在烹製菜餚過程中，適量地放點味精，可以使菜餚味道鮮美，促進食慾。味精的主要成分是穀氨酸鈉，通常含90%左右。它有強烈的肉類鮮味，溶於2000～3000倍的水中，仍然能感覺出來。味精食入胃腸後，它能很快分解出穀氨酸來。穀氨酸是人體必不可少的一種胺基酸，尤其對於智力發育很有幫助。不過人體內可以自行合成穀氨酸，不必完全依賴食物供應。適量、合理地使用味精對人體並無害處，但是，使用味精時應注意以下幾點：
避免高溫
水溫在70℃~90℃時，味精的溶解度最高。當受熱120℃以上時，味精中的穀氨酸鈉就會變成焦化穀氨酸鈉，不但失去鮮味，而且有一定毒性。
不能在含鹼或小蘇打的食物中使用。因為在鹼性溶液中，穀氨酸鈉會生成有不良氣味的穀氨酸二鈉，失去其調味作用。
不能濫用味精
如雞、魚、蝦、肉等，本來就有濃郁的自然香味，如果再放味精，反而會破壞其原有的鮮味。每道菜都放味精，會使人對味精產生依賴性，再吃不放味精的菜就會覺得味道一般，食慾減退。
涼拌菜不宜使用味精
因為涼拌菜溫度低，味精不易溶化，不能起到調味的作用。
蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因為在加熱過程中會使味精變成焦化穀氨酸鈉而產生毒性，所以可以在出鍋後加味精，這時溫度適宜，既能充分發揮味精的鮮味，又不致使其因溫度高而產生毒性。但餡料除外。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
毒素常與吃有關 17個招排毒
1、飯後不要躺下就睡，晚餐半小時後散散步。
2、不要把便秘當小事。每天吃25克以上的纖維質食品，堅持腹部按摩，並養成定時進餐、定時大便的習慣。
3、根據人的生物節律，晚餐最遲不應超過晚上7點，7點過後不要吃東西。
4、喝水不要一飲而盡，應小口小口喝；進餐時，不要飲水及其他飲料。
5、儘量少吃精加工的糧食製品和高溫高熱加工食品。能生吃的蔬菜都要生吃。
6、儘可能選用天然、新鮮、富含活性物質的食品，如新鮮蔬果、蜂蜜、酸奶等。
7、每周吃肉不宜超過3次。應把大豆、堅果仁等植物蛋白當做補充蛋白質的主要來源。
8、生病時沒有食慾，那是出於自我保護，體內的能量全部用於同疾病作鬥爭的緣故。此時，病人不應進食，斷食一天更有利於健康。
9、當陷入悲傷、憂悶、氣憤等心緒不良狀態時，最好不要進食。
10、進餐應細嚼慢咽，每口飯菜應咀嚼30次以上。狼吞虎咽，咽下的食物就可能成為「毒物」。
11、過分勞累和激烈運動之後，不可馬上進食。
12、養成每天定時吃飯的習慣，但是，不餓就不要進食。
13、不吃過冷或過熱的食物，不想吃的食物不要吃，只吃想吃的東西。
14、感到可吃可不吃的時候，不要吃；感到可去可不去大便的時候，一定要去。
15、兩次正餐的間隔時間應補少於4小時，中間少吃零食，尤其不能整天不停地吃零食。
16、應在兩餐之間吃水果。水果不是在胃中消化吸收的，如果飯後馬上吃水果，水果在胃中停留20至30分鐘，會導致發酵和腐敗。
17、應儘量吃本地產的植物性食品；按季節吃時令菜。
該如何將身體毒素排出？
該如何將身體毒素排出？
一、吃白蘿蔔有助於排毒
白蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維最大的作用就是排毒養顏，經常食用白蘿蔔，可以有效的排除我們身體中的毒素。
二、吃血旺排毒
經常吃血旺可以稀釋身體中的灰塵等有害物質。血旺中含有豐富的對人體有益的微量元素，吃血旺可以更有利於排除體內毒素。
三、喝茶排毒
喝茶可以利於我們消化，使我們更加健康。而喝茶是可以排毒的，茶葉本身就帶有使我們身體毒素排出的功效。所以想排毒還是多喝茶吧。
四、吃綠豆排毒
綠豆排毒，相信這是大家都非常任何的，綠豆是一種非常健康綠色的產品。綠豆中也含有豐富的膳食纖維，可以很好地排出身體中的毒素。綠豆是排毒養顏的聖品。
五、運動排毒
出汗是人體的一種排毒方式，可以進行多種喜歡運動，只要達到讓自己出汗就行。經常的進行各種運動，然後讓自己出汗，這樣的運動更健康。有助於通過皮膚將體內的毒素排出。
炒土豆放醋能解裡面的毒素
但需要注意的是，如果吃土豆時口中有發麻、發澀的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
幫助女人快速排除身體毒素的食譜
將大米洗淨，加入適量水，小火煨煮成稠粥，粥將成時調入玉米須煎取的湯汁，小火繼續煮沸，離火稍晾後拌入蜂蜜即成。