酸奶等食物酸甜可口且營養豐富，是多數人喜愛的食品之一，常飲酸奶好處多。然而，你真的了解奶製品嗎，你有沒有因錯誤食用反而導致相反的效果呢？下面就為你解析酸奶好處及正確食用方法。
常飲酸奶好處多
●、調節腸胃的細菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌的量，抑制有害的菌群，淨化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動，防止便秘，降低腸胃疾病發生。
●、強化鈣質的吸收。降低情緒焦慮及避免骨質疏鬆症。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體最好的鈣來源。
●、乳糖不耐症者應多喝酸奶。對於喝牛奶會拉肚子的乳糖不耐症，具有緩和作用，所以有乳糖不耐症者可安心食用酸奶。
●、預防婦科疾病的發生。具有極佳的殺菌力，在許多科學實驗中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經臨床實驗證實，吃酸奶確實可以預防陰道念珠菌的感染。
●、提高人體免疫力。可幫助人體產生一些維生素，井抑制某些細菌的繁殖，增加對疾病的抵抗、預防和感染的作用。
●、預防癌症的發生。酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬細胞吞噬癌細胞，從而增強機體的抗癌免疫力。
●、降低血液中的膽固醇。減少心腦血管等疾病發生的危險。
●、促進青春期兒童的發育。豐富的脂肪、蛋白質更加容易消化吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。
●、可調節腸胃功能。酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，防止和阻礙人體吸收有害菌分解的毒素，從而有調節腸道菌群、增強機體抗病的能力。同時，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食慾，增強胃腸的消化功能，促進機體的新陳代謝。
●、易於長壽。有研究表明，歐洲有些國家人平均壽命之所以較高，這與他們經常飲用酸奶有一定關係。
酸牛奶的保健作用
▲、營養健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，能增強消化吸收率。
▲、口感清新幼滑，質地稠厚。酸牛奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵製成的，鮮牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香，酸甜可口別具一番風味。
▲、調解腸道內微生物平衡。酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發生腸道感染病的機會。
▲、容易消化吸收。酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易於吸收，由於它所含有的特殊成分，更助於胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。
▲、鈣並未丟失。牛奶是人體補鈣的最佳食物來源，發酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質的分解物—一活性肽也能促進人體對鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。
正確食用方法：
1，發酵酸奶
毫無疑問，這類發酵乳飲品對人體是十分有益的。它不僅含有鈣、磷（大腦和神經系統所需的必要元素），而且含有有機酸（幫助人體消化吸收）。但普遍存在一種誤解，就是認為該飲品應在睡前喝。事實上，這樣會導致失眠，因為飲料中含有刺激神經細胞的物質。所以應在睡前2到3小時前飲用，據醫生介紹，這樣不僅可以提高睡眠質量，還能促進鈣的吸收。
2，牛奶
牛奶中含有豐富維生素A，對視力和皮膚健康都非常有益，同時還富含維生素D，可助骨骼強健，並幫助防止紫外線傷害。但有些人對牛奶過敏，飲用牛奶後會出現脹氣、腹脹、胃痛和腹瀉的情況，這與遺傳相關。因此，專家建議，不要空腹喝牛奶，最好在喝牛奶前吃一些澱粉類的小點心，這樣有助於腸道對牛奶的充分吸收。
3，酸奶飲料
眾所周知，酸奶對腸道有益，但由於唾液和胃液的影響，酸奶中的有益菌群最終在能在胃腸道中存活的很少。只有當每克奶的菌落不少於107個時，酸奶對人體才是有益的。這類酸奶不含有防腐劑和甜味劑，並且保質期短，一般不超過一個月。
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吃肉為何一定要配大蒜 4組食物搭配最養生
「吃肉不吃蒜，營養減一半」，這句關於吃肉的飲食諺語在民間廣泛流傳。蒜有這麼神奇的功效？吃肉時必須得吃蒜嗎？下面看看專家怎麼解釋，並推薦幾組養生的食物搭配組合給大家。
吃肉為何一定要配大蒜
有一種說法認為大蒜可以化解肉中的有害成分，轉化脂肪，促進其中蛋白質的吸收，因此吃肉時最好要吃蒜。王興國指出，這種說法是對大蒜功能的誇大和誤解。肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸及礦物質，但是大蒜並不含有促進這些營養素消化分解的成分。
不過，「吃肉不吃蒜，營養減一半」，也並不完全是無稽之談。因為瘦肉還是我們獲取B族維生素的重要來源，而蒜可以提高肉中維生素B1的吸收率。維生素B1是最早被發現的B族維生素。它與神經系統的功能關係密切，一旦缺乏它，會令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴重缺乏時發生末梢神經炎，比如腳氣病，還會增加突發心臟病的風險。還有研究證明，補充維生素B1能改善產後抑鬱症。營養調查結果顯示，中國居民對維生素B1的攝入越來越少。值得注意的是，它在人體內停留的時間特別短，很容易隨著糞便排出體外。而大蒜裡面含有蒜氨酸和蒜酶。當大蒜被碾碎之後，這兩種物質互相接觸，形成我們熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的維生素B1結合。這樣不但提高了維生素B1的吸收率，還使其溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長了它在人體內的停留時間。所以，更科學地講，「吃肉不吃蒜」意味著「維生素B1吸收少」。
推薦四組食物搭配最養生：
1、玉米豌豆： 蛋白質互補
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑；其中的粗纖維還能預防直腸癌。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由於兩者組成蛋白質的胺基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。
2、海鮮蔬菜： 中和嘌呤
海鮮是高嘌呤並呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。
3、雞蛋麵食： 提高蛋白質利用率
雞蛋營養全面又豐富，如果雞蛋和麵食（碳水化合物）一起吃，可提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失。如果能與麵包或饅頭同吃，就可使蛋白質最大限度地被人體吸收。通常雞蛋最好蒸著吃或煮著吃，如果吃水煮雞蛋，最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘即可，此時蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。但最好不要吃煎雞蛋，因雞蛋煎黃或煎煳都會使蛋白質變性。
4、魚豆腐： 加強鈣吸收
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質和胺基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質。若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理。如魚頭燒豆腐，不僅味道鮮美，而且魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。需提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風味還是營養都很不錯。
健康達人8個好習慣：從不節食 不與他人比身材
一些看似簡單的生活習慣就能讓一個健康達人顯現出他們的與眾不同。下面就為大家總結了健康達人的8個生活習慣：
1、從不節食。美國第一夫人米歇爾·歐巴馬是營養和體育運動的擁護者。她認為：如果對食物中的每1卡熱量都很在乎，那就沒辦法生活了。她曾在《女性健康》雜誌中寫道：「一個健康的女性從不對自己的腰圍有嚴格限定。我們應該關注的是自己的感覺如何，以及我們如何看待自己。」
2、能找到享受運動的方式。身體健康的人會把專門的時間用於自己特別享受的鍛煉項目。私人教練鮑勃·哈珀給很多名人做過指導，他在接受美國《大觀》雜誌採訪時說：「對於我來說，鍛煉是一種治療形式，它能讓我宣洩情緒，是很好的減壓方式。」
3、從不與其他人比較身體。美國著名女歌手碧昂絲的體重在出演幾部電影期間有所起伏，但她知道最讓自己感到舒適的體重範圍是什麼。她在接受《悅己》雜誌採訪時說：「當我既不是很瘦，又不是很重，還能保持曲線美時，我的感覺最棒了。每個人的體重都有所不同，只要自己感覺輕鬆自然，那就是讓你看起來最佳的體形。」
4、睡眠充足。女教練朱利安·邁克把良好的睡眠視為秘密武器。她說：「睡眠對於增強免疫系統功能、調節新陳代謝和抗衰老起到了關鍵作用。」她在日程安排中會優先考慮睡眠，每晚要睡7～8個小時。
5、偶爾放鬆飲食約束。即使是健康達人也知道要給健康的飲食留點迴旋餘地。美國著名演員傑西卡·貝爾特別看重「放鬆飲食約束」的這一天，她在接受《魅力》周刊採訪時說：「當我工作期間，一周都吃得很健康；但我會在周日放縱一下，想吃什麼就吃什麼。」
6、優先安排健身活動。如果你想保持健康，就得騰出時間來鍛煉。拳擊冠軍萊拉·阿里在接受《EBONY》雜誌採訪時說：「我會努力每周鍛煉5天。有時，我每周只能鍛煉3天，那是因為要外出或工作。但我總會優先安排鍛煉，這樣才能始終保持健康。」
7、吃早餐。美國田徑名將桑亞·理察斯·羅斯在接受《赫芬頓郵報》採訪時說：「我從不錯過早餐，如果不幸錯過，我將會是世界上脾氣最壞的人。」桑亞認為早餐能提升情緒，讓人體力充沛，身形清瘦而又肌肉結實，全面提升健康水平。
8、與同伴相互鼓勵。伴侶、家庭成員和朋友都是健康習慣的建議者。當紅團體黑眼豆豆的女主唱菲姬和她的丈夫喬什·杜哈明就是典型例子。杜哈明在接受《人物》雜誌採訪時說：「我們會在生活中相互鼓勵，她推動我前進，我也會推動她前進。」
揪出擾亂睡眠的源頭:10件小事讓睡眠變糟
近日總結了10個讓人意想不到的擾眠因素，幫你揪出擾亂睡眠的源頭。
打呼嚕成健康隱形殺手 如何獲得健康睡眠
睡眠是人的基本生理需求之一，許多疾病與睡眠障礙有著千絲萬縷的聯繫。醫學研究表明：每天低於6小時或超過9小時的睡眠者，其死亡率顯著增加。我國成人失眠患病率1%—10%，老年人25%，極大地影響生活質量。由於各種電子產品和人造光源的普及，人們平均睡眠時間明顯減少。