陳皮的食用方法

陳皮的食用方法

1、陳皮泡茶

做法:陳皮20克,加適量開水泡茶,每次~3次。

功效:適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2、陳皮雞翅

做法:雞翅500克,陳皮20克,姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量,烹飪而成。

功效:可開胃健脾,用於胃脘痞脹、胃納欠香者,老少皆宜。

3、陳皮油爆蝦

做法:蝦500克,陳皮20克,黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟,陳皮泡水後與之快炒,加入上述作料即可。

功效:酸甜開胃,夏季納谷不香者尤適食用。

4、陳皮青蘿蔔老鴨煲

做法:陳皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1隻(約600克,去內臟),加水適量,先用武火煲沸後,改為文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。

功效:具有清肺熱、潤咽喉的功效,為時下家庭靚湯。

孕婦能吃陳皮嗎

1、孕婦胃口不太好的話,建議可以吃一些加了陳皮的食物,這樣,可以刺激胃分泌胃液,從而達到消化好的作用,具有開胃的功效。

2、懷孕婦女難免會出現孕吐的現象,若孕吐一直控制不住的孕媽媽,這個時候建議聞一下陳皮,或者是吃陳皮做調料的食物,這樣能有效幫助你控制住嘔吐。

3、若你的身體屬於陰虛的孕婦的話,這個時候,建議你對陳皮要忌口,否則陳皮會增加陰虛的症狀的。

4、孕婦吃陳皮的最好吃法,就是用陳皮與大米一起做粥,做法很簡單,就是把陳皮洗淨後,與大米一起下鍋,然後做成粥後,把陳皮撿除,就可以吃了。

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陳皮的妙用

1、用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。

3、用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮的製作流程

陳皮的製作流程

陳皮,應該在小時候的記憶力出現得會比較多吧,那時候的陳皮多是用來做零食吃,味道甜甜的甘甘的,很多小孩子都愛吃。但是陳皮除了可以作為零食吃外,還可以作為中藥材,因為其功效與作用很多,對人體有很大的益處。

陳皮的製作流程:制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品

陳皮的製作流程:

原材料的選擇: 選用新鮮黃色甜橙、香橙等,剝皮,刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。

制坯階段:把剝下的橙皮,用特製刨刀刨下橙皮最外層,剝下的小皮為片狀不規則圓形。

加料浸漬階段:以100千克橙皮加50升梅鹵(醃梅子的滷水)、0.5千克明礬,一起放入缸內浸漬。

經過48小時後,撈出橙皮,在沸水中燙漂2分鐘,立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分,再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右,撈出乾燥,即成橙皮坯。

熬汁階段: 將甘草煮水,瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精,一起溶解製成原汁待用。

孕婦能喝陳皮水嗎

陳皮是柑橘皮經過乾燥處理之後獲得的,因為可以長時間的存放,所以也被稱之為陳皮。中國傳統醫學認為,陳皮性溫,味辛、味苦,具有理氣健脾、調中、燥濕、化痰的功效,主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良;濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏;痰濕壅肺之咳嗽氣喘。

陳皮燉狗肉

陳皮燉狗肉:取陳皮10克、狗肉250克、生薑3片、大蒜3瓣,精鹽、味精等適量。將陳皮洗淨,狗肉洗淨剁成塊,連同陳皮、生薑一同放人砂鍋中,加適量清水,慢火燉2小時,放入大蒜,稍煮片刻,放食鹽、味精,趁熱食用。本品補腎健脾。狗肉溫熱大補,久病及老年體虛者食之最佳。