俗話說「秋季蘿蔔賽人參」,眼下正是「小人參」上市的好季節。但鮮為人知的是,蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同。
教你從頭到尾吃蘿蔔
蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。
最後,需要提醒的是,為了攝入更多的營養,蘿蔔最好帶皮吃。
蘿蔔幾種新吃法:
1. 菠菜胡蘿蔔食療妙用
每天攝入適量的菠菜和胡蘿蔔,可明顯降低中風的危險。因為菠菜和胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上積結,從而保持腦血管順暢。
2. 胡蘿蔔玉米須等泡茶可消腫
將胡蘿蔔、蘋果切成片,加玉米須煮水當茶飲,可利尿消腫。
3. 胡蘿蔔汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡蘿蔔汁拌牛奶塗於面部,第二天清晨洗去。輕者半年,重者一年即愈。
4. 胡蘿蔔可治小孩消化不良
將胡蘿蔔煮爛,加入適量紅糖一起食用,一日兩次,每次1~2兩,幾天後即可收到較好的效果。
胡蘿蔔的幾個常用食療方
(1)高血壓患者:每天生飲胡蘿蔔汁,每次100毫升,每日2次,30天為1療程。
(2)便秘者:胡蘿蔔擠汁,兌蜂蜜適量,每次80毫升,每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜乾燥症者:取胡蘿蔔250克,豬肝250克,炒食,每日1次,7日為1療程。
(4)百日咳者:取胡蘿蔔200克,紅棗(連核)13枚,水煎服,每日1次。
(5)水痘患者:取胡蘿蔔200克,荸薺100克,栗子150克,芫荽(香菜)150克,水煎服,每日1劑。
(6)頭皮瘙癢及多屑者:取胡蘿蔔200克,豬排骨100克,食鹽、味精適量,文火燉,每日1次。此道胡蘿蔔燉豬排還有美容美髮作用。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
一葷一素一菇 如何挑出最新鮮的蘑菇
近年來,蘑菇的營養價值逐漸得到各國營養專家的重視,世界範圍內持續掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。「一葷一素一菇」是營養界公認的飲食絕配,這「一菇」指的就是蘑菇。蘑菇營養豐富,味道鮮美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。
幾種菇類食物功效:
平菇降脂
手撕更入味
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。
挑選平菇要注意菌蓋形態,新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹,邊緣齊整,沒有開裂。此外,挑選時還要注意菌蓋的大小,菌蓋太大並不好,小一點的更鮮嫩好吃,直徑以5厘米左右為最佳。
平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放。
草菇解毒
適合大火爆炒
所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合,隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發黃;形態上,以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。
草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。
如何挑出最新鮮的蘑菇
金針菇選菌蓋半球形的。買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色,香味濃、口感嫩;其他地方的多為白色,韌性較大。不管哪種顏色,新鮮的金針菇顏色均勻,無雜色,如果顏色灰白則說明已經老了或保存時間過長。其次要看形狀和大小,長約12—15厘米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮,若菌蓋長開,則說明是老金針菇。
平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時,要注意菌蓋形態。新鮮平菇的菌蓋水靈,邊緣向內卷,菌褶緊實,排列整齊,沒有開裂。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀,而且邊緣不整齊、有開裂。此外,挑選平菇不能一味講究個頭大,直徑在5厘米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風味和質地為最佳。
香菇以菌蓋厚實為佳。選鮮香菇首先看外表,新鮮的菌蓋比較水靈,菌褶一片一片立著,不會倒塌,菌蓋以厚實為佳。鮮香菇的菌蓋是褐色的,顏色過白或如墨般過於濃重,都可能是次品。
杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀,表面有光澤,平滑、乾燥,直徑以2—3厘米為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗,說明太老了,過細則太嫩,少了嚼勁。最後要求杏鮑菇肉質肥厚,菌柄色澤潔白。
喝果汁美容 最有效養顏的果汁配方
盤點具有美容的效果的那些水果汁,健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航,正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
最有效養顏的果汁配方
番茄檸檬汁
材料:番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。
製法:將去皮的番茄切成塊狀,放入攪拌機中,再加進蜂蜜,與冷水一起攪拌,最後加上檸檬汁和冰塊即可。
小貼士:檸檬含有豐富的維他命C,有抑制黑色素產生的作用,多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外,番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調味,便可發揮排毒美白的效用,對預防色斑很有功效。
胡蘿蔔美顏汁
材料:胡蘿蔔、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊
做法:因為單獨用胡蘿蔔榨汁很難吃,所以可以加橙一起攪拌。之後加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。
小貼士:這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單,可是別小看了這麼一杯東東,胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和維生素等,可以刺激皮膚的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使膚色紅潤,對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝,因為,這更利於胃腸吸收。
柳橙鳳梨汁
主料:鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。
副料:檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。
做法:柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當大小。檸檬去皮後,與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁,再隨喜好法添加蜂蜜。
功效:本品是維生素A含量甚濃的果汁,可提高皮膚的新陳代謝,增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環、預防皮膚老化。
喝果汁的禁忌有哪些
一、清晨空腹不宜喝果汁
睡了一個晚上,人體血液粘稠度會增加。所以,營養學家建議早上喝一杯清水,以稀釋體液。但如果這個時候喝果汁,非但不能起到稀釋體液的作用,還會增加腸胃的負擔。
二、喝果汁最佳時間在上午
工作繁忙的白領一族,最慌亂的時刻莫過於早上,所以很多白領的早飯都是對付一口,甚至不吃。這就會導致人體在這個時候大量缺乏維生素。在忙完一早上的工作後,喝一杯果汁,即補充了能量,也補充了維生素。
三、自榨果汁勝於成品
很多女孩覺得自己用榨汁機榨出的果汁不如超市裡買的好喝,又麻煩,所以經常去超市買成品果汁喝。其實,自榨果汁最有營養。超市裡賣的100%果汁,多為濃縮果汁還原而成,不但營養大量流失,為了保值和口感,還添加了防腐劑和增味劑,遠不如自己榨的有利於養顏。
四、果汁不能加熱
每個月的那幾天,很多女性覺得喝加熱的果汁是很享受的一件事。殊不知,果汁里最有利於美容的就是維生素C,但維生素C一加熱就會變質,起不到良好的美容作用了。
身體缺水的表現 每天四個時刻必須喝水
女性身體出現怎樣的狀況就意味著缺水了呢?一起來看看吧。
缺乏大腦鈣易失眠 身體缺鈣的危害
缺鈣引起的麻煩不僅僅是骨頭疼或腿抽筋,注意力不集中、貧血、視力減退等,都與你身體某些部位鈣缺失有關。缺鈣有時不是鈣不足,而是鈣沒流到真正需要它的地方。想有效補鈣,除了要補充足量鈣,還要弄懂你缺哪種鈣。