紅棗龍眼可以做酵素嗎
可以的。明李時珍曾有「資益以龍眼為良」的評價。據分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為後天氣血生化之源，提供全身的營養。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等症，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
桂圓又叫龍眼，其實兩者就是同一種東西，沒有什麼差別的。為什麼叫桂圓呢？封建時代由於龍眼是犯忌，所以為了避諱就叫桂圓，應為廣西產的龍眼非常園，所以叫桂圓了，桂是廣西的別稱。
沒有實質上的區別，實際上是同一個水果。
桂圓：一般把龍眼曬成干，食用或藥用；
龍眼：新鮮的果實，剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。
如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，尤其是糖分的含量很高，並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼很有補益；婦女產後，龍眼也是重要的調補食品。可以水煎服用，也可製成果羹食用，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。民間用龍眼肉9克、花生米15克煎湯；或用龍眼兩6克、蓮子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有補益的功效。
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如何選購龍眼
如何選購龍眼
1、龍眼果皮
龍眼的果皮要選擇無斑點，乾淨整潔的。有的外表長了霉點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，裡面的味道會很怪異。
2、龍眼顏色
顏色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照，水分都是比較充足的。金黃色的是不怎麼太甜的，吃不了太甜東西的朋友可以吃吃。
3、龍眼的硬度
正常的龍眼手感很飽滿，硬實。如果摸起來很軟的話，那麼是時間久的了。如果摸起來時噹噹硬的那種，估計是變質了的，時間也是很久的了。
4、果肉的樣子
如果是好的優質龍眼，果肉會看起來很透明，有水分，反之則是乾癟的樣子。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來比較的爽滑。營養也會比較的多。
龍眼的繁殖方法
龍眼的繁殖方法
先用實生繁殖培育砧木苗，然後用嫁接繁殖。7-8月龍眼成熟時，選取適應性強，粗生易長，病蟲害少的母樹採種，種子容易喪失發芽力，採種後，立即播種可提高種子發芽率。用點播或條播，按行距20cm開溝播種，每1hm2播種種量750kg左右。
播種後要經常保持土壤濕潤，當幼苗高度超過25cm時，進行摘頂，促進主幹增粗，隨時剪除基部分枝，保持主幹離地面10-17cm光滑直立，利用嫁接的操作，經過1-2年培育的砧木苗可進行嫁接。
春季嫁接4-6月，秋季嫁接以9-10月份較適宜。接穗應從經過鑑定的優良母樹上選取。嫁接方法用芽片貼接法或舌接法。春、秋兩季均可定植，多採用長方形或正方形栽植。定植行株距一般4m，每1hm2600株左右為宜。
孕婦可以吃龍眼肉嗎
龍眼的上火性能是相當強的，所以，懷孕的女性不可以吃，以免上火而引起胎動。胎動過分，就會造成流紅或者是流產的可能。懷孕的女性記得，不管是龍眼，還是龍眼泡出來的水，都要禁止使用。而且一切與龍眼有關的其他的輔助的食物也要禁止使用。
食用龍眼的好處
桂圓是補血益心之佳果，為益脾長智的要藥。鮮桂圓生食，能生津液，潤五臟，凡陰虛津少、心中煩熱、口燥咽干、咳嗽痰少，皆可作食療佳品。