近日，福建泉州的余女士遇見了一件「奇事」！於女士買了一袋雞蛋，連敲12個都是雙黃蛋！余女士驚呆了，這雞蛋還能不能吃？
遇到雙黃蛋，很多人都和余女士一樣有相同的困惑，網上有信息稱雙黃蛋是用激素催出來的，不是正常培育的，孩子尤其不宜吃。雙黃蛋真的是激素催出來的？答案是否定的。
雙黃蛋能不能吃？
雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會有多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋。 家禽產雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關。雙黃蛋內含兩個卵黃，營養很豐富，深受群眾喜愛。如今，人們已經開始人工培育雙黃蛋，並有專門出售雙黃蛋的廠家。 不過也有人認為，雙黃蛋是雌雞因為內分泌失調和其他生理原因所生出的，最好不要過多食用，不過天然的雙黃蛋還是很少見的。
據專家介紹，正常情況下，雞鴨產雙黃蛋的概率是2%~3%，但是第一個產蛋期，也就是雞鴨開始產蛋後的第一個月，由於激素分泌的規律性不強，卵巢上容易出現多個卵泡，產雙黃蛋的比例在10%甚至更高。一個月後穩定了，產雙黃蛋的比例就降下來了。因此，雙黃蛋的數量還是可觀的。以前我們遇到的雙黃蛋少，是因為沒有人刻意挑揀出來專賣，如今人們的經濟意識提高了，把雙黃蛋挑出來之後售賣，價錢比普通蛋要高出不少，能掙更多的錢。
第一個產蛋期的雙黃蛋個頭不大
以雞蛋為例，每個重量在60～65克，而第一個產蛋期產出的蛋則在50克左右，55克以上就有可能是雙黃蛋了。因此，第一個產蛋期的雙黃蛋，跟普通雞蛋差不多大小，有些甚至看起來還會小一些。同期產的蛋，肯定是雙黃的個頭大，這是肯定的。
吃雞蛋還注意3要點：
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。
因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、別吃生蛋
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌！
3、吃雞蛋要適量
儘管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。
而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合徵」。
如何判斷雞蛋新不新鮮呢？
1、 蛋黃兩端各有一條系帶，用以固定蛋黃。但保存時間越長，系帶的彈性越弱，固定蛋黃的能力越差。因此，輕輕搖一搖雞蛋，感覺不到蛋黃晃動的，一般比較新鮮。
2、雞蛋生下來後表面會有一層略微粗糙的外蛋殼膜，隨著時間推移會消失。因此，蛋殼表面不太光滑，有霧感的，一般較新鮮。
3、 雞蛋的大頭一端有個氣室，一方面為雞蛋的熱脹冷縮預留空間，另一方面為孵化小雞提供空氣。雞蛋存放時間越長，水分蒸發越多，氣室就越大。挑選雞蛋時可以透光觀察，氣室越小的越新鮮。
4、對於同一品種的雞而言，年齡越大的母雞，產的蛋越大，但是蛋殼一般較薄，不如年幼母雞所產的蛋那麼耐儲存。因此，同一品種、同一批次的蛋中，較小的蛋一般新鮮度更持久。
5、 如果想驗證自己挑的雞蛋夠不夠新鮮，還有兩個辦法。一是將雞蛋浸入水裡，沉底的一般是新鮮雞蛋，而懸浮甚至浮在水面的，是存放過久的雞蛋。另一個方法是將雞蛋打到盤中，蛋白攤開的面積小，蛋黃飽滿鼓起的就是新鮮的好蛋。如果蛋黃蛋白都無精打采地鋪成一灘，那麼就說明你挑雞蛋挑失手了，趕緊把企鵝君教的技巧再複習一遍吧（敲黑板）。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
喝帶有水垢的水會得結石嗎?喝水還要注意這些事
水在我們的日常生活中是不可或缺的，只有正確飲水，才能達到預防疾病的效果。那麼到底什麼樣的水不能喝，飲水又有哪些注意事項呢，大家一起來看看吧。
喝帶有水垢的水，會得結石嗎？
最近，網上有傳言稱水垢里有大量的碳酸鎂和碳酸鈣，長期喝很容易引發胃結石和腎結石。這究竟是真是假？其實，飲用合格自來水並不會影響健康。
水垢的主要成分為碳酸鹽類，如碳酸鎂、碳酸鈣，水在被人體吸收後，胃酸把水垢里的碳酸鎂和碳酸鈣溶解，不能分解的部分將會隨著糞便排出體外，不會對身體有特別影響。
大家喝進去的水尤其是在國家允許的自來水合格的範圍裡面，它的離子濃度不會增加人的腎臟負擔，排出來的這些離子的濃度，遠遠達不到析出形成結石的濃度，所以大家不用擔心會引發結石。
喝水還要注意這些事項
1、喝水用什麼杯子最好
喝水杯首選應該是玻璃杯。別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質的杯子裡，玻璃杯可是最健康的。
玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚裡去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
另外，專家也提倡使用搪瓷杯子，因為搪瓷杯是經過上千度的高溫搪化後製成的，不含鉛等有害物質，可以放心使用。
2、喝多少？——6杯水原則
平衡是身體健康的基礎，在正常情況下，水的攝取和排出量是約等的。人體每天通過尿液排水約為1500ml;其次是肺呼出約350ml;經皮膚蒸發和排汗約500ml;糞便150ml，總量約為2500ml。由於水的攝取和排出量應該是相等的，故一般情況下（在常溫條件下、輕體力勞動的成年人）每天需要2500mL的水分，排除從食物中獲得1000ml的水，人體代謝產生300ml水，每人每天最少還需要飲水1200ml。如果茶杯的容量是200ml，約等於6杯了。
注意：我們這裡所說的6杯水只是最少飲水量，人體需水量往往隨著體力活動增加、溫度變化、出汗量等改變而有所增加，每人的需水量可以從2L到16L不等。在進入到夏季以後，排汗量明顯增加，要特別注意飲水量的增加。而在冬季的時候可以適當減少飲水量。
杯數不變，飲水量增加的小竅門
有人說我每天頂多喝幾杯水，不知道怎樣增加飲水量。我們可以根據季節來選擇飲水杯的大小。一般來說冬季飲水量少，我們選擇200ml的保溫杯；到了春秋季可以換成300ml的茶杯；夏天需水量最大，可以換成400ml的大玻璃杯。當我們已經習慣了每天若干杯水後，根據季節調整水杯容量，不失為一個增加飲水量的好方法。（提醒：即使換成大杯，每次飲水控制在200-300ml，切忌不可大口海飲）。
3、你會喝水嗎？
1）大口喝水，等於沒喝。一次飲水太多，會加速排尿，而且喝水太快，易引起氣脹。因此，最好慢慢地一小口一小口的喝。
2）睡前喝水，可預防心梗和中風。人體缺水時，血液會變粘稠，發生心梗的風險增加。可在睡前1—2小時喝水1杯，可有效降低風險。
3）起床喝水，能防便秘。早上喝水，能促進腸胃蠕動。睡前可在床頭放杯水，起床後立刻喝下，效果加倍。
4）運動前喝水，表現更好。當血液中保持充足的水分時，可供給肌肉和細胞更多的氧氣和養分，使人不易疲勞。
5）飲酒時要多喝水。酒精有利尿的成分，使血管擴張，體溫上升，易造成身體缺水。因此，飲酒時多喝水，可減少酒後口渴等不適。
多吃茄子可抗衰老排毒素 教你3個家常食譜
茄子除了是常見的蔬菜之外，它含有較多的元素不單單只是為人體提供日常所需的物質元素，更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。所以，茄子還是一味中藥。那麼，茄子有什麼功效呢？怎麼吃茄子才好呢？
茄子可抗老解毒
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。
2、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
3、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
4、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
茄子的做法有哪些？
1、燒茄子
大蒜切碎，茄子切條；雞蛋只取蛋白，打散；先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中；邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上澱粉。取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。調一碗澱粉水； 炒鍋倒油，燒熱；下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用；炒鍋留下底油，炒看蔥蒜；將炸好的茄條回鍋，翻炒後倒放料汁；小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。
2、魚香茄子
茄子洗淨，切成塊，塊大小合適就行；鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子發蔫，發軟，盛出；用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁；鍋里油熱，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把調好的汁放入煮開；放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
3、紅燒茄子
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘；青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末；將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱後放適量的油，然後放蒜瓣爆香； 聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁； 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
一天吃3個它讓女人不顯老！紅棗怎麼吃最營養？
民間有句俗話叫「五穀配大棗，賽過靈芝草」。大棗，被《神農本草經》列入果菜部上品。鮮棗含有豐富的維生素C、鉀、鋅和其他的礦物質，紅棗是棗類曬乾以後的產物，是一種乾性果子，無水後屬於果製品，並不是水果。不過，紅棗卻深受人們喜歡，是我們日常生活中的消遣的必備良品，出門遊玩帶上一包可以消磨時間，聚餐時帶上幾包與朋友分享。
空心草莓是被催熟的嗎？這4種反季節水果吃不得
現在正是草莓上市的季節，看到賣的草莓有的大有的小，有的紅有的白，讓人垂涎三尺。但好多人覺得草莓大，再加上比較白，就是被催熟的。那催熟的草莓能吃嗎？