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近日，我國部分地區颳起了小範圍的「搶鹽風」，食用鹽防輻射一說究竟靠不靠譜？各方專家紛紛闢謠：如果用碘鹽來減少放射性物質吸收，保護甲狀腺的話，每天至少攝入6斤碘鹽，搶鹽防輻射不科學，太盲目。同時專家還表示：春季飲食應以清淡為主，重油重鹽，容易引發心腦血管疾病。
「重油重鹽，好下飯」，但與此同時，血壓卻冒著巨大的風險。據記者了解到：過量食鹽會使血壓升高，而高血壓是心腦血管疾病的主要誘因之一。 而除了用鹽外，過量用油也是心腦血管的重要誘因之一，食物油膩，容易引起血脂升高，體內醇類物質逐步增多，堵塞血管，形成血栓, 從而促使血管硬化，引起冠心病、腦血管疾病等。
對於長期以來飲食習慣鹽大口重者、血脂、膽固醇過高者，清淡少鹽，並選擇一款好的食用油至關重要。專家建議：最好用植物油如花生油代替動物脂肪烹調菜餚。
花生油選用新鮮花生壓榨，味道鮮美的同時，含有豐富的鋅、油酸、亞麻酸，花生油的含鋅量是色拉油的37倍、菜子油的16倍、豆油的7倍。鋅能夠促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。
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花生油中含有豐富的油酸，國外營養界最新觀點認為：油酸可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸最大的不同是，在降低總膽固醇、有害膽固醇同時，卻不降低有益膽固醇，從而能夠改善微血管循環，避免血栓形成，降低心血管疾病的發生率。
近幾年來，橄欖油風靡一時，被稱為「西方第一油」，不過國內外營養學專家通過科學試驗證明：花生油膳食，同橄欖油膳食一樣，在預防心血管疾病方面發揮有效作用。對於花生油消費最多的中國來看，不啻是個可喜的消息。花生油主產在中國，無論是產地、價格、還是和中國菜餚的搭配，是中國老百姓的理想食用油。
而當下正值春季，氣候多風乾燥，人體容易缺水、上火，無論是油和鹽，食用過量更容易加劇體內火氣。所以，春季飲食應以清淡為主，在用鹽方面，應注意輕淡受少食，選用刻度勺量取（中國營養學會推薦的鹽攝入量是6克/日），並少食鹹魚、臘肉、醬豆腐等含鹽量大的食物。而用油方面，需注意儘量選用花生油等植物油，並在炒菜中少用油，用好油。
十種食物滋陰養腎
是理想的清補之物，文火久燉，更能讓其中的營養成分煮出。陰虛體質的人，尤其是腰膝酸軟、五心煩熱、心情急躁易怒的更年期綜合徵患者最為適用。
素食者必須知道的五大吃素誤區
食素者確實更容易發生缺鐵性貧血！經常篩查血紅蛋白濃度，一旦低於110g/l，往往提示缺鐵性貧血。更積極的辦法是檢查轉鐵蛋白飽和度和鐵蛋白濃度，早期發現缺鐵。有缺鐵的素食者如果能放棄素食習慣當然最好，否則至少應該同補鐵劑和維生素C，同時注意增加蛋白質豐富的食物，如雞蛋和大豆，為血紅蛋白的合成全面提供原材料，僅有紅棗是不夠的。