糙米、黑米：
糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳。
豆類：
紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力要比糖類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維，往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。
高纖維蔬菜：
蔬菜熱量低而且含膳食纖維素，飽腹感好，營養豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。不過，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。放得太早會破壞蔬菜的營養。
蒸米飯的小竅門
煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%。
米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善。
蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
做米飯最好用蒸，蒸飯比撈飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
6款豆漿減肥秘方 讓你一喝就瘦
豆漿減肥法
每天除了喝大量開水，還有一種飲品，幾乎到了每天一杯，因為豆類含有豐富蛋白質與纖維質，具有良好的新陳代謝作用，又有養顏美白的功效。
豆漿減肥吃法：餐前或用餐中飲用，豆漿在消化吸收的過程中，不斷地發揮瘦身效果，所以用餐中飲用更佳。如果想利用豆漿的飽食感來防止飲食過量，也可在餐前喝。每天飲用的最好時機，是肌肉活動量大的上午到傍晚。活動量小的夜間，因為容易囤積體脂肪，所以應儘量避免。
六種必瘦無疑的豆漿減肥法秘方
豆漿減肥法秘方1、橘柚豆漿
把柚子或者橘子的外皮去掉（外皮比較苦，所以最好去淨），和泡好的豆子放到一起，按一下果蔬豆漿，誘人的橘柚豆漿就做好了。柚子去火，橘子含有大量的維C，好處不言而喻了吧。豆漿所含成分可以抑制人體脂質和糖類的吸收，加強新陳代謝。這樣的豆漿不但洋溢著濃濃的豆香味而且還有橘子的味道，喝起來瘦身又健康。
豆漿減肥法秘方2、纖體豆漿
豆漿當然可以纖體，但是這幾樣材料一定要收集全，那就是荷葉、桂花、綠茶、茉莉這幾樣都有瘦身美體的效果，特別是桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺等的功效，簡直是極品，而且味道很好，清香撲鼻。桂花的清香是毋庸置疑的，而且這裡所提到的材料都是各個食材領域裡頂呱呱的減肥食品。
豆漿減肥法秘方3、生菜豆漿
生菜洗淨，瀝乾水，炒25分鐘。把生菜切成細條，然後與泡好的豆子一齊放到豆漿機里，然後按果蔬豆漿就可以了。因為生菜里含有大量的植物纖維，清肝養胃，是減肥佳品！
豆漿減肥法秘方4、醋豆減肥法
醋豆里的皂素，能排除粘附在人體血管上的一種脂肪，並能減少血液中的膽固醇含量，有助於減肥。醋豆的製法是：將黃豆洗淨，瀝乾水，炒25分鐘左右（注意別炒焦），待冷卻後，裝瓶，倒入食醋浸泡，加蓋封好，一周後即可食用。瘦身用量：每天早晚各吃10-20粒醋豆，堅持一段時間後，你會發現自己瘦了。
豆漿減肥法秘方5、純豆漿減肥法
每天早餐喝兩碗豆漿+一份點心（油條除外）；晚上睡覺前再喝1碗豆漿，正餐以清淡的素食為主，堅持兩周，會發現自己不止是小了1號。這樣的豆漿食譜主打清淡牌，平時肉類攝入過多而發胖的人士不妨嘗試一下，一來可以清理排除血液里的毒素和血管壁上的脂肪，起到減肥的作用，而來可以藉此機會改善膚質。
豆漿減肥法秘方6、豆漿減肥食譜
早餐：一杯豆漿或沖一包無糖豆漿+1個水果，午餐：1小碗米飯+1份魚肉+一杯豆漿。晚餐：1份蔬菜+一杯豆漿+一個水果。堅持採用此種豆漿減肥法減肥10天，體重自然減輕好幾斤。但是要注意：每天除了喝豆漿以外，白開水也要照常喝。這份豆漿減肥法食譜比較傾向於營養均衡方面考慮，魚肉和米飯都含有豐富營養，但是脂肪少，所以不會導致減得過猛，反彈的機會也不大。
八大蔬菜減肥食譜助你瘦全身
現在很多人都加入減肥的行列，很多人對於減肥也都有自己的新得體會。但想要減肥但是又無法忍受飢餓，那麼選擇吃蔬菜就成為很多人的選擇，蔬菜不僅對於身體的健康有好處，而且還是減肥的最佳好食物，蔬菜可以補充身體所需的營養物質，含有大量的纖維素可減輕空腹感，並且能幫助清除體內的多餘垃圾，實現排毒瘦身。
減肥蔬菜一：蘆筍
蘆筍是體內垃圾清道夫，據說蘆筍是4星級減肥食品，單位熱量低，每100克含19大卡。富含維生素和微量元素，蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比別的蔬菜昂貴些，但是口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。新鮮的蘆筍也很有健康價值。它富含粗纖維，而且熱量低，可以促進新陳代謝。
另外，蘆筍也是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。蘆筍能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，並有很強的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。
鮮菇蘆筍小炒
材料：蘆筍、香菇、黃彩椒。
做法：
1、 蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。
2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出過水晾涼。
3、炒鍋放油，放干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒。
4、最後淋入少許生抽，加適量鹽調味，炒至斷生即可。
減肥蔬菜二：黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到燃脂減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
黃瓜減肥
法則：一周之內就吃黃瓜，當主食吃。一周七天全部吃黃瓜真有點難為大家，但是你一定要想著「為了漂亮，為了苗條要堅持下去呀」。不能用油炒。最好是涼伴，但不能用糖拌，糖是最容易產生脂肪的。
黃瓜拌木耳
材料：木耳、黃瓜、鹽、食醋、香油、紅油。
做法：
1、將泡發的木耳撕成小朵，把洗淨的黃瓜切成薄片，用些許鹽醃製片刻，在用清水洗淨。
2、將木耳倒入鍋中焯水，熟透後將其撈出瀝乾水，放到裝著黃瓜的容器中，爾後添加些許鹽、食醋、香油、紅油，將其一同攪拌均勻即可。
減肥蔬菜三：韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能增進飽感，減少食量，而且還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有著不可忽視的作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因為韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱為「洗腸草」。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，可起到快速減肥的效果。
豬肝炒韭菜
材料： 豬肝、鮮韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、醬油、細鹽、濕澱粉。
做法：
1、將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻。
2、韭菜、蒜苗洗淨，切成3 厘米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
3、將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發。
4、白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
減肥蔬菜四：茄子
茄子內含有一種曬元素，它具有抗氧化減肥的作用，甚至對於抗癌也有一定的療效。可以將茄子切成絲做成涼拌茄子，這樣吃對於減肥更有益。
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
做法：
1、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。
2、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。
3、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。
4、茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上調的汁攪拌均勻即可。
減肥蔬菜五：大白菜
大白菜的營養價值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養顏、保護眼睛的作用。但千萬別吃存放太久的白菜，營養會流失許多。
減肥食譜推薦：上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。
4、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
減肥蔬菜六：番茄
番茄所富含的食物纖維，可以吸附腸道內的多餘脂肪，將油脂和毒素排出體外。在飯前吃一個番茄，更可以阻止脂肪被腸道吸收，讓你再也沒有小肚腩的煩惱。
番茄海鮮湯
材料：大的番茄2顆，帶殼蝦子2隻、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。
做法：
1、番茄燙後去皮，打成汁；
2、在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之後轉小火，再煮10分讓湯汁入味。
3、開大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內，這樣會別有一番風味。
減肥蔬菜七：胡蘿蔔
胡蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿蔔所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。
胡蘿蔔是最常見的一種蘿蔔，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿蔔還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。
胡蘿蔔裡面豐富的胡蘿蔔素和維生素B有助於改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿蔔可以防止皮膚乾燥，是很好的抗燥減肥食品。胡蘿蔔裡面還含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種，一是燉食，二是炒食，熱加工後胡蘿蔔素利用率可達90%。
香燒胡蘿蔔
用料：胡蘿蔔、醬油、白糖、鹽。
做法：
1、兩勺醬油，一小勺白糖，少許鹽混合。
2、胡蘿蔔切塊，下油鍋翻炒，用中小火慢慢燒軟。
3、倒入調味汁，湯汁略微燒乾後即可。
減肥蔬菜八：芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種胺基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
西芹炒百合
材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）。
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（干百合用水泡發，瀝乾待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。
2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
飯前這樣做可以快速瘦身減肥
膳食纖維能使人產生強烈的飽腹感，減少能量物質的攝取，同時增加胃腸的蠕動消化液的分泌，最終促進脂肪的溶解。吃得太油膩，喝杯芹菜汁，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益，芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
減肥食譜番茄檸檬汁的做法
製作方法其實很簡單：首先將菠菜清洗乾淨，然後要在沸水中進行燙熟一下，再撈出來，撈出來時要把水分擠干，然後再進行切成碎末，再把清淨的大蔥，切成絲狀，大蒜的話，要進行去皮，然後把它切成碎末，新鮮的薄荷葉清洗乾淨後，也要切成絲狀。