街邊經常有賣烤紅薯的，這可勾起了不少人的饞蟲。但是外面的烤紅薯經常有食品安全隱憂，我們應該注意些什麼呢，一起來看看吧。
紅薯內物質有效防癌
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中，紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
吃街邊烤紅薯需注意四點
1、挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。
2、根據外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
3、不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
4、街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。吃了這樣的烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。建議大家自己在家烤制，選擇熟透的紅薯，還能烤得流出「糖油」，香甜可心。
哪些人群不宜吃紅薯？
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
吃紅薯反胃怎麼辦？
紅薯里含有一種名叫「氣化酶」的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米麵搭配食用，並控制一次食用量；吃紅薯時，配些鹹菜、鹹湯；加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉；用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然後再加工成熟食。
如何在家自製烤紅薯
材料：紅薯2個
做法：1、紅薯刷洗乾淨，保留表面水分；2、分別用廚房紙包嚴實；3、放進微波爐，高火7分鐘後，翻面繼續高火5分鐘左右即可（具體根據紅薯的大小、數量來調整所用時間）。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
路邊野菜別輕易吃 如何識別有毒野菜
每年的三四月份，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，春天多吃一點當令的野菜，可以獲得很好的保健作用。我國歷來就有「藥食同源」的說法，在野菜中體現得更為明顯。或者在野外進行旅行、探險等活動時，在食用了幾天方便食品後，多數人便覺得胃口大倒，便往往利用大自然眾多的野菜來烹調美味佳餚。在遇特琳情況，如糧食補給斷絕時，野菜就成為了主要的應急食物。
野菜的家常吃法
野菜的吃法很多，大多野菜洗淨後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸， 可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬麵，雖是素食，卻也有滋有味;又或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味;乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
有記載，食難果腹的災荒年，曾有人用民間八大碗的方式，發明了一個野菜八大碗：油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代，這樣的素八大碗要湊齊，不知道需花費多少心思。而今，吃野菜已經成為一種時尚的享受，這些來自山野的植物，不但已經進入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在眾多名廚手中脫胎換骨，成為席間佳餚，名副其實的野山珍。
哪些野菜不能吃?
狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿蔔，因此又叫野胡蘿蔔。幼苗莖發紅，無臭味;長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。
如何識別有毒野菜
有許多有毒的野菜混雜在可食野菜中，給採食者帶來了極大危險。下面，就把其中一些毒性強且分布廣的有毒野菜介紹給大家，供大家採食時鑑別參考。
老公銀 又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
蒼耳子 又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗;成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
曲菜娘子 冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
毒芹 又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野生地 又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
香蕉如何吃才健康 試試香蕉的「古吃法」
香蕉是冬天的時令水果，並且具有很多作用。不過，你知道嗎？不同顏色的香蕉會有不同的作用哦。而且，香蕉皮也同樣具有你意想不到的作用。下面為大家來具體介紹介紹吧。
香蕉的功效：
香蕉有促進消化、潤腸通便的作用，因此在便秘的時候吃一根香蕉，是一種很明智的選擇。為什麼香蕉能夠促進消化呢？這是因為香蕉富含果膠，而果膠具有有效調節腸胃機能的作用。
在緩解人們的緊張情緒方面，香蕉也有其獨特的功效。在香蕉含有的蛋白質中，有一種物質叫做胺基酸，而胺基酸具有安撫神經的功效。所以，在睡覺前吃一根香蕉，有助於快速進入夢鄉。
香蕉皮的作用
治口腔潰瘍：香蕉皮曬乾後，加上火炭母（又叫火炭毛），一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治療口腔發炎、潰瘍，另外還有通便的作用。
治療皮膚瘙癢症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
淨化水中的重金屬：香蕉皮可以吸附水中的重金屬污染物。
香蕉不能空腹吃
空腹吃香蕉不利於健康，因為空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心臟負荷，易導致心肌梗死。
專家提醒，不要空腹時吃香蕉，一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉。香蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。香蕉含糖量高達20%。
其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充飢。但香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一隻香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。
香蕉的「古吃法」：
物美價廉的香蕉真的是一種優質的水果，除了我們上面提到的功效外，它還具有清熱解毒和潤肺止咳的作用，是一種十分滋補的水果。
你知道古人是怎麼吃香蕉的嗎？說起來，香蕉的那些「古吃法」真的是十分新鮮有趣呢！
吃法一：不用剝皮，把香蕉直接放在火上面燒烤，然後趁熱吃下去。你一定想不到古人為什麼要這麼吃香蕉吧？其實這樣吃香蕉是為了治療痔瘡和便血，不過是否有科學依據就不清楚了。
吃法二：把三根香蕉剝皮後切成段，然後和冰糖一起隔
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