板栗養生功效多

生食板栗——有補腎、止血功效

人到老年,由於陽氣漸漸衰退,不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現牙齒鬆動、脫落,這些都是腎氣不足的表現,當從補腎入手,及早預防,食用生板栗就是可行的方法之一。

唐宋八大家之一的蘇轍,曾作詩一首說明自己按照「舊傳方」食用板栗,醫治腰膝酸軟:「老去自添腰腿病,山翁服栗舊傳方,客來為說展興晚,三咽徐妝白玉漿。」蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼,直到滿口白漿,然後再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的補益治病效果。中老年人若是養成每日早晚各吃風乾的生板栗5-10枚的習慣,可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是,脾胃不好的人生食不宜超過5枚。

此外,生食板栗有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼,搗爛如泥,塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等,中醫臨床證明有一定療效。

板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。現在的生活條件改善,家長對小兒的營養照料往往過於精細,強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證,所謂「脾虛」即指小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟,磨粉製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒,以增加其食慾,收澀瀉泄,調理腸胃。

用板栗和粳米熬製的板栗粥老少咸宜,既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復,也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。

從中醫角度來說,栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經,具有補腎強筋的功效,適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。另外,生食板栗也有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血症。

栗子可炒可煮,吃法繁多。栗子除了香甜美味,還有和胃健脾的功效。現代人飲食往往過於精細,或小兒偏食等問題並不少見,栗子對於由此造成的脾虛證,有增加食慾,收澀瀉泄,調理腸胃的作用。

但需要注意的是,栗子較甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良,因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

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保存板栗溫馨提示

保存板栗溫馨提示:

1、板栗應該選擇選擇耐儲存的品種。中、晚熟的板栗是比較耐儲存的,北方品種又比南方品種要耐儲存一些。

2、注意板栗的採收時間。板栗成熟的時間是由產地和品種來決定的,一定要採收充分成熟的板栗,並且在採收的時候要注意天氣。如果是雨天或是雨後初晴、露水未乾等天氣,是不宜採收的。採收的時間不對不僅會影響到板栗本身的品質,也會影響到儲存的時間。

3、避免板栗損傷。在採收板栗前要注意對害蟲的防治,在儲存前要注意做好防病處理,在運輸儲存中的板栗時要輕裝輕放。一旦板栗有損傷,儲存時間自然也會隨之產生變化。

板栗的煮法及保存方法

板栗是一種堅果,它的營養十分豐富。板栗富含維生素C以及鉀,同時它的油脂較少,澱粉較多。板栗還具有很高的藥用價值,它具有補腎、止血、意氣等功效,並且口感較好,因此,許多人都喜歡吃板栗,卻因保存板栗而困擾。為此,給大家介紹一下板栗的保存方法以及板栗的煮法。巧煮板栗更美味,板栗的存儲方法。

一、板栗的保存方法

1、通風法

把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方,是可以存放一段時間的。但需注意不可堆起來放,應該要把板栗攤開擺放。

2、沙藏法

在陰涼的地方,把沙子倒進容器中,切記是一層沙子一層板栗這樣存放,需隔一段時間給板栗補充水分,可用噴壺裝水噴灑。

3、冷藏法

利用太陽光照,把板栗放在太陽光照的地方曬一天,曬完之後去掉板栗的殼,再把板栗裝進保鮮袋,密封好放進冰箱冷藏。需注意的是一定要把板栗的殼去掉,以免板栗發霉。

4、吊裝法

把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方晾三天左右,再把板栗裝進布袋裡面,吊到陰涼通風的地方搖動,每天搖兩次左右即可。

二、板栗的煮法

炒板栗

材料:板栗、白糖適量、油適量。

做法:

(1)把板栗洗淨,用刀在板栗上切一條口,放進微波爐用高火烤兩分鐘。

(2)把適量的油和白糖倒進裝有板栗的容器裡面,攪拌均勻。

(3)把攪拌好的板栗攤放在盤子裡,放進微波爐用高火烤兩分鐘。

注意:一定要把板栗的殼剪破,才可放進微波爐,否則板栗會在微波爐中炸開,引起一定的危險。

板栗烏雞湯

材料:烏雞、板栗、紅棗、枸杞、姜、鹽。

做法:

(1)把烏雞剖開洗淨,放進裝有冷水的鍋中大火煮開,再把烏雞撈起來。

(2)把紅棗、枸杞、板栗、姜洗淨備用。

(3)裝適量的水在鍋里煮開,把烏雞放進去鍋里,再把姜放進去。

(4)煮開後,用小火燉半個小時再把板栗、紅棗、枸杞放進去一起煮。

(5)用小火再煮半個小時左右,加入適量的鹽調味即可食用。

食療方:板栗燉烏骨雞

做法:鮮板栗去殼取栗仁備用,烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放一塊生薑入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽,最好不要放味精,即可食用。

吃板栗的注意事項介紹

脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。