百合味甘性平，潤肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病後餘熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功。如加入蓮子，則有養陰清心之效。
百合為百合科百合屬植物，鮮食干用均可。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價值，百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
食療作用
潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
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紅豆薏米粥祛濕的誤區
第一，紅豆選錯了
食譜中所指的紅豆，並不是市面上賣的小紅豆，而是赤小豆。那麼兩種豆的區別在哪裡呢？從形態上來講，紅豆偏圓，赤小豆偏細長；從療效上來講，紅豆主要是養心，赤小豆才是祛濕。
第二，薏米不能直接煮
薏米的祛濕效果雖然很好，但是本身寒性太重，直接煮來吃對於脾胃的傷害很大。我們都知道，脾胃具有祛濕的作用，如果脾胃受傷了，那麼濕氣就更加散不出去了。越是想祛濕，濕氣卻越重，得不償失。
秋季可以吃哪些食物祛濕
1、薏米
據《本草綱目》記載，薏米：「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年」。有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅持就會有效果了。
2、黃瓜
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。但是黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。
3、白扁豆
首推的就是有「長壽豆」之稱的大白扁豆。它具有和胃化濕、健脾利水、止瀉等功能，主治脾虛腹瀉、噁心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等症。白扁豆的補脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。
祛濕吃什麼好
做法：1、準備好食材；2、將紅豆洗淨，用清水浸四十分鐘；3、蓮藕洗淨，去皮洗淨切塊；4、將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水；5、大火煮滾；6、整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內；7、大火燉2小時，喜歡鹹的可以下鹽調味，吃淡的無須下鹽。
四種食物幫你祛濕
綠豆芽的營養價值是非常高的，這是因為它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和蛋白質，同時還能補充人體所需的磷、鈣、鐵等多種元素和礦物質。最重要的是綠豆芽還有非常顯著的去除濕氣的作用，所以每天吃上一個涼拌綠豆芽，不但可以去除體內過重的濕氣，還能潤腸通便。