每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的「領導食譜」引起不少注重保健的市民關注。而所謂的「25」其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側面說明領導們吃的很簡單和綠色。
吃肉類「腿」越少越好
「吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。」很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水裡游的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。
吃粗糧類越雜越好
記者發現，報道中提到的領導食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧，更少的肉類；他們一系列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。
專家指出，現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。據報道，領導們的零食多為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等「打底」。
健康膳食的一二三四五
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。
二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當於主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。
三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
四指四句話：有粗有細（粗細糧搭配）；不甜不咸（廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之）；三四五頓（指在總量控制下，分餐次數多，有利於防治糖尿病、高血脂）；七八分飽。
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、乾果及調味品等。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
自助餐的8個飲食新概念:優先吃熱量低的食物
你知道吃一頓自助餐的熱量有多高？專家保守估計，約2000~4000卡。以坐辦公桌的上班族來說，男性一天只需1800~2000大卡、女性一天只需1200~1500大卡，一頓自助餐很容易讓人囤積太多的熱量，增加體重，不但壞了身材，更壞了健康！怎樣才能吃好又吃得划算，且不傷身呢？營養專家提供下列建議。
先挑素食，後吃葷食
先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。
優先吃熱量低的食物
先吃卡路里較低的食物，以減少飢餓感，且有助於後來吃高卡路里食物時，食量會自然縮小。建議按下列序進食：冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品。
以烹調法，篩選食物
儘量挑卡路里低的烹調方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調製成的義式沙拉醬。
吃海鮮適量且注重新鮮度
自助餐中的生魚片、生蚝、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，且容易滋生微生物，有吃壞肚子的顧忌。選擇前要注意新鮮度，且吃適量就好。
少喝碳酸飲料
碳酸飲料會佔用胃部大部分空間，反而會讓人吃不下；且碳酸飲料熱量高，建議選擇低糖飲料，汽水少喝為妙，改以白開水、茶來代替。
水果是最健康的甜點
甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜點，因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共享，淺嘗即可。
以熱茶代替咖啡
茶的口味清淡，也可消除自助餐的油膩感；若一定要喝咖啡，建議添加的奶精，選擇較健康的低脂鮮奶；並不加糖或少糖。
午餐吃自助餐比晚餐佳
如果想吃自助餐，建議選擇午餐進食，因為午餐吃自助餐，有更充裕的工作與活動量來消耗熱量；晚餐吃自助餐，則較無法消耗掉。
刷牙不徹底減壽13年 專家提醒3刷牙誤區
刷牙不徹底危害果真如此巨大？對此，長沙口腔專家認為，從臨床接診數據來看，刷牙的時間和方式不正確，確實是導致不少兒童患上齲齒的主要原因，也是使成年人患上牙周炎的「罪魁禍首」。尤其對牙周炎患者來說，由於牙周組織被破壞，特別是牙槽骨吸收加重時，支持牙齒力量不足，最容易出現牙齒鬆動、移位等現象。同時，牙周炎會引發糖尿病、心血管疾病、肝病、冠心病等一系列問題。建議選擇正確的牙膏、牙刷有效刷牙，這樣不但能保持口腔健康，也可以減少其他疾病的發生。
刷牙不徹底會加大患癌風險
據美國科學家稱，五分之一的癌症患者有口腔感染和發炎症狀，嚴重的牙菌斑、口腔細菌問題甚至可能會將患癌死亡的風險增加80%，可能減少13年壽命。牙周病會導致口臭、牙齦出血，嚴重則致齲齒、退縮齦以及牙齒脫落等。
而瑞典科學家從1985年開始進行的一項長達24年的研究也顯示，去除其他因素（如是否吸菸）的影響，患有牙菌斑、牙周炎和過早死亡間的相關性仍然較高。
牙周疾病確實會埋下健康隱患
「刷牙不徹底是否導致減壽13年目前尚無臨床實驗論證，但牙周病確實會引發心血管疾病、胃腸道疾病、高血壓、糖尿病和孕婦早產等一系列問題。」長沙市第四醫院口腔科主任、副主任醫師李玉峰說，因為口腔內反覆出現炎症性病灶，會產生大量炎症因子，並隨著血液流到全身各個部位，進而引起身體上的其他並發疾病。
「在國外人們每半年潔一次牙，將口腔內的細菌、牙石洗掉，以控制細菌生長，預防牙周疾病；但在國內，人們大多認為洗牙會損害牙齒，所以對洗牙並不認同。」李玉峰說，牙周病是一種慢性感染性疾病，但人們發現有輕微的牙痛、牙齦出血等症狀時往往並不重視，直到化膿了、嚴重牙痛了才就醫，而這時牙周病病情已經很嚴重。而如果牙周病嚴重到骨髓萎縮，即使治療也很難完全恢復。
健康提醒刷牙應避免三大誤區
究竟如何刷牙才能保證口腔潔淨，從而遠離牙周炎？長沙市口腔醫院牙周黏膜科醫師朱麗雷提醒，市民清潔牙齒要注意避免三大誤區：誤以為刷牙時間越長越好、牙刷硬才能更好地清潔牙漬、刷牙要用力。
朱麗雷表示，殘存的食物在口腔縫隙滯留超過5分鐘之後就會形成菌斑，菌斑堆積鈣化就會變成牙結石，牙結石是牙周炎的病根。同時，刷牙時間過長或者牙刷過硬，都會傷害牙齦，久而久之造成牙齦萎縮、牙根外露，破壞牙齒的堅固。
「建議飯後3分鐘刷牙，每天刷牙3次，每次刷3分鐘。」朱麗雷提醒，患有齲病的兒童建議使用防齲牙膏，患有牙周炎的成人建議使用脫敏牙膏，最好不要長期使用同一種藥物牙膏，儘量選用軟毛、小頭的牙刷。
兩種刷牙方法可借鑑
旋轉刷牙法（豎刷）：刷毛放置在牙槽骨黏膜上，與牙面平行，刷毛指向根尖，刷毛部分貼牙面，部分貼牙齦，輕加壓向牙冠方向刷動，上牙往下，下牙往上。動作要慢些，每部位重複10次。
巴氏刷牙法（又稱齦溝清掃法或水平顫動法）：選擇軟毛牙刷，將牙刷與牙長軸呈45度角指向根尖方向（上頜牙向上，下頜牙向下），按壓齦-牙交界區，使刷毛一部分進入齦溝，一部分鋪於齦緣上，並儘可能伸入間隙內，用輕柔的壓力，使刷毛在原位做前後方向短距離水平顫動10次。顫動時牙刷毛尖移動僅約1毫米，每次刷2～3顆牙。
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