每天吃一個100克大小的柿子，可以有效地預防動脈硬化、心臟病和中風發作。從前，我們沒有重視柿子對心腦血管的營養價值，多吃柿子有益於心血管。
對預防心血管疾病來說，柿子的功效卻遠大於蘋果，堪稱心臟健康水果王。
柿子在中國有數千年歷史，日本、韓國、巴西等國現在也是柿子的主要產地。以色列後來居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不澀、無核、耐儲藏的小柿子新品種。
柿子營養價值很高，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有「果中至品」之譽。柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。由於柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏，則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，只有銅、鋅的含量少於蘋果。
柿子有清熱、潤肺、化痰、健脾、止血等功能。《本草綱目》中說：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性邑而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」柿子還是缺碘性甲狀腺腫大患者的保健佳果；柿子含有較多的鞣酸和維生素，有降壓止血、清熱滑腸的作用，痔瘡、便秘患者常食有益；柿子含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可清熱、潤肺，還有解酒作用。
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柿子葉真的能治哮喘病嗎?
1、絲瓜：性味甘平、微寒，無毒。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鱗、鐵及維生素B1和維生素C。還有植物黏液、木糖膠等。具有清熱利腸、涼血解毒的功效。由於絲瓜中含有維生素C較高，故可用於治壞血病，而且由於維生素B1等含量較高，對小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康有好處。生小絲瓜（連蒂）數條切斷後，放沙鍋內煮爛，取濃汁服，可治哮喘。
2、白蘿蔔：原產於我國，古時稱菜菔，周朝就有栽培。白蘿蔔營養豐富，有"小人參"之稱，其性味甘、辛、平，具有消食化痰，下氣寬中等功效。白蘿蔔含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、鱗、鐵等礦物質，這些都是人們不可缺少的營養成分。因此，平時多吃些蘿蔔，對身體健康是有好處的。取白蘿蔔汁1碗，蜂蜜30毫升，共煎服，可治哮喘。
3、南瓜：南瓜是夏秋季的瓜菜，味甘適中；既當菜，又代糧。它含有豐富的糖類、澱粉，老南瓜吃起來又香又甜，它還含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C和鈣、磷等礦物質，營養很豐富。南瓜性味甘溫、無毒；瓜肉有益肺氣的功效；南瓜子味香又可驅絛蟲。取南瓜1個（500克左右）、蜂蜜60毫升、冰糖30克。先在瓜頂上開口，挖出一部分瓤，將糖、蜜裝入，蓋好，放小盆內，蒸1小時取出。早晚2次吃完，連吃5-7天，可治哮喘。
4、北瓜：北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。我國民間常用來治哮喘。取北瓜1個，切碎，加入等量的麥芽糖，放進陶器鍋內加上適量水，煮到極爛，撈去渣，將汁再煮，濃縮後再加人生薑汁，500克瓜汁加生薑汁50多克後，按8∶1比例加入，再稍煮。每次服1匙，1日2～3次，開水沖服，可治哮喘、老年慢性支氣管炎。
5、冬瓜：又叫白瓜、枕瓜，是秋季蔬菜之一。性平和，味甘淡。具有利水消痰、清熱解毒的功效。冬瓜子有清肺熱、化痰排膿的功效。炒熟久服，益脾健胃、補肝明目，令人顏色悅澤。冬瓜中含鈉量較低，是腎病、浮腫病患者的理想蔬菜。冬瓜中的營養也不錯，含有許多維生素、蛋白質和礦物質，可以給人體增加營養。取未脫花蒂的小冬瓜1個，剖開填人適量冰糖，放蒸籠內蒸。取水飲服，連服3～4個，可治哮喘。
吃柿子的3個不宜
吃柿子的3個不宜
1、不宜空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2、不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，因此多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3、不宜連皮一起吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子有三寶 柿葉止血
柿葉具有止血作用，能顯著增強毛細血管彈性，降低血壓，可治療胃、十二指腸潰瘍出血、肺結核咯血、功能性子宮出血、外傷出血、紫癜等。用柿葉3克～10克，煎湯內服，每日2次，亦可研面外用。青嫩柿葉曬乾，研成細末，取50克與凡士林50克混合調勻，臨睡時搽患處，晨起洗去，一般連續搽15天黃褐斑就開始消退。取秋季柿葉曬乾，研細內服，每次5克，重病者10克，每日3次。治療胃潰瘍出血、肺結核出血、支氣管
青柿子可降低血中膽固醇
研究人員採摘三成熟的柿子處理後製成乾燥粉末，然後按粉末占飼料總量10%的比例將其摻入高脂肪、高熱量的飼料中，並餵給實驗鼠。14周後，這些實驗鼠與飼料中不含青柿子粉末的對照組實驗鼠相比，其血液中膽固醇的含量低大約23%。