依據成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一，屬全發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)(俗稱黑五類)。
黑茶的營養功效大介紹
1、膳食營養
黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有 蛋白質、胺基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡鹼、維生素、胺基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和奶酪，故有「寧可三日無食，不可一日無茶」之說，這與茶葉能「去肥膩」「解葷腥」的功效有很大關係。
另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。
3、抗氧化
有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
黑茶的五種喝法
黑茶主要產於湖南的安化縣、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法，五種黑茶的喝法，只要自己喜歡都可以用來沖泡。
一、傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火後，濾去茶渣，即可飲用。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯後倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼後即可飲用，放入冰箱，風味更佳。
五、奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好後，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
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怎麼吃腊味才無損健康 先浸泡儘量別煎炸
喝過了臘八粥，年關更近了。「臘月吃臘」，臘八粥其實還是配角，按照老傳統，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等各種腊味進入製作食用的最佳時節。廣州街坊自己熏曬腊味的少，去腊味老店皇上皇幫襯的卻不少。臘月里回鄉下探親訪友，餐桌上自製的「原生態」臘肉也是主人待客的「傳統美食」。但腊味多高鹽高脂，甚至還可能產生多環芳烴之類的「致癌物」——雖然不見得有多少，但確實不是「健康食品」。專家表示，腊味不是不能吃，關鍵是要弄清如何吃才無損健康。
先浸泡，儘量別煎炸
腊味也不是不能吃，關鍵是要弄清咋吃才不礙健康。針對其高鹽高脂的主要特點，專家建議高血壓、高血糖、高血脂等人群儘量慎吃。實在好這一口，偶爾吃也儘量淺嘗輒止。
而對於普通人群，建議腊味再好也別多吃。吃時先浸泡，降低含鹽量、洗去某些不健康物質，並配以其他新鮮菜蔬炒、煮、蒸以中和其鹹味，儘量不要高溫煎炸。最重要的當然是控制好攝入量，建議每人每次攝入50克左右，不要超過100克，一星期最多吃一次換換口味解解饞就行了，莫圖口腹之慾常吃、過吃，以免傷了健康。
另外，選購時也要格外注意
首先，注意包裝完整度，沒有漏氣或脹袋，顏色不過於紅亮。其次，表面應乾燥，堅韌有彈性，指壓後無明顯凹痕。最後，要聞氣味。聞起來有哈喇味、酸味、霉味的腊味食品不要買。
吃腊味要注意什麼?
清遠腊味歷史悠久，味道獨特，已經成了很多人過年送禮的必備選擇。但是，專業醫生指出，大多數臘製品都是由新鮮肉製成的，為了使其存放時間長一些並保持鮮度，在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，特別是在醃製的前三周內，含量最高，此時千萬不能吃。腊味中還含有較多的脂肪酸和膽固醇，故一次不宜多吃，也不易在短時間內接連食用。那麼，如何才是健康的腊味食用方法呢?據介紹，有以下方法可以借鑑：
臘製品食用時有講究，各種做法都可以嘗試，但不宜高溫油炸。也不宜單獨食用，最好能作為配菜食用。由於醃臘製品所含鹽分較多，而鹽中的磷會使骨頭變脆。因此食用時應該多補充些含鈣豐富的食物，或者乾脆服用一些鈣片，以達到骨質中磷與鈣的平衡。
此外，喜歡吃腊味的朋友，能多吃點新鮮蔬菜和水果。因為，水果中含有一種水溶性抗氧化劑，能分解亞硝酸鹽，阻止亞硝胺在體內合成，預防癌症。所以在食用醃製品時，適當地多配一些富含維生素C的新鮮蔬菜，如青椒、黃瓜、菠菜等，或者在飯後多吃水果，如橘子、橙子、獼猴桃、蘋果等。
白髮染黑危害驚人 7招降低染髮危害
染髮劑對身體最常見的傷害是皮膚過敏。對苯二胺是染髮劑的主要成分，它能讓染後的頭髮顏色更牢固，但也是強過敏原，會導致體質敏感的人皮膚過敏，其中以接觸性皮炎最常見。
白髮染黑危害驚人
染髮劑還可能損害肝腎。市場上有些產品為增強染色效果，會添加鉛、汞、砷等重金屬，長期使用有可能會對肝腎造成慢性損害。
另外，經常染髮還會加重脫髮，染髮劑中的苯二胺類物質可能會滲透進頭髮的重要組成部分—毛小皮，發生過氧化反應，進而導致頭髮乾燥、斷裂甚至脫髮。
「黑色染髮劑中含有的苯二胺類物質和重金屬鹽最多。」北京武警總醫院血液科主任李昕權說，苯二胺類物質具有一定的毒性，經過加熱後，通過接觸頭皮進入毛細血管，隨著血液循環到達骨髓，如果長期反覆地作用於造血幹細胞，可能會引起白血病。美國癌症學會的研究表明，使用染髮劑的女性患淋巴瘤的幾率增加70%，染髮人群患白血病的幾率是普通人的3.8倍。
此外，美國耶魯大學曾經對1300人進行了調查研究，發現染髮的顏色越深，顏色持續的時間越長，患淋巴癌的幾率就越大。這項研究中提到，如果使用黑色染髮劑達25年以上，淋巴癌患病風險可提高一倍。另外，科學雜誌《材料》一項研究發現，染髮後遇霧霾，也將增大致癌的幾率。據介紹，染髮劑含有一種有害化學物質仲胺。仲胺易與環氧、醛和酸性氣體等反應，作為染料固定劑，穩定染料的附著效果。它能滲透到皮膚和頭髮中，會形成強致癌化學物亞硝胺。
7招降低染髮危害
染髮前做皮膚測試。染髮前應取染髮劑塗在耳後或手臂內側嬌嫩的皮膚處，觀察2—4天，如果沒出現紅斑、丘疹、水疱等過敏反應再染。
髮際周圍抹點乳液。在塗抹染髮劑前，可在髮際周圍抹點乳液或凡士林油膏，這樣萬一沾上藥水也比較好清洗。染髮前，還可以提醒美髮師儘量將染髮劑塗抹在離髮根1厘米處，避免染髮劑直接接觸頭皮。
不混用染髮劑。不要將不同品牌的染髮劑混合使用，以免發生不必要的化學反應，生成有毒有害物質。
一年最多染兩次。日本美髮師會告訴顧客別頻繁染髮，兩次要間隔3個月以上。中老年人一年染髮別超兩次。
沒必要次次全染。楊淑霞說，不少中老年人染完後沒多久髮根又變白了。此時，建議只染新長出的白髮部位;頭髮局部花白的人，把變白的地方染黑即可。
染完後多清洗。為避免染髮劑長時間殘留在頭皮上，染髮後應多洗頭，洗時要避免抓破頭皮，以免化學物質進入體內。
別輕信純天然產品。楊淑霞建議，選用淺色或褪色快的染髮劑，其中的對苯二胺含量較少。年輕人要少染鮮艷的顏色。多數中老年人選擇將白髮染成黑髮，因此應更嚴格遵守其他注意事項。由於目前的純天然染髮劑很難染成黑色，大家不要輕信。
寒冬喝湯滋補 冬季熬湯記住「六要」
寒冷的冬天，一鍋暖暖的湯更是給人以極大的滿足。民以食為天，而食的本質是營養。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要注重科學，做到「六要」。
四種菜別留到下頓吃 寧剩葷菜不剩蔬菜
「吃不了下頓吃」是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。然而，並不是所有菜都適合下頓吃，需要引起大家的注意。