治療疾病
1、以藥膳為主治療疾病
某些疾病或疾病中的某個階段可以用藥膳或食物為主加以治療。例如桂枝湯就是食療方是治療外感風寒，營衛不和的主方；《金匱要略》中的甘麥大棗湯以治婦人髒躁等，都是以食療方為主治病的實例。
2、藥食結合以輔助治療疾病
《內經》提出：「藥以祛之，食以隨之」，食物療法是綜合療法一種重要的不可缺少的內容。古代醫家主張在病邪熾盛階段依靠藥物，一旦病邪已衰，在用藥治療的同時，飲食營養亦須及時與保證，以恢復正氣，增強其抗病能力。金元四大家張從正主張攻邪居先，食養善後，這是典型的藥食結合。
3、辨證施膳治療疾病
辨證施膳是從辨證論治發展而來的。它是根據食性理論，以食物的四氣、五味、歸經、陰陽屬性等與人體的生理密切相關的理論和經驗作為指導，針對病人的證候，根據「五味相調，性味相連」的原則，以及「寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之」的法則，應用相關的食物和藥膳治療調養病人，以達到治病康復的目的。病人的膳食基本上分成溫補、清補、平補、專病食譜四大類。
養生保健
藥膳用於保健養身方面數量多、範圍廣。近代出現的健康食品和保健食品，是指以增進健康為目的補養食品。當今，我國市場上保健食品頗多，大體有下列數種：
1、滋補膳食
在中藥藥材中可供做滋補品和食療藥膳的達500種之多，約為全部中藥藥材的1/10，而我國政府衛生主管部門頒布的中藥有70多種。這些特製食療藥膳食品，多出自古代書籍記載或民間經驗流傳以及近代加工改進的製品。其中最常用的藥、食物有：人參、冬蟲夏草、黃芪、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、熊掌、燕窩、烏梢蛇、甲魚、薏苡仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人參湯具有益氣補血，助陽潤腸等作用。《食鑒本草》中的豬腎酒，可治腎虛腰痛，《遵生八箋》中的黃精餅，具有補肺清肺作用，等等。這些豐富多彩的特殊滋補食品和藥膳是中國獨有的特色食品。
2、具有多種保健作用的藥膳佳餚
食藥結合製成的具有多種保健作用的佳餚很多。如具有食療保健作用的藥膳菜餚、點心、小吃、糖果、蜜餞等等，不勝枚舉。如元代《山家清供》中的蜜漬梅花、梅花脯等。藥膳保健飲料有湯、飲、酒、漿、乳、茶、露、汁等。茶類多為單獨的茶葉或與某些藥物混合製成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨特，具有多種保健作用的藥膳食品。
豐富人們的飲食生活
日常飲食中加入健身養生防病的食品和美味佳餚深受群眾歡迎。由於藥膳食品具有東方特色，富有飲食文化藝術內涵，可在家居、休息、飲宴、娛樂交際、接待賓客、旅遊、療養活動中，豐富飲食保健內容、改進烹調技術、美化人民生活、弘揚中國飲食文化等諸多方面產生良好而深遠的影響。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
女貞子美容藥膳
性能
味甘、苦，性涼。能補養肝腎，明目。
參考
含齊墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕櫚酸、甘油酸。
有增強免疫功能，升高外周白細胞，增強網狀內皮系統吞噬能力，增強細胞免疫和體液免疫的作用；有強心、利尿及保肝、止咳、緩瀉、抗菌、抗癌等作用。
用途
用於肝腎陰虛，腰酸耳鳴，鬚髮早白；眼目昏暗，視物昏暗；陰虛發熱。
附方
1、桑椹二至膏：桑椹、女貞子、旱蓮草各等分。加水煎取濃汁，加入約等量的煉蜜，煮沸收膏。每次食1~2匙。
本方以女貞子，桑椹補肝腎、滋陰血，以旱蓮草增強其功能。用於肝腎不足，腰膝酸軟，鬚髮早白。
2、二子菊花飲：女貞子、枸杞子各15g，菊花10g。煎水飲。
本方以女貞子、枸杞子補肝腎、明目，以菊花養肝明目。用於肝腎陰虛，眼目乾澀，視物昏花，或視力減退。
3、二綠女貞茶
綠萼梅、綠茶、橘絡各3g，女貞子6g。先將女貞子搗碎後，與前三味共入杯內，以沸水沖泡即可。每日1劑，不拘時飲服。功能養陰利咽，行氣化痰。對肝腎陰虛，虛火上浮，氣鬱痰結之咽痛不適，咽喉異物感，飲之有良益。
頸椎病藥膳的選擇
對於頸椎病藥膳的選擇，應根據類型、病情輕重、病程長短以及患者的健康狀況來選擇膳食。
（1）頸型：採用核風除濕、舒筋活絡之法。具體內容：①主料：胡椒根100g，蛇肉250g。②配料：黃酒、蔥、姜、花椒、鹽各適量。③製法：將胡椒根洗淨，切成3cm的段，將蛇剖腹除去內臟洗淨，切成2cm長的段；將蛇肉、胡椒根放人鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燒熬至蛇肉熟透即成。④用法：分次服食。
（2）神經根型：採用溫經通絡、活血核瘀之法，具體內容：①主料：紅花100g，當歸50g，赤芍50g，桂皮50g，40%乙醇適量。②製法：將上藥乾燥粉碎成粗末，用40%乙醇1000ml，浸漬10～15天，過濾，補充一些溶劑繼續浸漬藥渣3～5天，過濾，添加至1000ml即得。③用法：口服每次10～20ml，每日3～4次。
（3）交感型：採用清肝疏風、活血化瘀之法，①主料：菊花10g，生山檀15g，草決明15g（打碎），冰糖適量。②製法：三藥同煮，去渣取汁，調入冰糖。③用法：代茶飲。
（4）脊髓型：採用益氣活血、通絡起癱之法，具體內容：①主料：黃蓖100g，干地龍（酒浸）30g，紅花、赤芍各20g，當歸50g，川芎10g，桃仁（去皮尖，略炒）15g，玉米面400g，小麥麵100g，白糖適量。②製法：將地龍烘乾研粉，黃蓖、紅花、當歸、赤芍、川芎濃煎取汁；將地龍粉、白糖、玉米面、小麥麵混勻，並以藥汁調和成麵團，分製成20個小餅；將桃仁勻布餅上，人籠中蒸熟（或用烤箱烤熟）。③用法：每次食餅l～2枚，每日2次。
（5）椎動脈型：採用滋補肝腎、強筋壯骨之法大智若愚，具體內容：①主料：蛤士螟油45g，罐頭青豆15g，把子10g。②配料：姜、蔥。③製法：將蛤士螟油盛人瓦缽里，加清水500g、甜酒汁15g、蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發，取出，去掉姜、蔥，瀝盡水；除去油上面的黑色筋膜，大的成數塊，盛於缽內，加清水500g甜酒汁15g，蒸2小時，使其完全脹發，撈人大湯碗中；拘把子洗淨，將清水180g，冰糖50g，盛人大碗內蒸 l小時，待冰糖溶化時棄去沉澱物倒人盛蛤士螟油的碗內，撤人構棍子、青豆即可。④用法：佐餐食用。
（6）混合型：視證型的偏重而選擇用膳。
食療與藥膳的關係是什麼
藥膳是近幾年來逐漸從食療學中分化出來的一種特殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運用中國傳統的烹調技術，結合現代食品工藝流程，製作而成的有一定保健治療作用，色香味形俱全的特殊食品。
熟地常用藥膳
氣血雙補 材料：羊肉750克、當歸頭20克、白芍15克、熟地、黃芪各50克、生薑3片、紅棗5個。 烹製：羊肉洗淨切塊，用滾水拖過；紅棗去核，當歸頭切片，白芍、熟地、黃芪、生薑均洗淨。