現在正值春季，氣候乾燥，動輒就會上火。不同於夏季的「濕熱」，春季上火更多是「燥熱」，比如咽干疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽分多種 功效各不同
傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
豆芽滑肉絲
【主料】：綠豆芽（250克） 豬肉（瘦）（125克）
【調料】：料酒（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 大蔥（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 澱粉（豌豆）（15克）
【做法】：
⒈將綠豆芽洗淨，瀝去水.將猾洗淨，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
⒉鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黃豆芽燉豆腐
原料：黃豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。鹽、胡椒粉各5克.味精3克，姜、蔥各10克，香油10毫升，清湯適量。
製作過程
No.1：將黃豆芽摘去須、根，洗淨。
No.2：豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，入沸水鍋內悼水後撈出;姜切片;蔥切花。
No.3：鍋中倒油燒熱.加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、薑片轉小火燒透入味，調入蔥花、胡椒粉、香油即可。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。
材料
黑豆芽1斤，臘肉1塊，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量
做法
1.將豆芽洗淨.
2.臘肉、肥肉切片，辣椒、姜切絲。
3.熱鍋，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。
4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒軟，下鹽調味就好了。
豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
豌豆苗肉絲湯
原料：鮮豌豆苗200克，肉絲150克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。
做法：
1、豌豆苗洗淨，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把豌豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。
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維生素含量比番茄多出3倍？多吃圓白菜有7大好處
NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7 圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
喝水的方法和時機不對會危害健康 你會喝水嗎？
瓶裝水真的比自來水好嗎?又或者，你是不是應該選擇富含維生素的水來代替蘇打水?專家說，並非如此，這些產品都不會讓你變得更健康。下面，我們來看看健康喝水的五種誤區。
誤區一：每天喝八杯水
科學家們說，整天大口大口地或小口地喝水對健康還沒有一個明確的好處。那麼，每天喝八杯水的標準建議又是從哪裡來的?賓夕法尼亞大學的腎臟專家斯坦利·戈德法布博士說：「沒有人準確知道」。
誤區二：喝大量的水有助於清除毒素
腎臟過濾我們血液循環中的毒素，然後毒素通過尿液排出。但問題是，每天喝過量的水真的能夠提高腎功能?「不能」戈德法布說，「實際上，喝大量的水能夠驚人地降低腎臟的過濾能力。這種衰退雖然細微，但確實存在。」
誤區三：大量的水等於健康的皮膚
我們的身體由60%的水分組成，也就是說，一個200磅重的人，體內含有120磅的水。每天增加額外幾杯水的效果是很有限的。戈德法布認為，「相對於體內的水分，這是很小的一部分，它不可能對人產生任何好處。」他的完整評論發表在美國腎病學會最新一期的雜誌上。
誤區四：喝過量的水有助於減肥
一個更準確的聲明可能是：喝水是減肥者一個有用的方法。
「水是減肥者一個偉大的戰略，因為它沒有熱量」，匹茲堡大學的麥德蘭·特瑞姆說，「喝水能讓你的嘴不吃東西但得到滿足感。」但她補充說，水並沒有魅力，其他零熱量的食品，如健康飲料也是一個很好的選擇。
誤區五：人們很容易在鍛煉中脫水
當一個人失水量達到他/她的體重的2%時才會脫水，因此對於一個200磅的人來說，脫水意味著流失4磅的水。
馬拉松運動員、自行車手和徒步旅行者都必須認清脫水的症狀。戈德法布說：「人在炎熱、乾燥的環境裡明顯需要更多的水。」
美國運動員醫學學院建議，運動員在鍛煉前幾個小時應該喝16盎司的液體。
但對於在公園散步的人來說，就沒有必要帶上水瓶。戈德法布建議，當你渴了才好喝水。
如果喝水的方法和時機不對，可能會危害健康。台灣最新一期雜誌刊文指出，如果喝水的方法和時機不對，可能會危害健康。要想讓身體不缺水，學習8個喝水方法，還能健體養生。
1、睡前喝水，可預防心梗和中風。
人體缺水時，血液會變粘稠，發生心梗的風險增加。可在睡前1—2小時喝水1杯，可有效降低風險。
2、起床喝水，能防便秘。
早上喝水，能促進腸胃蠕動。睡前可在床頭放杯水，起床後立刻喝下，效果加倍。
3、運動前喝水，表現更好。
當血液中水分充足，可供給肌肉和細胞更多的氧氣和養分，不易疲勞。
4、飲酒時要多喝水。
酒精有利尿的成分，使血管擴張，體溫上升，易造成身體缺水。因此，飲酒時多喝水，可減少酒後口渴等不適。
5、焦躁疲憊時，喝水能醒腦。
突然感到疲憊、焦慮、暴躁或大腦注意力不集中，可能是身體缺水的表現，此時喝杯水或許能讓你煥發活力。
6、天黑後燒開水，水質最佳。
因為水管一天已經被大量清水沖洗乾淨了，此時水質最好。最好不要早上燒開水，因為水管靜置一晚後，容易沉積各種異物、雜質。
7、大口喝水，等於沒喝。
一次飲水太多，會加速排尿，而且喝水太快，易引起氣脹。因此，最好慢慢地一小口一小口的喝。
8、瓶裝水最易滋生細菌。
瓶裝的飲料開口後都易滋生細菌，儘量不要嘴巴貼著瓶口喝。
警惕寶寶體內微量元素缺乏的症狀和危害
通常在寶寶半歲以後爸媽就應該給孩子做微量元素檢查了，微量元素與人類的健康密切相關。
推薦常見野菜養生吃法 白蒿做包子餡可去火
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