核桃是我們日常生活中常見的一種乾果，原產於山東，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。它的使用方法有很多，可以生吃、炒吃、榨油等，味道極美，營養價值很高被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
一、核桃的營養價值有哪些？
1、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
2、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
3、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
4、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
二、核桃的功效與作用
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。
我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能「補腎通腦，有益智慧」。不少古代人還發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的「核桃奶」。
三、生食核桃的營養最佳
核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿蔔為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學家們認為，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，並減少患心血管疾病的可能性。
巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧•羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL（壞膽固醇）的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
最後小編提醒：核桃雖然營養價值很高，但是要警惕核桃不能同時與野雞肉、酒同食，會引起身體疾病，易換上肺炎、支氣管擴張、咯血等症狀，大家要謹記。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
早起千萬別空腹喝蜂蜜水 這3個時間喝最有效
很多人習慣早起和晚上入睡前喝杯蜂蜜水來養生，不過專家指出，這種做法並不合理，應該用白開水代替蜂蜜水。
早起千萬別空腹喝蜂蜜水
很多人清晨起來空腹喝的第一杯水就是蜂蜜水，這很不合適。因為蜂蜜水含糖，不是單純的水。蜂蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，因此腎臟排尿時間要比喝一杯白開水相對減緩，這樣就降低了給身體排毒的作用，失去了清晨喝第一杯水的意義。所以起床後應該先喝一杯溫白開水，十分鐘之後再喝蜂蜜水，也可以直接食用蜂蜜或與麵包一起吃。
睡前喝蜂蜜水也不是人人適用的，因為蜂蜜水飲用後會使血糖快速提高，不利於預防心腦血管意外，所以中老年人、血脂異常者睡前最好還是喝白開水。
這3個時間喝蜂蜜水最有效
飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸
蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化。
如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃黏膜的刺激。
做法：進食前0.5—1小時的時候，食用半杯蜂蜜水。 餐後一杯蜂蜜水消食助消化
蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。進食後，尤其是飽食後，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變弱。
而蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可以促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐後的積食。
做法：餐後1—2小時後，食用一杯蜂蜜水。
睡前一杯蜂蜜水安神助眠
中醫有句話：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質量。
做法：睡覺前喝一勺蜂蜜即可，用涼開水沖泡更好。
大麥護腸胃小麥抗抑鬱 大小麥功效各不同
相信對於大麥與小麥很多傻傻地分不清楚，那麼下面小編就從營養成份、藥用功效、食用方法等幾方面來帶你認識大麥和小麥。
【營養成分】
大麥：含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。
小麥：主要成分是澱粉、蛋白質、胺基酸（麵筋）和B族維生素。
【藥用功效】
大麥藥用功效：
（1） 大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，並對促進血液循環也卓有療效。
（2） 大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。
（3） 大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，並有消食、消水腫等功效。
（4） 大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用於脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。
小麥藥用功效：
（1） 小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。
（2） 麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
（3） 進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
（4） 對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
【特色食品】
大麥藥茶由大麥成熟果實經發芽干制而成。由於具特有香味，且有保健功效，因此在我國民間普遍製作、飲用，經久不衰。現今已開始工業化生產。作藥茶用每次為10～15克。
大麥藥茶的主要功能是：
第一，助消化。因含有α、β兩種轉化酶和B族維生素，故具有助消化作用，對胃酸和胃蛋白酶也有輕度促進作用。
第二，降血糖，可使正常人血糖下降40%左右，7小時後恢復正常。
第三，促進乳汁分泌，小劑量（10～15克）具有催乳作用，但大劑量（60克左右）可抑乳。
【食用方法】
小麥的食用方法多種多樣，在我國主要有蒸、煮、烤、烙等幾種食用方法，西歐和美國主要是用來製作麵包。麵粉與大米搭配著吃最好。
民間有「麥吃陳，米吃新」的說法，存放時間長些的麵粉比新磨的麵粉的品質要好。
養生警惕：飯後一小時千萬別做8件短命事
養生警惕：飯後一小時千萬別做8件短命事(組圖)。想一想飯後你都愛幹些什麼？立即吃水果、吸菸、還是喝茶......其實飯後我們總是習慣性的去做一些本不應該做的事情，而且在不知不覺中嚴重影響著身體健康。看看飯後一小時內絕不能做的8件事，看看你做了幾件吧。
微波爐使用禁忌：這些食物不能進微波爐
人們的生活節奏是越來越快，用微波爐烹調食物基本是白領們每天必不可少的一件事情，微波爐使用具有方便、省時、衛生等優點，也正因為如此，微波爐也越來越多人在使用。但對於剛剛接觸微波爐的新人來說，你們都知道了微波爐如何使用了嗎?微波爐使用禁忌，微波爐使用注意事項你都了解了嗎?下面小編就為你講解微波爐使用的相關知識。