1、果汁
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
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2、橘子
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
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3、糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
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4、巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
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5、藥
由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前後1小時不宜喝奶。
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6、.茶
喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
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7、韭菜或菠菜
牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
迷信無糖食品讓你更胖
對於迷信無糖食品的人來說，人工代糖並不一定能使你更苗條，而且可能還存在一定的隱患。
無糖食品增加食慾
如果你覺得低卡路里的無糖飲料喝起來沒有罪惡感，或是喜歡在咖啡里加代糖來控制體重，那麼這對你來說可能是個壞消息：美國的一項新研究表明，添加代糖的「無糖食品」可能會讓你更難控制體重。
美國普度大學（Purdue University）人類行為研究所的心理學家們進行了一項試驗：他們選了兩組老鼠，給第一組餵食了含低卡糖精的酸奶，第二組則餵食含普通糖的酸奶。結果證明，第一組老鼠均比餵正常酸奶的老鼠增加了更多的脂肪。
進行試驗的研究者Swithers和 Davidson推測，第一組老鼠增重的原因是：代糖混淆了它們大腦中的信號，因而加快了身體的新陳代謝，又進一步增加了食慾。通常來說，味蕾感受到了甜味後便會將信號傳送至大腦，大腦再發出訊息，讓消化系統對即將到來的大量食物做好準備。但是，當預期的高熱量食物並沒有如約而至時，消化系統由於過度興奮反而會增加食慾，讓這些吃下代糖食品的老鼠吃下更多其他的東西。
「這些試驗數據證明，相比起食用高熱量的甜品，食用含無熱量代糖的食品更容易引起身體脂肪的堆積。」研究者們在發表的試驗報告中寫道，「其他甜味劑如阿斯巴甜（Aspartame）、三氯蔗糖(Sucralose)和A-K糖（Acesulfame K）等可能同樣具有這種效果。」
事實上，使用了甜味劑的無糖或低糖食品，減少的只是蔗糖的使用量，但其他配料如脂肪和澱粉等並沒有減少，因此總體的熱量並不一定更低。有些無糖食品為了彌補口味上的不足，甚至會添加更多澱粉糊精類的添加劑，它們不僅無助於熱量的減少，也對身體沒有太高的營養價值。而食用這類食品的減肥者可能會在心理上產生安慰，覺得比正常食品要健康一些，因此吃下了更多，結果體重不降反升。
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無糖飲料的真實面目
在現代生活中，飲料占據了人們食品攝入量很大的一部分。根據美國北加州大學的一項統計，美國人平均每人每年要消耗192加侖的飲料——即每天2升飲料，而在中國，飲料的人均消費量也在逐年攀升。因此，對於既想滿足口腹之慾，又想控制體重的人來說，市面上林林總總的無糖飲料似乎成了最好的選擇。
但是，既不含脂肪和澱粉，又沒有太高熱量的無糖飲料是不是無懈可擊呢？
在這點上，普度大學研究者的發現與另一些研究不謀而合。在美國心臟協會刊物《Circulation》上發表的一篇報告指出，喝下太多無糖飲料的人更容易遭遇肥胖和新陳代謝綜合徵。後一種症狀表現為積聚的腹部脂肪、高血壓和胰島素抵抗，這些都有引起心臟病和糖尿病的危險。
首先，根據近年來多項研究的結果，儘管一聽無糖飲料只有十幾卡的熱量，但是裡面的人工甜味劑會使人嗜甜的口味越來越重。也就是說，儘管你在飲料上削減了糖的攝入，但在其他食物（如菜餚、糕點、雪糕等）上可能會要求更高的甜度才能讓自己滿足。
其次，喝下了太多的無糖飲料，意味著其他健康飲料的攝入量減少了。無糖可樂是100%無營養的飲品，它只含有容易腐蝕牙齒的碳酸性物質。因此，每天喝一聽可樂當然是可以的，但如果一天喝個五六聽，那你喝下其他更健康的飲品（如茶、白開水）的機會就被擠走了，這對於平衡身體機能是沒有好處的。
另外，對於服用代糖的隱患，現在仍存在不少爭議。阿斯巴甜比糖的甜度要高180倍，但一些動物研究證明，它的高劑量攝入與腦瘤和淋巴瘤有關聯。儘管美國食品藥物管理局（FDA）認定甜味劑是安全的，但它仍被標明可能有頭暈、頭痛、腹瀉、記憶丟失和情緒不穩定等副作用。
儘管發表上述報告的學者認識到，他們仍需要更多的研究來證明自己的推斷，不管怎麼說，發生在無自制力的老鼠身上的效果，不一定會應驗在人類身上。但是，這對於迷信無糖食品的人來說，無疑提出了一個警告：人工代糖並不一定能使你更苗條，而且可能還存在一定的隱患。
自製果汁一定有益嗎？
喝果汁對於我們來說是稀疏平常的事情，既有著酸甜的口感，又相對含有較好的營養物質，怎么喝也不會傷身。那麼鮮果汁到底對我們的身體有何好處呢，喝了你可能不能馬上感覺到，不過喝多了你肯定會知道。
果汁調製簡單，有益健康，容易製作，成本低廉，最重要的是口感很好。
認識果汁的利與弊
鮮果汁有利於健康。我們都知道喝鮮果汁比加糖飲料好，但即使是喝自己現榨的果汁，還是有一些需要小心之處。以下是營養師對一些常見問題的解答。
問：果汁可以多喝嗎？
答：不行。我們往往會忘記果汁中含有大量的熱量，而且不把果汁看作食物。
我們最好養成以喝白開水為主的習慣，並經常吃水果，鮮果汁可偶爾當作健康的零食。我們很少會一口氣吃下三個柳橙，卻可以在幾秒鐘里喝下一瓶鮮果汁。如果一份果汁里包含兩份水果，那麼這一天就不能再吃其他零食了。
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問：我們可以每天都喝果汁嗎？
答：水果是維他命的極佳來源，只要輕鬆地喝些果汁就等於每天吃了兩份水果。專家告訴消費者，喝一瓶二百五十毫升的果汁可滿足一天所需，在某些情況下這是對的。但這也得看你喝的是什麼果汁。比方說，大瓶的果汁通常包含六到十個水果，幾乎可以代替一餐了，但果汁無法像正餐一樣讓你覺得吃飽。
問：如果每天喝果汁，最好的選擇是什麼？
答：最好每天喝一小份蔬菜汁或蔬果汁。裡面最好只有一份水果，另加胡蘿蔔、蘋果和生薑。胡蘿蔔有甜味，但熱量較低，碳水化合物大約只有水果的一半。芹菜熱量低，也很適合加入。
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問：果汁機怎麼選？
答：如果你想保留纖維，應將所有蔬果都放入攪拌器，不要使用榨汁機。在外面買鮮果汁時，也要確定商家使用的是攪拌器而不是榨汁機。榨汁機榨出來的果汁比較柔滑，但除去了很有益處的纖維。
問：小孩子適合喝鮮果汁嗎？
答：喝太多會拉肚子，最好當然是喝水。每天喝果汁會讓小孩養成喝甜飲料的習慣，對孩子沒有好處。果汁可當作健康零食，孩子可以偶爾喝一次，或每周喝一次。當然，給小孩喝一小杯鮮果汁總比喝可樂或吃巧克力棒好得多。儘量讓孩子養成吃水果的習慣，而不是喝果汁。
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問：喝雪泥果汁好嗎？
答：雪泥果汁里的牛奶一定要用低脂的，購買雪泥果汁之前要弄清楚其中含有多少熱量，除非你刻意要增肥。
問：包裝果汁好嗎？
答：比吃很多巧克力好得多。不過，包裝果汁生產商拿不出具體證據，無法證明包裝果汁對健康有明顯益處。最好還是喝鮮果汁，多吃水果，多吃蔬果皮，可吸收更多的抗氧化劑。此外，也儘量吃各種顏色的水果。
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自製果汁
自製果汁有個很大的好處，就是容易，誰都可以做。
專家分享如下幾點要訣：
1.如果腸胃太敏感或患有腸躁症，一定要將果汁稀釋（果汁與水的比例為三比一），加芹菜汁的效果也不錯。
2.蔬果務必用自來水清洗。即使有機農產品也可能帶有細菌。
3.保留蔬菜的莖葉，因莖葉里富含維他命與礦物質。（但胡蘿蔔頂部必須去除，否則容易導致腎結石。）
4.制好的果汁最好在一小時內喝掉，否則暴露在空氣中容易氧化，產生酸味。
5.如果一定要提前製作果汁，可密封蓋好放入冰箱，或立刻分裝成一日份放入冷凍庫，融冰後立刻喝掉。
6.柑橘類的白色纖維不要去掉，這部分富含有益健康的生物類黃酮。
7.添加檸檬汁可保存果汁的天然色澤，避免基本營養成分氧化。
8.若想減肥，應以蔬菜汁為主，因為蔬菜汁的熱量比果汁少。
9.選擇高品質的水果和蔬菜。
10.準備高品質的果汁機，自己動手，試驗出你最喜歡的蔬果配方。多種顏色的果蔬搭配，可增添樂趣。
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