陳皮豆沙
材料：紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克
做法：
1、把所有材料準備好。
2、紅豆洗淨，泡浸2小時。
3、陳皮用溫水泡浸至軟。
4、然後用小刀刮去橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣。
5、切成細細的小絲。
6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。
7、大火煮開後轉中小火煮2小時左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。
加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚，質感更溫存。所以有人說，沒有陳皮的紅豆沙，是糖水，有了陳皮的紅豆沙，是甜品。統的才是最經典的，最經典的才是最令人回味的。
小提示：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。
2、紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。
3、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮製時間。
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陳皮有什麼作用
用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
產婦可以吃大陳皮嗎
產婦是一個特殊群體，因此在吃東西上有很多禁忌，那麼產婦能吃陳皮嗎？就是很多孕媽的一個疑問。關於產婦能不能吃陳皮這個問題，一般情況下產婦是可以吃陳皮的。因為陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功效，對脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、肺氣阻滯、咳嗽痰多的人都有很好的療效，但若你屬於氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱的產婦就應該要忌口了。
下面介紹一下產婦不同狀態下吃陳皮的方法：
1、產婦胃口不太好的話，建議可以吃一些加了陳皮的食物，這樣，可以刺激胃分泌胃液，從而達到消化好的作用，具有開胃的功效。
3、若你的身體屬於陰虛的產婦的話，這個時候，建議你對陳皮要忌口，否則陳皮會增加陰虛的症狀的。
4、產婦吃陳皮的最好吃法，就是用陳皮與大米一起做粥，做法很簡單，就是把陳皮洗淨後，與大米一起下鍋，然後做成粥後，把陳皮撿除，就可以吃了。
陳皮泡腳具體有什麼好處
陳皮其實更多的時候不是用來泡腳，而是用來內服，或則是製作成注射液。陳皮內服能祛痰，還可以平喘。陳皮水煎劑對心血管系統有相當好的作用，可以增強心肌的收縮能力，還可以擴張支氣管，但是對心率不會造成負面影響。
產婦平時可以吃陳皮嗎
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降，主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。