什麼是鹼性食物？
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
營養學上劃分食物酸鹼性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是鹼性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。
通俗點看，鹼性食物有以下這些：鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。
鹼性食物有哪些
弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強鹼性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。
鹼性食物大全
1。 蔬菜類鹼性食物大全
鹼性蔬菜有哪些？
A。屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B。屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C。屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
D。屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
E。屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2。食用藥材類鹼性食物大全
鹼性藥材有哪些？
A。屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
B。屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C。屬於平性的鹼性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
D。屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
E。屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
3。水果類鹼性食物大全
鹼性水果有哪些？
A。屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B。屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C。屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D。屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
4。堅果類鹼性食物大全
鹼性堅果有哪些？
A。屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：大豆（黃豆）。
B。屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
5。飲料類鹼性食物大全
鹼性飲料有哪些？
A。屬於涼性的鹼性食物有：茶葉
B。屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
C。屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。
6。製品類鹼性食物大全
鹼性製品有哪些？
A。屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
B。屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
C。屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
7。十字花科類鹼性食物大全
A。蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
B。強鹼：恰瑪古等。
鹼性食物和水果
水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。
從水果的鹼性程度區分：
1、屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4、屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
鹼性食物食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
原料：西芹、百合、胡蘿蔔、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調味品：鹽、香油、花生油。
製作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨；花生，先用水提前浸泡，然後放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟
撈出備用；將胡蘿蔔切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最後放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜 芹菜葉 胡蘿蔔 黃瓜
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿蔔和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。
功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿蔔和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂干、干荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
茼蒿活血調經 養心安神可補腦
茼蒿雖然是簡單的蔬菜，可是它具有補血活血、調經止痛等功效哦。下面，我們一起來看一下，我給大家介紹的茼蒿的食譜吧。
茼蒿的營養價值：
每100克含水分95.8克，蛋白質0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿蔔素0.28毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效與作用：
茼蒿可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等症。現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
飲食宜忌：
宜：慢性腸胃病和習慣便秘有一定的食療作用，是兒童和貧血患者的必食佳品。
忌：茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
如何挑選茼蒿
茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
推薦一款食療
涼拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡蘿蔔、青椒末各50克，紫甘藍40克。
調料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。
做法：
1.將茼蒿用清水洗淨，瀝乾水分後備用;
2.胡蘿蔔、紫甘藍分別洗淨，控水後切成細絲;
3.在碗中調入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，製成味汁備用;
4.將茼蒿、胡蘿蔔、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味後盛入盤中即可。
功效：健脾除濕，利水通便。
西瓜皮營養吃法 養顏又美容
西瓜皮營養吃法!西瓜皮我們都知道這是西瓜食用完內瓤，而剩下的外皮，可是就是這樣一張不值一提的西瓜皮，誰曾想到它卻具有人體身體健康的功效，尤其西瓜皮營養吃法，不但有益身體健康，而且還具有美容養顏的效果，真的太美妙了。那麼，西瓜皮營養吃法都是哪些?我們一起來看一看吧!
一、 用西瓜皮做果醬
先把西瓜皮洗淨，去掉最外面那層薄薄綠皮，裡面紅色果肉也切掉，然後將西瓜皮切小塊，放入攪拌機中加適量的水將西瓜皮打碎就可以了，不過食用西瓜皮做成的果醬，一般都要先放入冰箱冷藏然後再食用。
二、爆炒西瓜皮
爆炒西瓜皮的做法是，先取較厚西瓜皮洗淨，去掉紅瓤、綠皮;將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠干水分;甜紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切蔥花;鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
三、西瓜皮鈍排骨
先將排骨洗淨，用沸水汆一下;湯煲中倒入水，放入排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右;西瓜皮洗淨，去掉紅瓤和綠皮，切成小塊;將瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲20分鐘，用鹽調味即可食用。
西瓜的適用人群
一般人群均可食用西瓜，適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用。西瓜性味寒涼，不可吃得過多，若吃得過多易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。特別是中寒濕盛者及胃病患者應少食或忌食西瓜，感冒初期患者也應忌食西瓜。
不宜人群
1、產婦。產婦的體質比較虛弱，而從中醫的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。
2、腎功能不全者。腎功能出現問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。
3、糖尿病患者。吃西瓜會導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
4、口腔潰瘍患者。口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者癒合時間延長。
走近廚房裡的中藥材——八角
所謂的八角就是我們常說的大料，它一般為8個角，有特殊的香氣，常在製作涼菜、燉肉以及燜菜中使用，可去除肉的腥味。八角不僅是廚房中的調味料之一，同時還是中藥材之一。八角可活血化瘀、溫陽散寒、理氣止痛等。
常吃桑葚干與菠菜 女人想貧血都難
貧血的類型有很多，一般採用食療的方法主要是應對程度比較輕微，像容易出現頭暈、眼花或者是氣色不太好的人群。而採用食補的方法最大的好處，就是不用承擔藥物可能造成的副作用，還能補充足夠的影響物質，何樂而不為呢?下面就給大家介紹一些比較好的補血食物。