陳皮適合人群
1、 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；
適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降
具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；
痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；
水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮做法指導
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
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陳皮發霉怎麼辦呢
陳皮首先必須得保持乾燥，曬乾後放入密封瓶內，置乾燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發覺翻濕，就要再度曬乾或焙乾再收藏。儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，用乾淨塑膠袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次，發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時應立刻取出處理。而且，保存陳皮不應放進冰箱。
家中也可自制陳皮，現在正是柑上市時節，買些回家，吃下果肉，把剝下來的果皮陰乾或通風乾燥便可，然後用袋子密封保存，以免受潮，用時取出即可。一般收藏時間越久，藥效越佳。陳皮可以用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
陳皮的功效很多，製作起來也比較簡單，所以當陳皮發霉怎麼辦呢，最好是直接丟掉不要再食用。不然發霉的陳皮食用起來不僅影響口感還起不到原有的作用。不要因為陳皮發霉的數量太多覺得扔掉可惜就繼續使用，那對身體危害是很大的。
減肥陳皮茶可以嗎
越來越多的朋友在追求綠色健康的減肥方法，通過陳皮茶來減肥就是很不錯的方法。所謂的陳平就是廣橘皮，一般在每年10到12月左右果實成熟，並且可以製作陳皮茶。陳皮本身是一種中藥，有芳香的氣味，能夠調理脾胃，並且對於腹脹腹瀉有治療作用。陳皮可以當做茶水來飲用，下面就介紹一下陳皮茶減肥的方法。
現在這個季節，市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存，味道最好。
除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用減肥茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款減肥茶，連續一周，對身體能起到很好的調整作用。荷葉有理脾調胃的功效，入茶當飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市的花草茶櫃檯有售，價格很便宜。
陳皮止咳效果好嗎
冰糖雪梨是常見的止咳偏方，止咳效果不錯。不僅如此，冰糖雪梨還具有潤肺化痰的功效，而且沒有什麼副作用。
九制陳皮的簡單做法
配製料液： 用4-5%甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味儘量溶解出來。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。