柿子用熱水燙過能吃嗎
柿子甜膩可口，營養豐富，可是剛從樹上摘下的柿子看著紅彤彤卻還是澀的，不能直接食用。引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。當人們咬破果實後，部分單寧流出來，被唾液溶解，使人感到強烈的澀味。脫澀是將可溶性單寧變為不溶性單寧。讓柿子同空氣隔絕，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化會促使單寧質變為不溶性的物質。
方法：溫水浸泡脫澀法。在較高溫和缺氧條件下，柿子轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味。將澀柿洗淨，放在不鏽鋼鍋內（不能用鐵質容器），加入40℃左右的水，淹沒柿果。每隔15分鐘左右添加一次熱水，保持水溫在35～40℃。經10～18小時後，便能脫澀。關鍵是水溫，過高過低均不合適。但用這種方法脫澀的柿子味稍淡，2～3天後顏色發褐變軟，不能久貯。
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柿子怎麼做成柿餅
柿子怎麼做成柿餅
1、準備軟柿子5個用清水洗淨，摘去柿子蒂。
2、剝去柿子皮。
3、剝好的柿子放在一個乾淨小碗裡。
4、用擀麵杖壓成柿子泥。
5、柿子泥放入料理機的果漿杯內，通電榨成柿子果醬。（注意：榨果醬是為了追求口感更細膩，但果醬榨制過程不要加水）。
孕婦長痔瘡能吃柿子嗎
孕婦長痔瘡能吃柿子嗎
生孩子由於腹壓過大，大部分人生後都患有痔瘡。可以多飲水，適當下地活動，以及多吃些蔬菜香蕉。孕婦長痔瘡可以吃柿子但切不可多吃，對於患有妊娠高血壓綜合徵的孕婦來說，吃柿子具有很好的保健作用。因為柿子性寒，具有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，對於高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等疾病有很好的治療功效，並且柿子的營養及藥用價值均適宜孕婦適量食用。
柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症。柿子營養及藥用價值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合徵的孕婦可以「一吃兩得」。因此，孕婦可以吃柿子。
孕婦吃柿子能有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。同時緩解孕婦便秘，柿子不僅營養而且其醫學價值也很高的，柿子內含有的果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子能不能放冰箱
柿子不適合放入冰箱貯藏。因為柿子經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。保存水果，先要先分清楚水果的是「已熟型」還是「後熟型」。
吃柿子隔多久可以吃螃蟹
說吃了螃蟹不能吃柿子確實是有科學依據的。以前有人認為，蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，食後難以消化，長時間停留在腸道內還會發酵腐敗，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。這種說法是不成立的。