普洱生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的為生茶。那麼普洱生茶和熟茶的區別是什麼？
普洱生茶
製作過程---鮮葉採摘後經殺青（殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發）揉捻，曬乾（普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒干烘乾蒸乾），即為生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利於做型）放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱。
茶餅的顏色與香氣-----茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯（這裡說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道）若經高溫，則有烘乾香甜味。
口感-------口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。
湯色---------以黃綠，青綠色為主。
葉底---------新制茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶。
普洱熟茶
製作過程-------鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶。）熟散茶再經過蒸，定型，成為熟茶緊壓茶
茶餅顏色與香氣------茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草蓆味。
口感--------濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。
湯色-------發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。
葉底-------渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
以上就是通過製作過程來講解普洱生茶和熟茶的區別。
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普洱生茶
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工「發酵」、「渥堆」處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激， 新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。長久儲藏，香味越來越醇厚。
存放
普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚、胺基酸、糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向於理想化，普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、乾燥通風無其他雜味異味即可。
生活見習
把普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環境，由於空氣中相對濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉後發酵。
沖泡
沖泡普洱茶原則上應選擇軟水，如純淨水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合「清、輕、甘、活、潔、洌」六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。
投茶量的多少可依個人口味而定，一般以3-5克茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例在1：50至1：30之間為使茶香更加純正，有必要進行洗茶
即第一次衝下的沸水立即倒出，洗茶可進行1-2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式沖泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續沖泡，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。
普洱蒸排骨
原 料：
排骨600克、普洱茶10克、黃酒10克、鹽4克、糖2克、雞精、澱粉。
特 色：
普洱茶入菜，既防燥又要防寒。
操 作：
1、排骨斬塊，洗淨。
2、冷水下鍋，焯去血沫。
3、普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開。
4、焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻後醃漬半小時。
5、再加適量干澱粉充分拌勻，使澱粉均勻地包住排骨，然後把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右。
怎樣品普洱茶 生熟普洱的區別
普洱茶是這幾年越來越被大家喜歡的一種茶，是經典的黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶又分兩種：一種是傳統普洱茶，也就是生茶，以雲南特有的大葉種曬青毛茶，經蒸壓自然乾燥一定時間貯放而形成。
普洱茶為什麼叫七子餅
普洱茶是我國的一款特殊茶，不論從製作工藝、功效、特性上來看，都是有別於其他茶類，普洱茶還有一個響亮的別名「七子餅茶」，但是普洱茶為什麼叫七子餅呢？七子餅是何意義，普洱茶和這個數字七有著怎樣的關聯？