俗話說，藥補不如食補，不過說起藥膳，許多朋友會覺得選藥配膳既費神又費事。其實，許多藥膳中運用的藥材就是我們身邊常見的東西。下面向您推薦的「陳皮牛肉絲」，它裡面所用的陳皮，實際上就是曬乾了的橘皮、橙皮。
陳皮功能：理氣健脾、燥濕化痰；主治：痰濕壅滯、咳嗽痰多、胸腹脹滿、嘔惡食少、呃逆、便泄、便秘；牛肉成份：富含維生素A、B、煙酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等；功能：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，消水腫。
配料：蔥絲、薑絲、芹菜、紅辣椒。
陳皮的製作非常簡單，把曬乾了的桔皮或橙子皮用水浸泡10個小時以後就可以使用了。牛肉是我們飯桌上常見的食物，它甘甜、溫和、富含維生素A、B、蛋白質等營養元素。把陳皮、牛肉絲和蔥、姜、芹菜、紅辣椒等各種佐料配在一起，就可以開始調製陳皮牛肉絲了。
陳皮的揮髮油有刺激性，有怯痰和擴張支氣管的功能。而牛肉有消水腫的作用，對呼吸道的一些病症也有良好的治療效果。陳皮又能溫和地刺激胃腸道的平滑肌，從而促使消化液的分泌和消除腸道積氣，這使得牛肉中豐富的維生素A、B等營養元素更易被人體吸收。
將調製好的牛肉絲過油，等它七八分熟後，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出。
再將各種佐料過油，稍加煎炒，就可倒入陳皮牛肉絲，再加攪拌，一盤營養豐富、色香味俱全的陳皮牛肉絲就完成了。
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陳皮泡水適合哪些人
陳皮適合什麼哪些人
1、 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降
具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮做法指導
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，是不宜飲用陳皮水的。
陳皮燉鴨製作方法
陳皮燉鴨的食譜原料：
鴨1500克，豬肉（瘦）100克，油菜250克，陳皮10克，姜5克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，老抽15克，黃酒10克，植物油70克。
工藝做法：燉。
配菜專區：熱菜；葷菜。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1、 將鴨宰殺，煺毛，去內臟，由背脊剖開，去內臟、尾膻；
2、 治淨的光鴨同瘦肉一起放進沸水鍋中滾氽1 分鐘撈起；
3、 將老抽塗勻鴨皮和瘦肉；
4、 陳皮洗淨，用清水浸5 分鐘取起，刮去皮瓤，待用；
5、 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入鴨和瘦肉炸至金黃色取出，再放到沸水中滾約半分鐘，以清除油膩；
6、 將沙鍋洗淨，以竹箅子墊底，放入鴨、瘦肉、姜、蔥、黃酒、精鹽，加沸水2000毫升，加蓋用慢火燉1.5 小時，然後放進陳皮再燉30分鐘，至軟爛，取出，去掉姜、蔥；
7、 把陳皮切成細絲，放在碗底；
8、將鴨拆去骨，放在陳皮上，皮向下；
9、 瘦肉拆成碎塊和鴨頸放在鴨肉上，加入原湯100毫升；
10、 上席時，入蒸籠蒸熱取出潷去原汁，復扣在湯盅內
11、 洗淨的小油菜焯熟放在面上；
12、 原鴨湯燒沸，下味精調味，淋入湯盅內便成。
健康提示：
鴨肉營養價值高，富含煙酸，有補血行水、養胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營養。
陳皮荷葉茶的功效與作用
陳皮荷葉茶的功效主要能治療痰濕型肥胖。痰濕型的肥胖主要表現為，經常感覺早起起來喉嚨有痰，喝水都發胖，身體沉重，身體壞水多，壞水粘稠，全身容易感覺粘乎乎的，像泥漿一樣。
陳皮雞翅
陳皮是一種中藥，也是一種美味的調味品。陳皮含有揮髮油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾，可作為兒童飲食的開胃劑。這道食譜香氣逼人，開胃下飯