋中加水適量，煎取濃汁備用；豬肝洗淨，切成薄片，加入少量的鹽、澱粉及首烏汁拌勻；黑木耳放入冷水中泡開。將炒鍋置火上，加入適量的油，燒至七、八成熟時，加入少量薑絲略炒，然後倒入拌好的豬肝，翻炒片刻後，起鍋；將餘下的首烏汁倒入鍋內，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳，略煮，後入濕澱粉勾芡，並倒入炒好的豬肝，翻炒片刻後，加入小蔥，起鍋裝盤，佐餐食用。
【功效】方中首烏具有補肝、益腎、養血、祛風的作用對肝炎患者，尤其是慢性肝炎患者能起到保肝解毒的作用。
葉下珠煮豬肝
【組成】鮮珍珠草30克，豬肝250克。
【製作用法】珍珠草揀去泥沙洗淨，切成段；豬肝洗淨。鍋中加水500毫升，入前二物，用武火煮沸後，去浮沫，轉用文火燉煮，至水干即成。將煮好的豬肝切成薄片，蘸醬油作佐餐食用。
【功效】清肝熱、去水濕、退黃疸，又能補肝血，祛邪而不傷正，適合肝炎病人食用。
荸薺湯
【組成】荸薺250克。
【製作用法】荸薺洗淨，削去皮，加水1000毫升，煮至500毫升，飲湯吃荸薺。
【功效】荸薺中含有粗蛋白、粗脂肪、澱粉及鈣、磷、鐵、維生素C等，對肝炎患者的康復極為有利。
葫蘆炒筍乾
【組成】葫蘆300克，筍乾50克。
【製作用法】將葫蘆刨去皮，洗淨，切片；筍乾洗去鹽，冷水浸泡1小時左右，先撕成絲，再切成段。炒鍋內放入適量的油，燒至七、八成熟時，加入葫蘆翻炒，併入筍乾同炒片刻，再加入少量的水，加鍋蓋燜燒至葫蘆熟，加鹽、味精調味，起鍋裝盤即可，佐餐食用。
【功效】葫蘆味甘淡，性平，具有較強的清熱利尿、除煩解毒。民間常用於治療黃疸、肝硬化腹水等疾病。
枸杞燉烏骨雞
【組成】烏骨雞一隻，重約750克，枸杞子20克。
【製作用法】烏骨雞殺後去毛及內臟，洗淨，斬去爪、頭；枸杞子洗淨。取大砂鍋一隻，放入烏骨雞、薑片、蔥段，加足量的水，以淹沒烏骨雞為度。先用武火燒開，去浮沫，再轉文火慢燉，至雞肉五成爛時，再加入枸杞子同燉至熟，用精鹽、味精調味即可，食肉喝湯。
【功效】烏骨雞與枸杞同煮，滋補作用極強，適用於慢性肝炎恢復期肝腎陰虧者。
南瓜根燉牛肉
【組成】南瓜根15克（鮮品60克），黃牛肉250克。
【製作用法】南瓜根去泥洗淨，牛肉切成塊。將牛肉放入砂鍋中，加水適量，煮沸，去浮沫，加入南瓜根，加入料酒、醬油、桂皮、茴香等，用慢火燉至牛肉酥爛為度。佐餐食用。
【功效】民間常用於治療黃疸型肝炎，對急慢性肝炎（有無黃疸者均可）較為適宜。需要注意的是，牛肉比較難以消化，烹飪過程中應燒至爛酥，且不宜過多食用，以免影響脾胃的消化功能。
山藥的食療作用
中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
春季女性食療方大全
食療是很多人的養生方法，飲食是我們身體吸取營養最直接的來源，如果能夠通過飲食來調理身體的話是一件很好的事情，春天是新一年的開始，春天也是養生的好季節，女性在春天的時候進行食療可以達到很好的效果，接下來為大家詳細的介紹一下春季女性食療方。