陳皮又叫橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。陳皮的功效與作用很豐富，那陳皮的製作方法是怎麼樣的呢？
陳皮的製作方法步驟：
1、工藝流程
制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品
2、製作要點
（1）原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。
（2）制坯 剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以100千克橙皮加50升梅鹵（醃梅子的滷水）、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
（3）熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解製成原汁待用。
（4）浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
這種陳皮的製作方法能使陳皮色澤黃褐，片薄均勻，甜、鹹、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開胃。提醒孕婦最好不要吃陳皮，陳皮里多少有點添加劑和防腐劑，對胎兒有影響。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
春節長假傷食可用陳皮生薑消食飲
春節期間，同事、親朋之間的聚會不斷，但是春節過後很多人感覺吃什麼都沒胃口。很多醫院消化科患者驟增，腹痛、腹脹、消化不良、飲食不振的患者明顯增多。這都是飲食不節惹的禍，中醫稱為「傷食」、「積滯」或「食積」。引起的原因很多，有脾胃不和、濕熱鬱積、情志抑鬱等多種原因。消化不良可見於各年齡段，尤以兒童及體弱多病者多見。其主要表現為脘腹脹悶、食欲不振或飲食停滯、食後脹甚、噯氣反酸、噁心嘔吐、腹脹腹瀉，甚則出現厭食、乏力、消瘦等症狀。
如何改變上述症狀呢？專家推薦一個消食健胃的食療方——陳皮生薑消食飲，大家不妨一試。陳皮所含揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，因此具有芳香健胃和驅風下氣的效果。而生薑能開胃驅寒，對於很多不思飲食還感覺腹部寒涼的患者而言比較有益。紅糖中含有的維生素和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物。
陳皮生薑消食飲怎麼做呢？很簡單：取陳皮5克，生薑2片，加適量紅糖，用沸水沖泡，代茶飲即可，一次一杯，一天兩到三次即可。
陳皮減肥茶的製作方法
陳皮因其藥用功效備受人們關注，也因其味美及去脂作用而備受減肥MM的喜愛。不喜歡喝其它茶的MM就來試試陳皮茶吧，可以瘦身去脂。下面介紹幾種陳皮茶製作搭配方法，快來試試吧！
家庭自製陳皮的方法：
1）現在這個季節，市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。
2）曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存，味道最好。
3）除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。
陳皮荷葉茶
體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款茶，連續一周，對身體能起到很好的調整作用。
荷葉有理脾調胃的功效，入茶當飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市的花草茶櫃檯有售，價格很便宜。
保存干荷葉要避開潮濕的地方，最好用保鮮袋，放於陰涼乾燥的地方。
陳皮山楂茶
山楂有清脂和加速排解體內廢物的功效。陳皮則可以改善消化不良，調氣健脾。除了可以在藥店或超市買到之外，這個季節也可以自己製作陳皮。
原料：干荷葉一把（約10克）；干山楂20克（約15片）；薏米10克；陳皮10克；冰糖隨意；清水700ml;（此為一人量，孕婦禁服）
做法：
1）將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。
2）鍋中倒入700ml清水，大火煮開後，轉中火繼續煮5分鐘。
3）壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。
陳皮粥的做法
陳皮是曬乾的橘子皮，而且是越陳越好，在傳統的中醫里，3年內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，且陳皮時間越長越昂貴。祖國傳統中醫認為，陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開胃，主治消化不良。
陳皮不能「一藏了之」
陳皮的原材料果皮易得，但製成陳皮後要長時間保存卻並非易事。有人把陳皮長年密閉儲藏，一藏了之，不再去翻動它，認為這樣可減少陳皮與外界空氣接觸，避免香氣流失，殊不知，待察看時陳皮或已經長了霉或已被蟲子吃了大半。