蔥是我們生活中很常見的一種調味品，而且，現在在生活中，我們可以看到不同種類的蔥，雖然種類不同，但是調味的水平可都不一般，不過，想買到好吃蔥，我們還是要了解一些購買上的小方法。
蔥原產亞洲西部，在我國栽培歷史悠久，是北方人喜食的「三辣」蔬菜之一，也是日常生活中必備的調味佳品。蔥的葉子鮮美，蔥白質地細密，柔嫩潔白，味辛辣而芳香，生食與熟食皆宜。
大小蔥功效不同：
①小蔥
良質小蔥——葉色青綠，無枯尖和乾枯霉爛的葉鞘，不濕水，蔥株均勻，完整而不折斷，紮成捆，乾淨無泥，不夾雜異物，無斑點葉及枯霉葉。 次質小蔥——粗細不均勻，有折斷或損傷，有枯尖，蔥體不乾淨，夾雜泥土。
劣質小蔥——葉子萎蔫，葉鞘乾枯，有枯黃葉，斑點葉及霉爛葉。
②大蔥
大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥是秋季收穫即上市的蔥，干蔥是經貯藏後冬季上市的蔥。
a)鮮蔥
良質鮮蔥——新鮮青綠，無枯、焦、爛葉，蔥株粗狀勻稱、硬實，無折斷，紮成捆，蔥白長，管狀葉短，乾淨，無泥無水，根部不腐爛。
次質鮮蔥——蔥株粗細高矮都不均勻，蔥白較短，假莖上端鬆軟，蔥心空而不充實。 劣質鮮蔥——蔥株細小，有枯、焦、爛葉，根莖或假莖有腐爛現象，有折斷或損傷。
b)干蔥
良質干蔥——蔥株粗狀均勻，無折斷破裂，葉乾燥，不霉爛，不抽新葉，蔥白無凍害，不腐爛。
次質干蔥——蔥株不均勻，葉潮濕而不乾燥，有霉葉，有新葉抽出，但莖杆較為充實。
劣質干蔥——蔥株小，葉霉爛，有凍害並有腐爛現象。新葉抽出，莖心鬆軟。
吃蔥的一些注意事項：
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說「蜜反生蔥」，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有牴觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫有「薰辛害目」的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
吃蔥的四大誤區：
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥
蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
芹菜有6大藥用功效 教你區分3種芹菜
芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有「甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
芹菜有6大藥用功效
1. 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2. 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3. 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4. 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。
5. 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6. 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
教你區分3種芹菜
水芹菜
水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。
黃心芹
在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖杆嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。
青芹
青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。
吃豇豆有四大好處 健脾補腎
豇豆別名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆，是一種原產非洲的豆科植物，現廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。阿拉伯人常把豇豆當作愛情的象徵，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也少不了豇豆。
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆又稱菜用豇豆，一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。
市場上的菜用豇豆有三類品種
一是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口較脆，特別適用於做泡菜。
二是白莢型，莢果粗長肥嫩，淡綠或綠白色，肉薄，質地疏鬆，易露籽，吃口軟糯，全國各地普遍栽培，從市場的貨架上看到的主要是這類品種，適於炒食或清蒸後作涼拌菜。
三是紅英型，莢果紫紅色，粗短，肉質中等，且易老化，種植較少，但富含類黃酮，是一種強有力的抗氧化劑，常食對健康有益。
豇豆的藥用功效
中醫認為：豇豆性平味甘無毒，入脾、胃二經。有健脾補腎的功效，主治消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
(1)豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾。對於治療和預防老年性便秘，很有奇效。
(2)豇豆所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
(3)豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
(4)豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的食用方法
豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或製成豇豆乾，與豬肉共煨，味甚鮮美。素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋里去，味道更香。
豇豆還可涼拌，將豇豆洗淨焯好後攤開晾涼，然後加入醋、蒜、少量糖、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬化開，再和豇豆一起拌。
在陝西、河南等地還有一種吃法，把豇豆加入少量的麵粉或玉米面，和勻後上屜蒸，熟後沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以當飯，又可以當菜。
豇豆還可製成四川泡菜，切碎與肉末同炒，俗稱酸豆角炒肉，喝粥時當鹹菜，味道也不錯。
豇豆如何選購
消費者可按照自己的要求去選購。不管哪種類型，以豆粒數量多，排列稠密的品質最優。莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型症狀，一看便知品質低劣。
冬季吃紅瓤柚子有奇效 挑柚子要選「不倒翁」
柚子堪稱是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，經常食用，對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。
吃貨必備三款立冬美食 冬季養生多吃四冬
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物禦寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣乾燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱，這個時候，千萬別忘了冬日「四冬」。