一、蔥燒海參
材料：蔥段300克，水發刺參10隻
調味料：水澱粉，色拉油，老抽5克，白糖，鹽2克，高湯150克
做法：
1、刺參焯水處理下，倒入高湯中，加白糖、老抽、鹽煨20分鐘，蔥段放油鍋炸香後也放入湯中；
2、煮熟後，將刺參和蔥段揀出，放在備好的碟子中，然後加點湯汁勾芡下，倒在刺參上，再淋上一點蔥油即可。
功效：預防冠心病、肝炎、高血壓。
二、釀海參
材料：紅椒、青椒絲一些，水發海參十隻，蝦仁200克
調味料：蔥姜，水澱粉，醬油5克，味精2克，鹽3克，料酒10克，清湯100克
做法：
1、將蝦仁弄成蓉，加入味精、鹽和料酒，攪拌一下調成餡兒；
2、將蝦仁釀入海參里，上蒸籠蒸熟，然後裝在盤裡；
3、清湯倒入炒鍋里，舊愛醬油、味精、鹽、料酒、蔥姜、紅椒、青椒絲，煮沸，用水澱粉勾芡下，淋在海參上面即可。
功效：養血潤燥，補腎益精。
三、羊肉海參湯
材料：羊肉100克，水發海參20克
調味料：鹽、蔥、姜
做法：
1、羊肉清洗乾淨，將羊肉和海參切成薄片備用；
2、水倒入鍋中，煮沸，先加入蔥姜煮一會，然後倒入有羊肉和海參，煮熟加鹽調味即可。
功效：腎虛引起的體虛乏力、小便疼痛等都適宜食用，補腎強身。
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立冬進補必吃的六種中藥
1、人參
大補元氣，有補益強身作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症，提高免疫功能，促進疾病的康復。
2、黨參
能補中益氣、生津養血，常用於氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少、便溏、氣津兩傷的口渴；氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等症狀，以及病後體虛、營養不良。
3、白朮
補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎，可用於脾氣虛弱的食少、便溏、倦怠少氣、自汗；水濕停滯的痰飲、水腫；妊娠脾虛氣弱、胎氣不安、足腫等症。
4、黃芪
補氣昇陽、益精固表、利水退腫，適用於自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛及一切氣衰血虛之症。但有高熱、大渴、便秘等實熱症者忌用。
5、太子參
補肺健脾、益氣生津，可用於脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦； 肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病後氣陰兩虧等病症。
6、西洋參
補氣養陰、清火生津，適用於肺虛勞嗽、久咳、喘咳、咯血、失音等症。激烈活動後疲勞乏力、大汗虛脫者服用不錯。
男性冬季進補的五大方案
脾虛進補方案
氣溫驟降，脾受寒困，脾不運化，或素體脾虛。進補原則：脾虛的男士應以補陽運脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實。
虛胖進補方案
肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。虛胖的男性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多採用少油的烹調方式，如清蒸、清燉、涼拌等。
在用魚、蝦和海參類進補時配上赤小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。
熬夜進補方案
常上夜班熬夜的男士由於用眼過度，易出現眼睛乾澀、視物不清；身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。早餐要營養充分，以保證旺盛的精力；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯後吃點新鮮水果。
平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿蔔素以及維生素B2的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、核桃、花生等；還要有意識地多選用保護眼睛的食物，如雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。
腎虛進補方案
補腎是男性的「重頭戲」。腎虛的男性多表現為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀，冬季飲食進補應以補腎固陽，養血固精為本。
冬季應該多食用一些偏於溫熱性非常是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵禦寒邪。
肝虛進補方案
喝酒是交際場合的重要手段，不少男性還將喝酒當成生活習慣之一。在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精「潤物細無聲」地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性輕易出現疲憊、噁心、厭食、嘔吐等症狀。對於這類男性，進補時應以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
赤小豆、大棗很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。
立冬養生喝雞湯 雞肉進補食譜推薦
嫩公雞1隻（1000克左右）、野生榛蘑100克。蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙（約30ml）。
立冬最好的八種進補食物
生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有「暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老」的說法。