帶下病辨證施藥膳

婦女帶下病,除應對症治療外,還可進行辨證食療,也有很好的輔治作用。現列舉數例,以供參考。

白扁豆60克,水煎加食糖代茶飲,並食白扁豆。或白扁豆炒後研末,米湯沖服。健脾利濕止帶。

冬瓜子30克、冰糖30克,冬瓜子搗末加冰糖,開水燉服,每日兩次。也可將冬瓜子炒焦研末,開水沖服。

山藥30克(去皮)、蓮子30克(去心)、薏苡仁30克洗淨,放入砂鍋,加水800毫升,用文火煮熟後即可食用,每日服食1次,一周見效。適宜脾虛型白帶異常。

蓮子30克(去心),枸杞30克洗淨,加水800毫升,煮熟後飲用,每日2次。適用於白帶增多。

冬瓜子30克、冰糖30克,冬瓜子搗碎加冰糖,開水沖服,早晚飲用。有利濕止帶之功。

茯苓12克、金銀花15克、海螵硝12克、白果肉10枚、淮山藥20克、甘草5克,水煎服,每日1劑,連服10劑。該方具有清濕熱、殺菌、消炎等作用。

白果20粒,生苡仁30克,豬小肚2個。白果去外殼,洗淨;生薏苡仁去雜質後洗淨;豬小肚洗淨。上三味放砂鍋內加清水5小碗武火煮沸後,文火熬至2小碗,食鹽調味,飲湯食白果、豬肚等。每日分2次食完,可連食2~3日。適用於脾虛帶下者。

鮮馬齒莧200克,雞蛋1隻,白糖15克。馬齒莧用冷開水浸洗,攪爛取汁;雞蛋打破,加白糖及鮮馬齒莧汁攪勻,隔水燉熟。每日1次,可連食2~3日。適用於濕熱下注所致之帶下者。

雞冠花30克,豬瘦肉100克。雞冠花洗淨,豬瘦肉洗淨,切厚片。同放砂鍋內,加清水4小碗,慢火煮至1小碗,加鹽調味,飲湯食肉。每日1次,可連食2~3日。適用於濕熱帶下者。

仙茅15克,金櫻子20克,豬蹄1隻。豬蹄去毛洗淨,斬成小塊。仙茅、金櫻子與豬蹄同放砂鍋內,加水6碗,武火煮沸後,文火再熬至2碗,飲湯食豬蹄。分2~3次食。適用於腎虛帶下者。

白果仁四粒,雞蛋一個敲洞,將白果仁填入,用紙糊洞,煮熟食。每日一次。

赤小豆、粳米各100克。先將赤小豆煮爛後加入粳米共煮成粥,加適量白糖調味,代早餐食用。連用1周。對濕熱所致的帶下量多,或黃或白,帶下稠濁,有臭味,伴腰酸墜痛、外陰瘙癢、飲食納差、噁心欲吐、苔黃厚而膩者,效果良好。

此外,按中醫飲食禁忌而言,虛寒性帶下病不宜吃生冷的食物,濕熱性帶下病不宜吃魚蝦之類的腥膻食品。

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唇癌的藥膳療法

唇癌常由脾胃積熱壅盛或肝鬱化火,灼津煉痰,毒熱痰火結聚所致,初期多呈實熱之象,中醫治療以清熱瀉火、散結解毒為主;後期熱盛灼津,耗損腎陰,水虧於下,無以上濟於火,而致虛火上炎,多呈陰虛火旺,毒火未盡而正氣衰弱之徵,治療以滋陰降火,解毒祛腐、軟堅散結為主。一般採用內、外合治的方法,並配合現代醫藥療法,可提高療效,延緩復發。

唇癌的藥膳療法

唇癌患者一般均採用放療,手術或低溫治療,有些輔以化療。若能結合藥膳療法不僅能補充營養,增強腫瘤病人的免疫抵抗力,還能減輕和消除放療、化療的不良反應,有利於手術後恢復。

1)藥物組成:胡蘿蔔,蘋果,橘子,蜂蜜。

用法:上述3味切碎,酌加冷開水一起壓榨取汁。飲服。

2)藥物組成:梗米,菱角粉。

用法:先用粳米洗淨,燒粥,待米煮至半熟後,調入菱角粉,紅糖少許,同煮為粥。

3)藥物組成:銀耳,冰糖。

用法:將洗淨髮泡好的銀耳放入杯中加清水,隔水蒸20分鐘,待杯中之水能沸騰為度,放人冰糖即可。

4)藥物組成:三七,香菇,雌雞,大棗,油、鹽、薑絲、蒜泥。

用法:將三七切成薄片,香菇洗淨溫水泡發,雞殺後去內臟,大棗洗淨去核、取三七、香菇、大棗、妻、蒜等用料納入洗淨的雞腹中,入鍋內加水適量,慢火燉雞湯,俟雞肉爛熟,入油,鹽調味食之,喝湯吃雞肉、香菇、大棗。

5)藥物組成:銀耳,鴿蛋,雞湯、羌荽葉、火腿末、黃酒精鹽、味精。

用法:銀耳用溫水泡發後,洗淨置碗中備用。取15個小酒盅,內塗抹豬油,將鴿蛋分別去殼放入酒盅,上覆蓋一片洗淨的羌荽葉和少許火腿末,放入蒸鍋內蒸熟(約5分鐘後)倒出,把雞湯燒開,放入酒、鹽,略煮沸,再放入銀耳、鴿蛋、味精即成,常服用。

6)藥物組成:胡蘿蔔,豬肝,姜、食鹽、豬油。

用法:胡蘿蔔切片,加水煮熟。豬肝切片後下,待豬肝熟時加生薑、食鹽、豬油少許調味即可服用。

藥膳的原則

隨著科技的發展,食療的應用原則除了保持傳統的藥膳食療原則,另外又加入了現代營養學的一些膳食原則。主要有以下幾個方面:

節飲食 適寒溫

「節飲食」,就是飲食要有節制,不可暴飲暴食、過飽,也不可過度節食,要定量進食。飲食有節,還指飲食要有節律,按時進餐,即定時進食。「適寒溫」,一方面是指飲食的寒溫要符合人體的溫度,不可過涼也不可過熱。另一方面是指飲食的寒溫性質要與季節和體質符合,春夏宜寒涼性質飲食,冬秋宜溫熱性質飲食。

合理搭配 謹和五味

「謹和五味」是指食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,而五味對人體的五臟有不同的親和力。五味調和才能對五臟起到全面的滋養作用,從而使五臟之間的功能保持平衡協調。另外,也要考慮到食物的營養成分互補作用,要動、植物食物平衡攝入,以保證充足和多樣的營養需要。

三因制宜

「三因制宜」,是指要因時、因地、因人制宜。

「因時制宜」是指根據季節等特點及其與內在臟腑、氣血陰陽的密切關係來選用適宜食物。肝主春,心主夏,脾主長夏,肺主秋,腎主冬,在各個季節,多吃補益對應臟腑的食物,事半功倍。

「因地制宜」,是根據所處的不同地理環境選擇膳食。西北地勢高,陽熱之氣不足,氣候寒冷,飲食宜辛辣溫熱;東南地勢低,陰寒之氣缺乏,氣候溫熱,飲食宜甘淡寒涼。

「因人制宜」,是指根據人的性別、年齡、體質等來選擇食物。男女生理特點各異,老少生理狀況和陰陽氣血盛衰不同,因此要據此選擇合適飲食。

謹慎選材 以食用和安全為主

製做食療膳食,首先應選擇「藥食同源」之品,不能在膳食中加入大量藥物,或以藥物為主,不然所謂的「藥膳」,不但藥味太濃,難以「適口」,很難被人們接受,而且長期服用,容易產生副作用,反而有害身體。食療藥膳必須應以食物為主,配用適當藥物時,應符合「食用」和「安全」的要求,儘量選用口感較好或對膳食風味影響不大或經過烹調加工能達到一定風味要求的中藥材。另外,膳食作為一種食療,為了安全,便於家庭普及,在中藥材的選擇上,應儘量選用那些無明顯毒副作用和無嚴格劑量要求的中藥材。

「老慢支」夏服藥膳事半功倍

慢性支氣管炎俗稱「老慢支」,是中老年人常見病。該疾病秋冬寒冷季節發作頻繁,夏季卻是老慢支患者相對緩解期。此時進行適當的調理,可以起到事半功倍的作用,這也是中醫「治病求本」和「冬病夏治」的思想體現。

藥膳食療奏神效

中醫食療,是從「藥食同源」的思想觀念出發,以中醫藥學基本理論為指導,將藥食兩用和具保健作用的中藥和食物經合理烹飪,製成易為人們認識和接受的膳食,用於保健或疾病的輔助治療。這裡主要介紹具有中醫特色的藥膳食療。