1、益心臟。
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
2、抗氧化和抗衰老功效。
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
3、健腦益智。
核桃中含有較多的蛋白質，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養腦細胞，強化人的大腦，可以在一定程度上起到預防老年痴呆症的作用。
4、美容養顏。
核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5、治失眠。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
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核桃粥的食療功效
補腎核桃粥
材料：
粳米30克，核桃30克，蓮子15克，山藥15克，巴戟天10克，鎖陽10克。
做法：
將核桃仁搗碎備用；粳米淘淨備用；蓮子去心；山藥洗淨去皮，切小塊備用；巴戟天和鎖陽用紗布包好備用。在大砂鍋中加適量清水，放入全部主料煮粥； 加紅糖適量調味（願意吃咸者可放鹽調味）即可。
功效：
本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效，適於脾腎兩虧型骨質疏鬆症患者食用。
老人想要保護牙齒可以吃核桃
1、核桃
常吃一些核桃，對於牙本質過敏症有著很好的防治作用。核桃仁中的脂肪油含量極為豐富、蛋白質、維生素、鈣、鎂等成分也不好，在這其中油質和酸性物質可以滲透到牙本質小管內，從而起到隔離作用，可以有效減少冷、熱、酸、甜等味覺對牙齒本身的刺激。除此之外，核桃其富含的蛋白質、脂肪、鈣等，也可以通過化學變化，輔助治療牙本質。不妨每天生嚼一些核桃仁，或者將核桃仁稍微用微波爐加熱一下，之後反覆咀嚼，每天3~4次為宜。
2、枸杞子
小小的枸杞子有著補益肝腎之功，久服能強健筋骨、補腎固齒的功效。除此之外，枸杞子還有促進牙周黏膜、纖維細胞增殖等功效。中老年朋友應每天用30克枸杞子，嚼碎之後再用溫開水送服。
3、鴨梨
飯後吃一個丫梨，等同於清洗牙齒表面、按摩牙齒根部，把殘留在牙齒間隙的食物殘渣徹底清除。此外，經常吃一些鴨梨還可防治牙結石引起的牙齦充血、萎縮等病症，還可以改善口腔里的血液循環，對於牙床紅腫和風火牙痛有著很好輔助治療功效。
4、大棗
大棗中含有的烏蘇酸和夾竹桃酸可以阻止齲齒菌產生酶，有效避免糖蛋白沉澱下來形成難看的菌斑，注重要的是，不影響口腔中的其他細菌，可以保證口腔的菌群平衡。不少中老年朋友脾胃消化吸收功能每況愈下，時常吃一些大棗，不僅可以健脾養胃，還能有效保護牙齒。
核桃提高精子質量
鎂有助於調節人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病、提高男士的生育能力。
考前補腦就要吃核桃
「蔬菜皇冠」西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。