有些人很容易煩躁，情緒波動特別大，其實，這並 不僅僅是心情的因素，和人體缺鈣有關係。鈣除了是骨骼生長的必要物質，還具有將神經細胞所送出的信息予以正確傳達的機能。人體缺鈣後會導致機能紊亂，而此 時補鈣，症狀會得到緩解。鈣是天然的神經系統穩定劑。有實驗證明，人在受到某種壓力時，通過小便排出體外的鈣就會增加。
有幾類人群尤其需 要注意。整天待在辦公室日曬的機會少，容易缺乏維生素D而影響鈣的吸收，這部分人群需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。老年人，特別是絕經後的老年婦 女，缺鈣後易導致情緒不穩定、好急躁。這兩類人群應該注意選擇含鈣高的牛奶、酸奶、蝦皮等食物。
鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應藉助牛奶、酸奶、奶酪等含鈣食物平和心態。除了補鈣，蘿蔔適於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰的作用。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點會有益處。
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小兒肥胖症吃什麼好？
兒童疾病與營養防治
資料表明，發展中國家5歲以下兒童的主要死因為急性呼吸道感染、腹瀉、麻疹和營養不良。而且由於兒童抵抗力較差，大多數患兒常常是這幾種疾病合併感染，因此兒童疾病的治療常因需要同時治療幾種疾病而變得複雜。所以要重視孩子的日常飲食，注意各種營養素的合理配比，提高飲食的營養質量，從而提高兒童對疾病的抵抗能力。
小兒肥胖症
兒童即使體重超重，也應該加強鍛煉，不要過於嚴格控制飲食。
小兒肥胖症除了環境、遺傳、生長發育、疾病等原因外，絕大多數與進食過多有關，很多患兒喜歡吃甜食及油膩的肉類食物。這樣的飲食易造成能量過剩、脂肪堆積，形成肥胖。
營養治療
1、治療小兒肥胖的根本措施是控制飲食。每日攝取的熱量要低於身體需要量，這樣可從體內脂肪中消耗一定的熱量，這需要幾個月的長期飲食控制才能收到一定療效。
2、嚴格限制含脂肪和糖多的食品，少吃精米和精麵粉，多吃粗纖維食品，如蔬菜、水果；保證飲食中蛋白質的含量，可以吃瘦肉、雞肉、魚肉和各種豆類食品；進食速度應比平時慢。
營養食譜
青菜豆腐
[ 用料 ] 青菜 100 克，豆腐 200 克。
[ 製作 ] 豆腐切成小丁，入熱水煮 15 分鐘。青菜切成大片，放入豆腐鍋里煮沸後，加入食鹽、味精調味後即可。
[ 功效 ] 補充蛋白質、纖維、維生素等。
水果沙拉
[ 用料 ] 蘋果、梨各 1 個，檸檬汁、食鹽各適量。
[ 製作 ] 蘋果、梨洗淨切成片，依口味放入檸檬汁、少量食鹽調味即可。
[ 功效 ] 提供維生素、微量元素等。
兒童電視肥胖症不可輕視
兒童電視肥胖症是由於長期長時間坐著看電視，缺乏活動，加上營養過剩或相對性營養不良(主要是偏食、異食等造成的維生素及蛋白質不足)，使內分泌的調節失衡所致。家長們應對此引起高度重視，不要讓孩子長時間看電視，嚴格控制看電視的時間，特別是學齡前的兒童每天看電視的時間最好不超過 2 小時，並且不要邊疆看，鼓勵孩子多做一些室內外的活動。家長要主動參加孩子的遊戲，讓孩子做一些力所能及的家務勞動，如掃地、倒垃圾、收拾自己的用物及衣被等，培養孩子熱愛勞動，鍛煉孩子的動手能力，這些均有利於孩子的生長發育。
營養產品調理建議：
■3 倍用量： B族維生素，螺旋藻
■2 倍用量：果蔬纖維片
■1 倍用量：兒童複合維生素片，蛋白質粉
B 族維生素 ：促進機體新稱代謝，幫助機體消耗過多能量。
螺旋藻 ：健康的鹼性食品，含多種人體必須物質，可參與到膽固醇的代謝。
果蔬纖維片 ：高纖維飲食，避免攝入過多熱量。
兒童蛋白質粉 ：蛋白質是生命的物質基礎，人體的一切組織器官都含有蛋白質，它也是機體組織修復不可缺少的營養素。同時含有高鈣，滿足兒童生長發育的需求。
兒童青少年複合維生素片 ：提供兒童青少年生長發育每日必須的營養素。
新陳代謝決定免疫力
新陳代謝的原意是，新的物質代替舊的物質。說到它，大家都會聯想到人體肌膚健康狀態的好壞和指甲的再生等這些眼睛能夠看到的現象。但事實上，它含義十分廣泛，並非只有這些眼睛能夠看到的現象，可以說它代表了人體所有的生命活動。它不僅與構成人體的大約60兆個細胞密切相關，同時也是提高免疫力的關鍵詞。
本書稱新陳代謝為「自我更新」，自我更新乃是生物體最大的特徵。前面所說的容易出汗、體寒等，換言之可以說是細胞更新快或更新慢。新陳代謝主要通過細胞之中的線粒體的需氧呼吸來進行。線粒體的呼吸若能正常進行，就能永遠保持細胞的年輕，人也就能夠健康長壽。新陳代謝好意味著線粒體充滿活力，提高免疫力的生活也就是讓線粒體每一天處於健康狀態的生活。
我在書中要傳達的是，線粒體——正是這個小小的，然而卻極其重要的細胞組成部分，緊握著人類健康長壽的鑰匙。它是細胞內的生命體，稱得上是生命體中的生命體，將會成為二十一世紀生命科學和醫學的主角。
接下來對它進行簡單的說明。
首先，你的身體是由細胞構成的，細胞是生命體中最小的單位。細胞本身進行著呼吸，而在這細胞之中呼吸著的主體就是線粒體。
舉個簡單的例子，假設你是日本這個國家，那麼線粒體就是你的一個個國民。你的身體正是這含有線粒體的大約60兆個細胞的集合。線粒體是進行有氧呼吸的生物體不可缺少的一部分，存在於大部分的細胞之中，為生物體的活動提供必要的能量。
生物教科書的細胞構造圖中曾出現過線粒體的蹤影，圖中它的形狀如同圓圓的膠囊。嚴格地說，線粒體為橢圓形，長度約為0.5微米（一微米=1000分之一毫米），其外表覆蓋著光滑的膜，內側則是稱為crista的褶皺狀構造。內側膜上有酶，線粒體利用這裡的酶與氧氣一同分解營養物質，產生名為三磷酸腺苷（ATP）的化學能量物質。ATP把自身的能量轉化為熱能或是電流，以維持體溫和進行肌肉收縮、神經活動、物質的合成分解等活動。線粒體如同細胞中的發電機，人體的細胞通過它的新陳代謝來進行自我更新和維持生命。
儘管線粒體在人體內發揮著極其重要的功能，可實際上它非但不引人注目，連其存在，都被最近遠離理科學習的年輕人逐漸忘卻了。
女人需補充的５種維生素
越來越多的時尚女性已經認識到維生素的微妙作用，並且在日常生活中有意識地做相應補充。如果你也想健康、美艷動人，不妨仔細閱讀以下文字，然後領略維生素的妙處吧！
母乳餵養影響孩子成績
澳大利亞一項新研究為「母乳餵養有益孩子智力發育」提供了新證據。研究顯示，嬰兒期接受母乳餵養6個月以上的孩子在10歲時的學習成績要明顯好於母乳餵養少於6個月的孩子。