寒冷的冬天，一鍋暖暖的湯更是給人以極大的滿足。民以食為天，而食的本質是營養。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要注重科學，做到「六要」。
冬季熬湯記住「6要」
1、選料要精湛。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料。
2、食品要新鮮，即選用鮮味足、無膻腥味的原料。現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為胺基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。
3、炊具要選好。熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。
4、火候要適當。熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。
5、配水要合理。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水。
6、搭配要適宜。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與鹼性食品海帶的營養正好能互相配合，這是日本的長壽地區沖繩的「長壽食品」。
3款冬季滋補靚湯
山楂牛蒡湯
功效：消積通便，瘦身養顏
原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克
製作方法
1.將山楂洗淨，牛蒡去皮切塊。玫瑰花用淡鹽水浸泡3分鐘消毒。
2.所有原料放入鍋中，加清水煮約30分鐘即可。
備註：不必添加任何調料。
養顏烏雞湯
功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬製，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。
原料：烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子
製作方法
1.將烏雞、甲魚宰殺洗淨切塊，鹿茸、後尖肉洗淨出水備用。
2.加入各種藥材，煲至6小時即可。
時蔬養顏湯
功效：祛風解毒，潤膚養顏。
原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿蔔、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克
製作方法
1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿蔔、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。
2.將海帶、黃花菜打結，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。
3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。
備註：此款湯可以不用放任何調料。熬製時間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風味。
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白髮染黑危害驚人 7招降低染髮危害
染髮劑對身體最常見的傷害是皮膚過敏。對苯二胺是染髮劑的主要成分，它能讓染後的頭髮顏色更牢固，但也是強過敏原，會導致體質敏感的人皮膚過敏，其中以接觸性皮炎最常見。
白髮染黑危害驚人
染髮劑還可能損害肝腎。市場上有些產品為增強染色效果，會添加鉛、汞、砷等重金屬，長期使用有可能會對肝腎造成慢性損害。
另外，經常染髮還會加重脫髮，染髮劑中的苯二胺類物質可能會滲透進頭髮的重要組成部分—毛小皮，發生過氧化反應，進而導致頭髮乾燥、斷裂甚至脫髮。
「黑色染髮劑中含有的苯二胺類物質和重金屬鹽最多。」北京武警總醫院血液科主任李昕權說，苯二胺類物質具有一定的毒性，經過加熱後，通過接觸頭皮進入毛細血管，隨著血液循環到達骨髓，如果長期反覆地作用於造血幹細胞，可能會引起白血病。美國癌症學會的研究表明，使用染髮劑的女性患淋巴瘤的幾率增加70%，染髮人群患白血病的幾率是普通人的3.8倍。
此外，美國耶魯大學曾經對1300人進行了調查研究，發現染髮的顏色越深，顏色持續的時間越長，患淋巴癌的幾率就越大。這項研究中提到，如果使用黑色染髮劑達25年以上，淋巴癌患病風險可提高一倍。另外，科學雜誌《材料》一項研究發現，染髮後遇霧霾，也將增大致癌的幾率。據介紹，染髮劑含有一種有害化學物質仲胺。仲胺易與環氧、醛和酸性氣體等反應，作為染料固定劑，穩定染料的附著效果。它能滲透到皮膚和頭髮中，會形成強致癌化學物亞硝胺。
7招降低染髮危害
染髮前做皮膚測試。染髮前應取染髮劑塗在耳後或手臂內側嬌嫩的皮膚處，觀察2—4天，如果沒出現紅斑、丘疹、水疱等過敏反應再染。
髮際周圍抹點乳液。在塗抹染髮劑前，可在髮際周圍抹點乳液或凡士林油膏，這樣萬一沾上藥水也比較好清洗。染髮前，還可以提醒美髮師儘量將染髮劑塗抹在離髮根1厘米處，避免染髮劑直接接觸頭皮。
不混用染髮劑。不要將不同品牌的染髮劑混合使用，以免發生不必要的化學反應，生成有毒有害物質。
一年最多染兩次。日本美髮師會告訴顧客別頻繁染髮，兩次要間隔3個月以上。中老年人一年染髮別超兩次。
沒必要次次全染。楊淑霞說，不少中老年人染完後沒多久髮根又變白了。此時，建議只染新長出的白髮部位;頭髮局部花白的人，把變白的地方染黑即可。
染完後多清洗。為避免染髮劑長時間殘留在頭皮上，染髮後應多洗頭，洗時要避免抓破頭皮，以免化學物質進入體內。
別輕信純天然產品。楊淑霞建議，選用淺色或褪色快的染髮劑，其中的對苯二胺含量較少。年輕人要少染鮮艷的顏色。多數中老年人選擇將白髮染成黑髮，因此應更嚴格遵守其他注意事項。由於目前的純天然染髮劑很難染成黑色，大家不要輕信。
冬季喝茶能防乾燥 三款祛燥補水茶
自古以來，茶都是人們養生的上品。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡鹼、和脂多糖等近300種成分，可發揮多方面的保健和藥理作用。每天喝上兩杯茶，可調五臟，清血液，活血管，抗衰老，祛毒素。加之冬季寒冷乾燥，喝上一杯熱乎的茶，不僅可以驅寒保暖，還能滋補養生。
冬季喝茶能防乾燥
冬季寒冷乾燥，很多人一到這個季節就會皮膚干癢。而飲茶之所以可防冬癢症，是因為茶葉中含有保護人體皮膚的微量元素錳。
錳對皮膚的保護作用體現在三方面：一是錳能參與人體內很多酶促反應，促進蛋白質代謝，並能促使一些對皮膚有害物質的排泄，從而減少皮膚所受到的不良刺激;二是錳可促進維生素B6在肝臟中的積蓄，加強皮膚抗炎的功能;三是錳可以增強多糖聚合酶和半乳糖轉移酶的活性，催化某些維生素在人體內的代謝，這均有利於皮脂代謝的正常進行，防止皮膚乾燥。
茶葉中錳含量相當高。據有關試驗資料顯示，每克干茶葉中的含錳量因品種而異，如綠茶中的西湖龍井茶為1.40毫克、廬山雲霧茶為1毫克;青茶中的安溪鐵觀音茶為1毫克;黃茶中的蒙山黃芽茶為0.65毫克;紅茶中的祁門紅茶為0.60毫克。茶湯中的含錳量多少也因茶而異。1克茶葉用100毫升開水浸泡10分鐘，西湖龍井茶湯中的含錳量為0.506毫克，廬山雲霧茶湯為0.400毫克，安溪鐵觀音茶湯為0.238毫克，蒙山黃芽茶湯為0.198毫克，祁門紅茶茶湯為0.017毫克。
如果人們每天飲用4～6克綠茶泡的茶湯，便可以從茶中攝取到人體所需錳量的1/3，甚至更多。這對保護皮膚防止干癢無疑是非常有益的。
推薦幾款補水茶飲給大家
馬蹄茶。將馬蹄(荸薺)150克洗淨，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘後取汁備用。再泡好綠茶放入馬蹄汁中調勻飲用即可。每日一次。功效：生津潤燥，清熱化痰，開胃消食，通便利尿。提示：體虛腹瀉，脾虛怕涼者少飲。
蘿蔔茶。大白蘿蔔洗淨，切片煮汁泡茶，加入蜂蜜飲用。功效：理氣開胃，清肺熱，祛濕化痰。提示：常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩定者可不放蜂蜜。
雪梨茶。將雪梨切碎，加入冰糖煮梨水泡茶飲用。功效：除燥潤肺，止咳化痰，生津止渴，養陰清熱。提示：體寒脾虛、腹瀉者慎用。
最後要說明的是，我的方劑中選用的都是綠茶，體質較寒的人可改用烏龍茶。
四種菜別留到下頓吃 寧剩葷菜不剩蔬菜
「吃不了下頓吃」是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。然而，並不是所有菜都適合下頓吃，需要引起大家的注意。
冬季吃火鍋要謹防火鍋病
入冬以來，隨著幾波寒流南襲，市區天氣驟然變冷了，但火鍋店的生意卻因此紅火起來。在晚餐和夜宵時刻，經營火鍋的食肆無不顧客盈門，座無虛席。