秋高氣爽，但食客們在胃口大開之際，又不時為身體乾燥而苦惱。此時，廣東食客並不太熟悉的苦菊，也許能適時為你帶來清涼下火之感。
苦菊，俗稱苦菜，是一種湖北廊坊特產的食用植物，其顏色碧綠，根莖白細，整株展開的樣子似老鸛的尾羽，亦稱為老鸛菜。俗話說，苦口良藥，苦菊具有清熱敗毒、涼血、止痢、殺菌等功效。
其實，苦菊作菜，常見的做法為涼拌，若不習慣食用生蔬的朋友，亦可將苦菊做湯。
不過，苦菊是寒涼性質的蔬菜，脾胃虛弱者不宜多吃，建議涼拌苦菊時可以加點如雞胸肉、蝦皮等別的營養食物，以避免苦菊過於寒涼給脾胃帶來的不利影響。
最近城中一些主營湖北菜的餐館紛紛推出苦菊作為招牌菜。其中風味較為獨特的當屬「涼拌苦菊」，將苦菊鋪於冰上，色澤嫩綠，加以辣椒油、醬油、醋、蒜蓉等醬料涼拌。小記試一口，苦菊冰鎮之後的清涼帶上心頭，口感清脆有勁，味則苦中還帶點辛辣。不過，口味清淡的南方食客可能不一定能夠習慣這種風味。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
如何預防冬季老人上火 推薦六大「下火」湯
冬季天氣比較的乾燥，很多人很容易引起上火，老人也是一樣，那麼老人上火吃什麼好呢？老人上火怎麼辦？下面我們就來了解一下。
1、綠豆海帶湯可清熱解毒
用料： 魚腥草15克，綠豆30克，海帶20克，白糖適量。
用法：將上述中的3味藥，加水煮湯，煮沸後，將魚腥草撈出，加白糖即成，每日1劑，連服7天為1療程。
功能：清熱解毒，可用於治療濕疹等症。
2、菊花茶可預防感冒
原料：野菊花10~15克。
用法：將野菊花放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用，每日2劑。
功能：疏風清熱，消腫止痛，用於預防流行性感冒。
3、烏梅湯可發汗退熱
原料：烏梅4個，紅糖100克。
用法：以上兩味中藥，加水煎煮成湯，分2次服。
功能：解表散寒，發汗退熱，主治感冒，症狀為發熱、畏寒、流清鼻涕等。
4、金銀麥冬茶治慢性咽炎
原料：金銀花10克，麥冬10克，胖大海2枚。
用法：以上3味中藥，用開水沖泡，代茶飲用。
功能：清熱、養陰、利咽，主治慢性咽炎。
5、甘草銀花茶治口腔潰瘍
原料：金銀花10克，生甘草3克。
用法：將以原料放入杯中，用開水沖泡，代茶飲用，每日1劑。
功能：清熱解毒，主治口腔潰瘍。
6、桑葉菊花茶治沙眼
原料：桑葉、菊花各15克。
用法：加水煎湯，熏洗雙眼，每日3次。
功能：清熱消腫，主治沙眼。
入秋3款減肥食譜 瘦身又下火
涼拌豆豉菠菜
材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蚝油、辣椒醬、油
做法：
1、洗乾淨的菠菜控水。
2、鍋里燒開水後，加一勺鹽。
3、開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯！
4、菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時候便可以盛出來。
5、盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好儘量把菠菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。
點評：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、胺基酸、葉黃素、胡蘿蔔素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔！
涼拌雙花減肥菜
材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆沖淨。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝乾水分。
3、取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。
4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢！
冬瓜筍乾湯
材料：冬瓜、筍乾、鹽、雞精、色拉油、蔥花
做法：
1、先把冬瓜去皮和籽。
2、先把冬瓜去皮和籽。
3、把筍乾切好。
4、把筍乾放入水裡浸泡一會。
5、這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。
6、熱鍋，放入色拉油。
7、倒入冬瓜和筍乾，爆炒一會。
8、放點鹽讓冬瓜更入味。
9、加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒。
10、大火燒開後，加入蔥花和雞精就ok啦！
點評：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g，膳食纖維的吸收能讓我們的飽腹感更為強烈，即使沒用平常的分量，也可以飽飽的哦。
夏季養生涼茶下火降溫利喉
麥茶中擁有與夏季匹配的成分和功效，例如維生素B族和維生素E，可以緩衝身體疲勞；鉀和鐵，對預防貧血和中暑非常有效。另外，麥茶還有降低體溫的作用，因此被認為是最適合夏季的高營養飲品。尤其適合女性飲用。
冬季吃什麼食物才可達到下火的作用
冬季天氣寒冷，但是很乾燥，也是容易上火的季節，身邊很多朋友都反應老上火，說白了也就是火氣大。火氣大，很多人會選擇喝涼茶或者吃一些具有降火的食物來幫助敗火，那麼究竟要吃什麼食物才可達到下火的作用呢？