有市民稱白菜使用了一種有強烈刺鼻味的噴劑，仔細觀察，菜販會在白菜上噴灑一種溶劑，根據自己的判斷，白菜很可能被噴上了一種特殊的保鮮劑甲醛。報道一出，「甲醛白菜」引起了市民的關注。
甲醛白菜，指商家為了防止 甲醛保鮮成業內「潛規則」？
經有關部門調查，有菜販明確稱，白菜使用了甲醛，因為現在的白菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少白菜還要銷往外地，需要經過長途運輸，保鮮就成了個大難題，所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。有關檢測機構對白菜的根部和葉片分別進行甲醛檢測，有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。
有不少人稱山藥和蘑菇等也使用了甲醛。據了解，山藥在春天很難保存，但目前市場上仍有銷售，專家也猜測這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。
當地的菜商表示，使用保鮮劑幾乎是業內的一個潛規則，有的保鮮劑是科學研製出來的，生物提煉的，還有的保鮮劑是化學的，據他了解也有人使用土辦法，自己配製甲醛溶液噴灑保鮮。
腐爛噴上了一種特殊保鮮劑甲醛的白菜。
甲醛超標主要危害
甲醛作為一種化學物質，在人們的日常生活中發揮著越來越廣泛的作用,滲透到人們衣食住行的各個方面。甲醛以往的可能危害，集中於居室裝修或服裝加工等過程的殘留，其主要特徵是低濃度而持續的呼吸道或皮膚接觸，臨床上帶來的是一過性眼部黏膜及呼吸道刺激症狀，或者是皮膚接觸性皮炎。而以甲醛浸泡的蔬菜，將甲醛直接帶入人體消化道，可能帶來不同於呼吸道或皮膚接觸的損害。
煮媽妙招除甲醛
1、清水浸泡
最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。時間允許的情況下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關部門能夠重視，儘快監管起來。
試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的農藥殘留。
2、蔬果洗滌劑
用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10—60分鐘內，農藥殘留量可以減少50％—80％。
3、適度烹炒
實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30％左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。
4、淘米水清洗
淘米水洗菜對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。
5、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60％左右
甲醛中毒後搶救措施
1、 現場處理立即脫離現場，及時脫去被污染的衣物，對受污染的皮膚使用大量的清水徹底沖洗，再使用肥皂水或2%碳酸氫鈉溶液清洗。濺入眼內須立即使用大量的清水沖洗。
2 、短期內吸入大量的甲醛氣體後，出現上呼吸道刺激反應者至少觀察48小時，避免活動後加重病情。
3 、對接觸高濃度的甲醛者可給予0.1%淡氨水吸入;早期、足量、短程使用糖皮質激素，可以有效地防止喉水腫、肺水腫。
4 、保持呼吸道通暢 給予支氣管解痙劑，去泡沫劑，必要時行氣管切開術。
5、 合理氧療。
6 、對症處理，預防感染，防治併發症。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
常給家裡的切菜板消消毒
據有關部門的檢測，使用過7天的菜板的表面，每平方厘米就有病菌多達20萬個。所以，您應當經常給菜板消毒。
醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。
撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。