中老年人飲食要注意什麼

2024-12-12

中老年人飲食要注意什麼

中老年人的胃腸道蠕動功能下降，容易造成胃腸脹氣和便秘。蔬菜水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害，預防腸癌。

肉、米、麥等食物消化後往往會發生酸性反應，需要蔬菜和水果來維持體內酸鹼平衡。經常吃紅肉有增加患腸癌風險，在確保酸鹼平衡的同時，最好以白肉如魚肉、雞肉、鴨肉等代替紅肉。

隨著年齡增加味覺會降低，在烹飪時候要注意食物的色香味俱全，來刺激老人的食慾，並且食物要切碎，儘量用蒸、煮來烹飪食物。少用炒、煎來烹飪食物。

中老年人代謝下降，水分減少，在突發情況下容易脫水，所以應當多喝水。由於老人腎功能下降，喝水時候應該少量多次的飲水。

多吃粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麵包應是首選。購買穀類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富；如果穀類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物里穀類成分不多。還有一個方法是：用手拿著麵包，如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麵包。

用蕎麥做成的麵條、涼粉、烙餅、蒸餃和米飯等主食也是不錯的選擇。富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

只吃水果減肥有哪些危害

水果減肥法簡介

每日以吃水果為主，別的主食都不吃。但不完全是所有的水果均可以用來減肥，相對比較有效的減肥水果有蘋果、提子、奇異果等。

水果減肥的優點

水果體積大，水分高，飽腹作用很強，而且熱量密度不高，如100克蘋果熱量為52千卡，桃48千卡，柚41千卡，還不如15克大米所含熱量多，但是體積大多了。因此，很多人都會選擇水果來作為減肥食品。

但是有些年輕女孩為了快速減肥，大量吃水果，但不吃主食，採用單靠多吃水果減肥是錯誤的，會造成營養素攝入不平衡，營養不良。

隨意食用水果減肥的危害

水果雖然有益，但也有一定的食用禁忌。腹瀉的人忌食香蕉；脾胃陽虛的話忌食荸薺；肺寒者忌食雪梨，消化不良、有胃病的人忌食紅棗；有胃病反酸的症狀要忌食橄欖；陰虛火旺者忌食荔枝；體弱血虛、產後、外感風寒的人忌食柿子；脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者忌食西瓜等。

空腹吃水果的危害

像蘋果這樣含有鞣酸和較高果膠的水果，果膠和胃酸結合，是很容易形成胃石的，尤其是空腹吃的時候。但是空腹吃只是其中的一個因素，如果這個人胃腸道蠕動比較慢，就更容易產生胃石。

一般口感比較酸澀的水果所含鞣酸的成分較多，生活里比較常見的水果中，排前五位的是柿子、山楂、黑棗、桔子和石榴，這些水果最好在飯後一小時後適量食用，但也不要大量吃。

所以大家一定要注意，別再為了減肥而不吃主食，空腹吃水果，否則到時候減了脂肪卻丟了健康，得不償失！

水果作為正餐的危害

身體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。而水果基本不含蛋白質和碳水化合物，如長期只吃水果，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。

水果+維生素片減肥的危害

為了保持良好體型，不少白領女性只吃水果，靠維生素片補充營養。這種不健康的減肥方法可能造成骨密度下降，在減去脂肪的同時也減掉了骨量，重者甚至發展為骨質疏鬆。因此，白領女性保持適當的體重是非常必要的。人體中適當的脂肪組織能通過生化作用轉化成雌激素，增加鈣的吸收，促進骨的形成。

男性不益空腹吃的水果有哪些？

水果是日常生活中最常食用的東西，也是最受大家歡迎的食物。很多人在大清早起床，有的男性朋友首選就是一些水果，嘴到是爽了，可是帶來的危害男人們並不知道，給大家介紹下男性空腹最好不要吃的水果有哪些：

1、香蕉

含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。

2、山楂

山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加飢餓感並加重胃病。

3、西紅柿

含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口---幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

4、橘子

橘子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃黏膜。

5、甘蔗、鮮荔枝

空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。

6、柿子

含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起「胃柿結石症」，中醫稱為「柿石症」。

注意食物相剋。橘子不能和蘿蔔同吃，容易引起甲狀腺腫大。也不可和牛腦同食，不但影響消化吸收，還易產生腹痛、腹瀉症狀。建議吃蘿蔔或者喝牛奶前後一個小時之內儘量不要吃橘子，以免產生不適症狀。

木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解脂肪，減低胃腸的工作量，讓贅肉多多的雙腿慢慢變得結實有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能，可以淨化體質、美化肌膚。