導致不孕
近年來，吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。
女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
不利於降壓
吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差。營養師勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：「血液中的血脂如果偏高，是可以通過運動、改變一下飲食結構改善的，假如血管彈性變差，就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。」不過在量的上面需要進行控制。
引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。當然，並不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶製品都是很好的選擇，而且用奶製品可以製作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
正確吃素減肥法
素食煮食方法
蔬菜、水果類食物基本上不含脂肪成分，但如果煮熟後加入了油、沙拉醬、奶油、芝士、糖等調味料後，這樣的素食餐就從低卡路里變為高卡路里了，吃後不僅不能減肥還會發胖。
素食也需要控量
素食食物都是低脂低糖的，但如果吃多了會出現攝入能量過多的情況。因為有些素食中含有碳水化合物的，這一類食物吃多了就會造成身體脂肪沉積。
不吃加工過的素食
速溶麥片、水果汁、豆漿、豆奶、酸奶、甜牛，這些都屬於加工後的素食，這些食物加入較多食物添加劑和調味料，致使食物中卡路里含量大大提升。如果常常吃這些食物，同樣會造成發胖。
補充水分
會喝水也可以起到減肥的效果，素食食物中所含的熱量較低，所以身體容易出現飢餓感。而飢餓時喝一邊溫開水，則有效沖淡胃酸，降低食慾。另外，身體水分充足時，新陳代謝以及排毒等方面都會助於良狀態，促進脂肪燃燒。
不吃甜食
正在吃素食減肥的MM們，不要吃甜食，因為糖分會在人體內轉化為脂肪，會阻礙你的減肥之路，讓你越來越胖。
夏季老年人必吃素菜食譜
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長茄子。
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕澱粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝乾水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料：帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。
炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
5、如意香乾
材料：黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。
調料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
6、尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個、豆腐250克、麵包糠。
調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。
豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。
把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層麵包糠，鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
清淡飲食不等於一味吃素
一般素食者，雖能通過牛奶、雞蛋、豆類的攝入獲得人體所需的蛋白質、脂肪，但由於食物種類單一，不符合飲食多樣化原則，同樣會缺乏上述在動物性食物中富含的微量元素和維生素，不利身體健康。
吃素減肥可能越吃越胖
烹調方法不對，吃素食也會令人攝取過量熱量。油炸、煎炒等方式會用到較多的油和調料。如此烹飪的食物會含有較高熱量。因此，想要通過素食減肥，儘量選擇清蒸或者煮的方式來烹飪素食。