暑氣未退吃瓜解 但冷藏西瓜吃前先切掉1厘米

炎炎夏日,西瓜又成了人們消暑的「搶手貨」。切開後的西瓜吃不完,很多人習慣冷藏保存。但它到底能在冰箱裡放多久呢?

冷藏西瓜吃前切掉1厘米

實驗人員先將西瓜、刀具等沖洗乾淨,把西瓜分別對半切開,依次編號1,2,3,4。將其在空氣中放5分鐘後,分別貼上保鮮膜,再放入冰箱。在2個小時、12個小時、24個小時和36個小時後,依次將西瓜取出,分別放入無菌台內刮取其表面5毫升左右作為樣品,測定其細菌數量。

結果發現,就算西瓜放入冰箱,其表面依舊會滋生細菌。這是因為,在西瓜切開的過程中會沾染上細菌,冷藏只能抑制細菌的繁殖,並不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質,會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些致病菌往往會導致人食物中毒,引起腹瀉等。

此外,保鮮膜並不是萬能的,有時也會有空氣漏進去,並帶入細菌。西瓜放入冰箱最好別超過12小時,最長不要超過24小時。此外,還要注意的是,在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨,西瓜最好現切現吃,吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。專家還提醒,把冰箱裡的西瓜拿出來吃時,可以先將表面約1厘米的部分切除。

吃西瓜要注意的事項:

1、吃西瓜當正餐要不得

西瓜94%以上都是水分,但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五,所以西瓜的熱量很高,西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜,大約有8到10斤,就是攝入了1000到1250千卡的熱量,而普通的家小碗一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃了五六碗飯。

其實這事情不能怪西瓜本身,主要是因為夏天人們吃得太多了。如果按1個蘋果那樣的量來吃西瓜,是不容易產生明顯增肥效果的。啤酒也是完全同樣的道理,按一百克計算,啤酒好像能量比較低,但兩瓶啤酒(1500克)的能量就相當於一袋切片吐司麵包(120克)。

2、吃西瓜當宵夜要不得

西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃過多,會使到胰島素上升,促進脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部,再加上夜間運動量減少,脂肪只儲存不消耗,時間長了,小肚腩就長出來了。

不要以為吃個西瓜當宵夜就可以逃脫肥胖這一事實,減肥是不能鑽空子的。所以減肥的大家不要去吃宵夜,哪怕是你覺得吃不胖的食物,乖乖熬過這樣的一個夜晚就好了。

更重要的是,以下人群對西瓜須忌口:

1、糖尿病人

西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時間內吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量,以免加重病情。

2、腎功能不全者

腎功能不全患者,對排出體內水分的功能大大降低,所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜,會因攝入過多的水,又不能及時將多餘的水排出,致使水分在體內超量儲存,血容量增多,因此不但使水腫加重,且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好

3、感冒初期

祖國醫學認為,不論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期均屬於表證,應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

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