龍眼防褐變處理
採用5-7℃低溫貯藏，或-23℃低溫速凍保藏可有效防止其褐變發生，採用100℃沸水熱燙也可殺酶防褐，或在5-7℃溫度，90%-95%相對濕度下。採用6%-8%的氧和4%-6%的二氧化碳氣調貯藏，可防止褐變。
用含3%檸檬酸和2%亞硫酸氫鈉的倍液，或用包聚型複方卵磷脂100倍液洗果，稍晾乾後，裝在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋500克，封口冷藏。或用0.5%檸檬酸加0.03%維生素C溶液或1%檸檬酸溶液浸果，對延緩果皮褐變和果肉變質有明顯作用。
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什麼時候吃龍眼最好
什麼時候吃龍眼最好
1、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。
2、每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
3、桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘後食肉喝湯。可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士等人士提神的首選。
4、桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。尤適用於女士。
5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞，減輕亞健康症狀，安神定志。
6、龍眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。
龍眼吃多了的壞處
龍眼吃多了的壞處
導致血糖升高
桂圓中營養豐富，其中碳水化合物的含量為16.2g，果肉含全糖12.38～22.55%，還原糖3.85～10.16%，這些糖類在做成桂圓乾後全部為葡萄糖，食用大量的桂圓容易導致血糖急劇升高。
導致上火
桂圓性溫、味甘、能助火化躁凡具有陰虛內熱者不宜食用，龍眼是熱性食物，桂圓乾是龍眼的干製品，熱性較龍眼更強，平時火氣較旺，經常口渴，大量喝水，出汗多的人不適合多吃，容易導致上火。
龍眼病
吃太多的桂圓（龍眼），很容易導致身體患龍眼病，龍眼病的主要症狀是拉肚子、流鼻血以及口腔黏膜發炎或者口腔潰瘍，甚至出現便秘的情況。
導致流產
雖然理論上桂圓具有安胎的作用，但很多女性在懷孕期間都會出現陰虛的情況，導致體內內熱上升，中醫方面認為，懷孕期間飲食最好涼一些，而桂圓屬於熱性，所以懷孕期間女性服用桂圓一定要慎重，過多食用可能導致流產。
加重婦科炎症
患有婦科炎症的女性不宜多吃桂圓，桂圓屬熱性食物，能助火生炎，加重婦科炎症的蔓延。
龍眼是熱性還是涼性
龍眼屬於溫熱水果，但偏熱性，若是屬於脾虛且嚴重貧血、氣色不好的人，建議多吃一些龍眼。此外，中醫常使用桂圓補心血、養心神，而歸脾湯是中醫常使用的方劑，用於治療體內心血虛造成了心神不寧、淺眠。
龍眼可以在冰箱放多久
在北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。