陳皮的食用方法大全

陳皮鴨暖胃除濕止咳化痰

食材：鴨半隻，陳皮半塊、鹽、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少許

做法：

1、把鴨洗淨戰塊，飛水過冷後待用；姜、蒜切片，可放多幾片；陳皮泡軟切絲。

2、鍋燒熱放入油，用大火爆香薑片、蒜頭，放鴨塊和陳皮，灑少許米酒爆炒幾下，加入適量鹽、生抽、少許白糖拌勻；

3、加清水淹沒鴨塊，將炒好的鴨件連清水一起倒入電飯煲內，蓋上蓋，按下煮飯檔；

4、待跳至自動檔後，一開蓋就聞到特有陳皮香味，鴨油已完全逼出，撈出裝碟即食。

陳皮的食用方法大全 陳皮具有大作用

此方可治胃痛胃脹燥濕化痰陳皮是橘皮經曬乾或晾乾製成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮髮油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。

但是，新鮮橘皮中揮髮油含量較高，不適合直接泡水。另外，一部分農藥和保鮮劑會殘留在橘子表面，常規的水洗、浸泡難以去除。

不過，新鮮橘皮經過處理也可以用來泡水喝。首先，在涼水中加適量的鹽，或使用淘米水，將完整的橘子泡一會兒。再用流水沖洗5分鐘左右後擦乾。

最後，將橘子皮剝下來，南方地區的人可以用烤箱或微波爐烤乾，隨後定期拿出來晾一晾；在北方地區，將皮置於通風處陰乾即可。最好不要用太陽曬乾，以免營養物質過量揮發。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

陳皮止咳化痰療效好

陳皮泡水喝是有講究的，那麼陳皮泡水喝健胃化痰常用藥茶方是怎樣的？古方中醫養生介紹有人喜歡用陳皮泡水喝。但新鮮的橘子皮最好不要用來泡水，很多人把曬乾的橘子皮當作陳皮來用，這是一個非常錯誤的觀念。

橘皮經過曬乾炮製後才是陳皮，橘子皮陳的越久越好，一般應放置隔年後再用，陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的的常用中藥，用其泡茶引用，確實能清熱化痰。陳皮泡水藥茶方法如下：

將干橘子皮 10 克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜 10 分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能祛秋燥又能止咳、化痰、健胃。

陳皮發霉怎麼辦呢

陳皮首先必須得保持乾燥，曬乾後放入密封瓶內，置乾燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發覺翻濕，就要再度曬乾或焙乾再收藏。儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，用乾淨塑膠袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次，發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時應立刻取出處理。而且，保存陳皮不應放進冰箱。

家中也可自制陳皮，現在正是柑上市時節，買些回家，吃下果肉，把剝下來的果皮陰乾或通風乾燥便可，然後用袋子密封保存，以免受潮，用時取出即可。一般收藏時間越久，藥效越佳。陳皮可以用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

陳皮的功效很多，製作起來也比較簡單，所以當陳皮發霉怎麼辦呢，最好是直接丟掉不要再食用。不然發霉的陳皮食用起來不僅影響口感還起不到原有的作用。不要因為陳皮發霉的數量太多覺得扔掉可惜就繼續使用，那對身體危害是很大的。

陳皮適合人群

橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；

陳皮止咳效果好嗎

冰糖雪梨是常見的止咳偏方，止咳效果不錯。不僅如此，冰糖雪梨還具有潤肺化痰的功效，而且沒有什麼副作用。