千世紀來，粥一直為國人喜愛並百吃不厭。粥可調治胃口，增進食慾，補充身板需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實際上是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜消，因為，粥中的小粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。「每一日起，食粥一大碗，空肚胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化體系的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫忙睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當滾熱熱和的粥從口中流到腹中時，全身無數個毛孔有如熨貼過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以匡助療治各種疾病，保健養生，使人延年益壽。
喝粥的7大好處：
1、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力
生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘
現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒
天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
6、調養腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
關於煮粥喝粥的N個常識
●煮粥是否需要加鹼？
有白米粥和玉米粥之分。加鹼可以破壞小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔軟，卻破壞了白米中少有的寶貴維生素。可用山楂來取代鹼，效驗一樣；若是玉米粥則相反：加點鹼是必要的。因為加鹼可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結合狀態釋放出來，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發生。
●要注意下鍋的先後順序
不易煮爛的先放，如豆類、含小粉類原料；蓮子要先去掉苦芯；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味後下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；煮豆粥時，放米以前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。薏米仁下鍋以前要先泡至發亮，這樣比較易熟，無須太武火候，起鍋前幾分鐘放入便可。煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、雞精、油等調味品，最後再放生的青菜，當冷菜遭遇熱粥，菜香會極盡描摹地散發出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養也不會流掉。
●煮粥規範是什麼？
要做好一鍋粥，很簡略，卻也不容易。美味好粥有五大體素，看看您都做到了嗎？1。生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。2。用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。3。插手高湯，是粥營養美味的小秘密哦。4。高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反映。5。最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
●喝什麼粥最好？
喝什麼粥最好呢？民間有諺：粳米煮粥最養人。粳米富含小粉、胺基酸、脂肪、纖維素、維生素（B一、A、E）和微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
病院食堂的配餐一般是：巨細米粥，白米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例，營養搭配也很合理，白米易於消化，和諧養胃；小米營養豐富，津潤臟器。對於病人，是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此，以是有專為其量身定做的嬰兒米粉，兌上水喝時，也算是粥的一種。沒事了人喝粥可以養身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因時因地而異了。
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7個方法解決腹脹 少吃豆多揉腹情緒好
老人比年輕人更容易腹脹，這是因為，隨著年齡增長和器官老化，老年人唾液、胃液、腸液的分泌量減少，消化食物的能力降低。此時如飲食不當，很容易導致腹脹。因此，常腹脹的老人，應該從生活習慣上做些調整。
晚餐少吃產氣食物。首先是各種豆類。豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。因此老年人晚餐最好少吃豆製品。
高纖維食物別過量。過量吃高纖維食物容易在胃腸內產生大量氣體。比如麥麩纖維含量高達31%，筍乾達到30%，辣椒超過40%，其餘含纖維素較多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜等，各種雜糧如蕎麥麵、玉米等也屬高纖維食品。吃這些食物要注意搭配，不能過量。
多吃護胃、順氣食物。有些食物有養胃和順氣作用，比如山藥健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效；白蘿蔔可順氣，但要熟著吃，比如燉湯。此外，山楂、洋蔥、大蒜都對胃腸有益。
杜絕狼吞虎咽。這種習慣會將氣體帶入腸道，因而產生腹脹。儘量少喝碳酸飲料和啤酒，含有果糖或山梨醇的甜點，也是產氣的食物。
克服不良情緒。 焦躁、憂慮、悲傷、沮喪、抑鬱等不良情緒都可能使消化功能減弱，或刺激胃部製造過多胃酸，其結果是胃氣增多，腹脹加劇。
練習幾個小動作。簡單易行的小動作可以有效緩解腹脹。仰臥在床上，兩手分別放在胸、腹部；然後緩慢呼吸，持續1~3分鐘。接著雙腿屈膝，兩手抱膝壓向腹部，然後還原，重複10~30次，可促進胃的排空。還可以在臨睡前，用一隻手按住肚臍順、逆時針揉摩各40~100次。
警惕某些疾病。一些老人合併其他疾病，如膽囊炎、膽石症、胰腺炎、胃炎、潰瘍病等，都易產生腹脹症狀。還有由於胃腸道梗阻及腹腔積液、積氣、腹腔腫塊等原因所致腹脹者，病情多較嚴重，應及時就醫檢查，適當治療。
早起光腳易腹瀉！盤點7個細節毀健康
許多身體的小病痛，往往來自我們長期以來的小習慣，也許不經意間你就已經給自己埋下了疾病隱患。
床墊「從一而終」誘發過敏。 很多人被罩床單常洗，唯獨不管床墊。二炮總醫院皮膚科主任楊維玲告訴記者，床墊囊括了許多過敏原，塵蟎、寵物毛屑等長年積存極易引發過敏，甚至引發皮膚瘙癢、濕疹等皮膚病。建議大家，尤其是過敏患者，最好每季度清理1次床墊，可用肥皂和清水洗滌，並經常晾曬，且每使用半年後最好將床墊的前後位置調換一下。
早起光腳易腹瀉。 腳是人體的第二大腦，現在很多年輕人早起時、匆忙中常光著腳在地板上走路。二炮總醫院消化科主任王瑞玲告訴記者，這樣很容易著涼，引起肚子疼、腹瀉，長期如此，腸胃很受傷。大家早起最好穿一雙柔軟的平底拖鞋，別光腳行走，尤其在寒冷的冬天最好起床就穿上襪子。
不洗牙刷感冒風險高。 牙刷每天都要「光臨」我們口中兩三次，二炮總醫院口腔科主任楊永進告訴記者，忽視牙刷衛生不僅可能引發口臭、牙疼，還可能引發病毒性感冒和胃腸疾病。研究表明，若不徹底清洗牙刷，使用15天後牙刷就有細菌出現。大家最好每晚刷完牙用流動水清洗1次牙刷，並用毛刷清理牙刷毛根部殘餘的牙膏和食物殘渣。
褲子太緊易胸悶。 突出身體完美曲線的緊身衣受到眾多女孩熱捧。王瑞玲指出，長時間穿著過緊的衣服，易壓迫內臟器官，引起腹脹、腹痛。如果褲子太緊，易使胃酸倒流，刺激食道，引發胸悶胸痛。因此，建議大家平時多穿一些寬鬆的衣物，尤其貼身內衣更不宜過緊。
一雙鞋連著穿帶來足癬。 楊維玲告訴記者，由於我們的腳和身體其他部位一樣也會出汗，鞋在穿過一天之後會變得潮濕，而且至少需要24小時才會完全乾透。連著穿同一雙鞋，會令腳長期處於潮濕狀態下，容易繁殖病菌，誘發足癬。建議大家，準備兩三雙鞋，輪換著穿。回到家及時換拖鞋，讓「累」了一天的腳透透氣。
長時間不眨眼易患乾眼症。 很多人看書、看電腦時經常幾分鐘也不眨一下眼睛。二炮總醫院眼科主任梁歌告訴記者，學生、上班族、開車族易患乾眼症，而眨眼有助保持眼睛濕潤、預防該病。建議每3~4秒最好眨一下眼，看書、看屏幕時更要注意。
睡覺不挑地兒惹來胃炎。 很多人對睡覺的地方一點都不挑剔，椅子上、汽車裡，倒頭就睡。王瑞玲表示，睡覺姿勢不對易引起腹脹，甚至引發慢性胃炎，帶來頸椎不適。建議大家困了儘量選擇在沙發上平臥，或自備摺疊床午休。
50~59歲急劇衰老期 各個器官加速衰老
台灣一項研究發現，50~59歲人體急劇衰老，如果在這個時期能注意保養，可以有效降低身體的老化程度，減少老年疾病的發生。
吃粗糧類越雜越長壽！每天必吃的長壽食品
每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的「領導食譜」引起不少注重保健的市民關注。而所謂的「25」其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側面說明領導們吃的很簡單和綠色。