魚類被廣泛公認是健康食品,有些魚還含有保護心臟的脂肪。然而,不同種類的魚體內會積聚著不同量的汞,這是一種對人體有害的天然元素。所以,吃魚也有研究注意。
孕婦一定不要吃四種魚
最近,美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女,要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚,因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。值得注意的是,金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食範圍。但有負責制訂汞管理條例的人士認為,婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的,有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克。
汞進入孕婦體內之後,可以破壞胎兒的中樞神經系統,造成寶寶的認知能力低下,有人認為每年受汞影響的兒童約有六萬名。美國食品和藥物管理局提出的警告主要是針對孕婦的,但這也提醒了母親和幼兒注意不要過多食用前面提到的四種魚類。
孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚。儘量吃不同種的魚,不要集中吃一種,每周平均吃魚量不超340克就不用擔心汞攝入過多。如果魚中每一百萬單位含一單位以下的甲基汞(汞在魚體內的存在形式),那就是安全的。
兩款補血魚食譜:
一、夏枯鱖魚煲
材料:筍片10克,水法黑木耳10克,鱖魚一條,夏枯草30克。
調味料:油,蔥薑汁,黃酒,鹽。
做法
1、木耳洗淨,撕成小朵,夏枯草洗淨,用紗布袋裝起來,鱖魚宰殺清理乾淨,在魚身兩面斜劃3-4刀;
2、鍋加水,放入鱖魚、蔥薑汁、黃酒,大火煮沸,撇去浮末,放入夏枯草、筍片和木耳,改成小火燉2小時,然後撈出紗布袋,加鹽調味,淋上少許油即可。
功效:補氣血,益脾胃,體寒濕重者不宜食用。
二、魚粥菜心
材料:菜心3顆,蛋清3個,熟豬肥膘20克,魚肉150克。
調味料:色拉油300克,清湯700克,味精、鹽適量,水澱粉適量。
做法
1、豬肥膘和魚肉都斬成蓉,放在碗裡,加入水澱粉、鹽、味精、清湯,攪拌均勻;雞蛋打勻,慢慢的倒入魚蓉里,攪拌均勻;菜心洗淨,放沸水裡燙熟;
2、清湯倒入砂鍋里,煮沸後加鹽、味精,然後慢慢的倒入魚蓉,再次煮沸後勾芡,最後放入菜心即可。
功效:補血、益氣,健脾。
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1次吃撐6處難受 吃三類食物助消化
有人認為,偶爾吃多一次不會造成很大影響。事實上,據報道,在短時間內攝入高脂肪、高熱量的飲食會給健康帶來諸多不良影響。
美國註冊營養師詹尼弗·麥克丹尼認為,在每天2000千卡熱量的飲食中,晚餐熱量占600~800千卡就算有營養。但有些人的晚餐熱量會在2000千卡左右,如果餐前吃了開胃菜、喝了點酒,攝入的熱量更驚人。在11月的一項調查中,有88%的人表示,他們在節日時會放鬆對自己的食物限制,還有10%的人說他們完全不會控制飲食。然而,一旦貪戀美食,即使只是一頓飯也會讓你不舒服。
吃太多危害多
喘氣艱難:吃撐了時,胃部會擠壓隔膜,占領肺部空間,導致肺部無法完全擴張,讓人喘不上氣。
想吐:如果吃得太快或沒有徹底咀嚼,就會覺得噁心。尤其是油膩或平時很少吃的食物,會攪亂你的胃,釋放出一些令你噁心甚至腹瀉的化學成分。
昏昏欲睡:過多的食物進入消化系統會降低其他器官的功能,胰島素和其他激素被釋放出來分解碳水化合物,血糖含量達到高峰,接著會大幅下跌,使人產生困意。
心臟負荷過重:消化系統占用太多資源,導致心臟工作艱難。如果吃得油膩,甘油三酯粘附在血管壁上,血細胞和血管功能下降,患心臟病的風險增加。
脹氣:當你大吃大喝,尤其是喝碳酸飲料時,會吞進額外的空氣。另外,腸道細菌分解糖類和澱粉類食物時也會產生氣體,讓人脹氣。
畏寒:血液集中在消化系統,肌肉和皮膚的血液供應不足,導致畏寒。
小編來給大家推薦3種緩解吃撐狀態的「良藥」:
高脂肪攝入喝紅酒
吃太多的高脂肪食物會讓身體產生大量的自由基,從而加速衰老。紅酒中的抗氧化多酚類物質,能減輕高脂肪食物對身體的損害。據美國的一項研究,飽餐一頓火雞肉之後喝點紅酒,身體中過氧化物丙二醛(MDA)的含量會少75%,而MDA正是脂肪消化後的副產品,並可能會導致心臟病的發生。
暴食後喝一杯紅酒,或下一頓用紅酒烹飪都很好,但是記住,一杯足矣,不要過量。
平穩血糖喝點醋
大吃一頓之後,血糖會急速升高。這樣的血糖波動不但對糖尿病人不利,還會影響正常人的健康。有研究發現,在吃百吉餅後喝一勺醋,血糖的上升減緩了一半,而且受試者在一天中會少吃275千卡的食物。吃飯的時候喝一勺醋,或者在涼拌菜上澆點醋,都能緩解暴食後的血糖急速增高。
餐後吃水果
大魚大肉一頓之後,最好選水果做甜品。如果在吃高能量大餐之後,又不吃蔬菜水果,會讓身體衰老得更快。研究發現,富含抗氧化物質的水果,比如漿果、葡萄、獼猴桃和櫻桃,能減少飽餐後的自由基損害。
假期模式關閉 如何預防節後綜合症
小長假過去了,經歷了一段旅途的奔波之後再度回到工作崗位上,不少人都會出現各種不適應,莫名的恐慌,身心萎靡,情緒低落或焦躁,注意力難以集中,厭倦工作等,這些都是節後綜合症。假期模式關閉,上班族應該如何消除節後綜合症?四大症狀,輕鬆調整。
節後綜合徵常見的主要有三種表現如下:
生物鐘紊亂:長假期間,很多市民都會通宵聚會,白天又補眠,打亂了人體正常生物鐘,造成植物神經系統紊亂;
恐懼上班:經過接連幾天的放鬆,很多市民到了上班前一天甚至前兩三天開始出現焦慮、煩躁等情緒;
輕度憂鬱:假期中,許多兒時朋友同學聚在一起,聚會潮一波接著一波,興奮之後,又要回歸枯燥的工作,許多人感到孤單、無聊,甚至出現輕微憂鬱情緒。
如何預防節後綜合症
一是採取補救措施,把生物鐘調整正常。早睡早起,保證睡眠,有條件的還可以午休一會兒,晚上睡前洗個熱水澡,儘量恢復到節假日前的作息時間。
二是調整心理,儘快收心。可以儘快停止各種應酬,試著緩和亢奮的神經,把自己的心理調整到工作狀態上,讓思維恢復到平時那種緊張的運作模式中。
三是做好自我調節。如多閱讀報刊,聽聽音樂,提前安排工作計劃。
四是做適量運動,像慢跑、散步、跳舞等,以振奮精神。
五是調整飲食,儘快恢復體力。心理疲勞多吃些易消化的食物,避免過冷、過硬、過辛辣的飲食,減輕腸胃的負擔。多吃些新鮮水果、蔬菜和含有豐富蛋白質與維生素的動物肝臟等。每天還應多飲用熱茶、活性水或純淨水,適當控制零食,以便緩解身體的疲勞感。
六是遵從醫囑,做好節後檢查。必要時可在醫生的指導下服用百優解、索里昂等藥物,改善情緒,消除恐懼。特別是患有消化道、呼吸道、心血管疾病的人們,節後最好到醫院進行體檢,或做必要的藥物調節。
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