1、薄荷茶
材料：干薄荷4錢，冰糖、綠茶少許。
做法：鍋內加2000毫升的水燒開，放入薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。干薄荷葉可在中藥店買到，如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。
2、薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁綠豆洗淨，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。
功效：清熱解毒，特別適宜長青春痘的人飲用。
3、薄荷豆腐
原料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條
做法：加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症
4、通肺止咳-薄荷杭菊糖茶
原料：薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖適量。
做法：將薄荷、杭菊用開水浸泡，或文火煮5-10分鐘，去渣，加冰糖適量飲用。
功效：疏風清熱，通肺氣，止咳逆。適用於外感初起，症見風熱頭痛，發熱，咳嗽等。
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食用薄荷葉的好處
曾經在《本草綱目》中記載道，「薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除濁氣，解睏乏，使人口氣香潔。」此時可以推斷出，薄荷葉可以用來製作食物，不僅美味可口，而且還能提高自身體質的機能。
薄荷的殺菌抗菌效果是非常好的，經常飲用可以預防病毒性感冒、口腔疾病等，讓你口氣更加清新。養成用薄荷茶汁漱口的習慣，還能去除口臭。用薄荷茶散發出來的霧蒸面，對收縮毛孔有一定的作用。
把泡過茶的薄荷葉片貼在眼睛上會讓你有種很清涼的感覺，從而緩解眼睛疲勞，對治療眼睛疾病有一定的功效，所以說，薄荷被稱作「眼睛草」。
食用薄荷葉的劑量
薄荷葉作為食材，切不可當作主食，以免對身體造成傷害。而當薄荷葉作為藥材的適合，所用劑量需要根據醫生的指示，切忌自行隨意增減劑量，一旦食用過量會產生很強的麻痹作用，嚴重者甚至會帶來生命危險，因此需要引起高度重視。
薄荷葉的作用有哪些
食療作用
薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散。具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效。主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰癧結核。
局部作用
薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。
解熱：小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱，並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
抗炎：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自，抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著於黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。薄荷油有健胃作用，對實驗性胃潰瘍有治療作用，有較強的利膽作用，還有保肝作用。
薄荷葉食用禁忌及注意事項
陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷；表虛自汗者禁服薄荷。此外，薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。
薄荷葉的功效到底是什麼
另外，可將生葉揉碎把汁液塗在蟲咬、太陽穴、或及肌肉酸痛的部分，以達嚲到止癢、止痛消腫，減輕酸痛的效果。亁薄荷則可用於泡澡，以緩和肩膀酸痛、神經痛；也能製成收斂水淨化肌膚，或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用，所以也是製作各種藥油、藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被製成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。 因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。