長沙的梁先生一家三口因吃了變質的糍粑，引發食物中毒，被緊急送到長沙市中心醫院急診科搶救。據了解，因為食用了年前做的糍粑，一家三口出現嘔吐、腹痛等情況，經長沙市中心醫院診斷為食物中毒。
食物中毒的定義
食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的範疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如囊蟲病），也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵（如致畸、致癌、致突變）的疾病。
含生物性、化學性有害物質引起的食物中毒的食物包括以下幾類：致病菌或其毒素污染的食物；已達急性中毒劑量的有毒化學物質污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質，如毒蕈；本身含有毒物質，而加工、烹調方法不當未能將其除去的食物，如河脈魚、木薯；由於貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質的食物，如發芽土豆。
剩飯剩菜到底能不能留？
「家中做飯時最好能拿捏住分量，不要有剩飯剩菜。」醫生說，但剩飯剩菜難免會有，這剩飯剩菜要吃要扔也得有所區分。
「綠葉蔬菜如果一頓吃不完，就不要怕浪費，心疼也得扔掉。」醫生說，綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素，而蔬菜中的維生素經過反覆加熱，很容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜營養價值的確不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其採摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高，人食用這些食品後容易中毒。「涼菜最好也當餐吃完，因為涼菜在製作過程中未經加熱，很容易感染細菌，保存不當容易造成食物中毒。」醫生說。
另外，澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
剩菜怎麼保存更安全？
剩菜中亞硝酸鹽生成需要微生物分泌的硝酸還原酶，所以減少亞硝酸生成的主要方法是減少微生物繁殖。具體建議如下：
1、吃菜時減少翻動
如果一樣菜做的量大，建議分成兩小盤裝，一盤吃完再從另一盤中撥出部分吃，這樣第二盤的菜就避免了翻動帶來的不同筷子上的微生物。
2、涼透後及時放入冰箱
不涼透的菜放入冰箱浪費電，重要的是微生物繁殖快，所以建議剩菜倒入大盤子鋪開以便加速降溫，涼透後裝入密封保鮮盒。
3、冷藏或冷凍
建議把剩菜放在冷藏抽屜中，因為這裡溫度最低；剩下的肉菜如果第二天吃可以放冷藏，如果不能保證第二天吃，最好放冷凍室。
剩菜怎麼吃更健康？三招教你吃得更健康
食物必須分類打包
最好用乾淨密閉的容器分裝，避免交叉污染和二次污染。在不翻動的情況下，隔夜蔬菜僅在冰箱中放置一夜，所產生的亞硝胺僅為6~8mg，遠不至於引起食品安全事故。但從營養價值損失和食用口感下降方面考慮，蔬菜放置最好不要超過24小時。魚類、肉類、蝦類等葷菜，在下次食用前需徹底加熱。
保存時間不宜過長
剩菜最好能在5~6個小時內吃掉。一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但如果食物存放時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱也無能為力了。
加熱方法也很重要
熱食物突然進入低溫環境後，容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌生長。所以打包食物，最好是涼透了再放進冰箱。加熱食物時，可先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內部溫度上升，然後再用鍋加熱，就比較容易熱透。
徹底加熱是吃剩菜的王道：100攝氏度3分鐘，蒸、燉均可。如果是大塊肉，建議切成小塊，以便肉的中心加熱徹底。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
長期鹽水漱口不利健康 多濃的鹽水才合適？
有研究說，用鹽水漱口可以在一段時間內減少口腔細菌的數量，因此，有些人有用鹽水漱口的習慣，但是，雖然說鹽水漱口有一定好處，長期使用卻是不可以的。
鹽水漱口有益處
漱喉的理論認為，漱喉可以阻斷上呼吸道病毒的傳播。然而，病毒是結合在細胞表面的受體上的也就是說，漱喉有可能減少病毒感染。此外，還有科學家對用茶水漱喉進行研究，同樣未能證實茶水以及茶水中含有的兒茶素對流感有預防作用。
鹽水漱口在化學上可抑制細菌，在物理上可減少炎症。例如，人每一側的扁桃體上有8~20個隱窩，分泌物、食物殘渣等容易堵在這些隱窩裡產生慢性炎症，鹽水可起到沖洗扁桃體隱窩的作用。宋文光說：「用自來水漱口也可以有物理沖洗作用。鹽水最好用濃度為0.9%的生理鹽水，發生了炎症後可以用濃一點的鹽水，但要小心吸收過多鹽水中的鈉離子而升高血壓。當然，專科醫生會讓病人用抑菌效果更好的複方硼砂溶液漱口。」
牙痛可由很多原因引起，鹽水對牙齦炎、冠周炎、口腔潰瘍等軟組織炎症也許有點用，但對齲齒等牙體疾病引發的炎症性疼痛就無能為力了——這些情況下往往要由牙科醫生用器械鑽開引流膿液，或者用3%的雙氧水強力殺菌化膿，甚至還要同時治療全身基礎疾病如高血糖、高血脂等代謝紊亂，才能奏效。
用多濃的鹽水才合適？
大家要用鹽水來刷牙的話，建議大家最好是不要用濃鹽水來刷牙，濃鹽水雖然有清潔牙齒的作用，但是它對大家的健康也有害。鹽水當中含有較多的鈉元素，濃度較高的鹽水刷牙的話，它可能會對大家的口腔造成一定的危害。建議大家最好是選擇用濃度為0.9%的鹽水來刷牙，這樣的鹽水不會滲透口腔細胞，卻可以清潔口腔，讓大家的口腔內的病生物菌都被清除乾淨。
長期鹽水漱口不利健康
鹽水漱口是有不少的好處，但是如果長期使用的話，卻是不合適的。
不管是用清水，還是用鹽水漱口，對暫時減少口腔細菌的數量是有效的，二者的功效沒有哪些差異。問題是用鹽水漱口後20分鐘時，口腔內的細菌數量開始恢復，一個小時後細菌數量便恢復到漱口前的水平，而用清水漱口，儘管剛過10分鐘細菌就開始恢復，卻要到85分鐘後才恢復到初始水平。為什麼用鹽水漱口後，細菌反而要比用清水漱口更易繁殖呢？原來，鹽水殺滅口腔中細菌的同時，也破壞了起防禦作用的口腔黏膜，為細菌的迅速恢復創造了條件。
一般來講，健康人的口腔里有一些正常的菌群，而藥物性漱口水都含有消炎、殺菌的成分，如長期使用，會造 成口腔內正常菌群的失調，反而不利於口腔健康。只有在發生牙齦膿腫、牙周炎、口腔潰瘍等急性炎症時，才能在醫生的指導下使用藥物性漱口水。
此外，食鹽太多還和胃癌與口腔癌的發生有著一定的關係。用鹽水漱口無疑加大了對身體的危害。
你真的了解糖尿病嗎？ 負離子療法有效降低身體血糖
說起糖尿病，很多人並不陌生，但是你大家真的了解糖尿病嗎？很多人對糖尿病的認識都存在很大的誤區。
誤區一：只要血糖高就是糖尿病
血糖升高可由多種因素引起，如飽食或高糖飲食、劇烈活動、情緒緊張、應激（如高熱、嚴重外傷、急性心腦血管意外等等）及藥物作用（如糖皮質激素等）等。還有可能是其他疾病引起的血糖升高，如甲狀腺功能亢進、肢端肥大症、嗜鉻細胞瘤、庫興氏病等等。因此，必須多次複查血糖及通過其他相關檢查，排除應激因素以及其他可引起血糖升高的疾病才能最終確診糖尿病。
誤區二：只要血糖高就是糖尿病
血糖升高可由多種因素引起，如飽食或高糖飲食、劇烈活動、情緒緊張、應激（如高熱、嚴重外傷、急性心腦血管意外等等）及藥物作用（如糖皮質激素等）等。還有可能是其他疾病引起的血糖升高，如甲狀腺功能亢進、肢端肥大症、嗜鉻細胞瘤、庫興氏病等等。因此，必須多次複查血糖及通過其他相關檢查，排除應激因素以及其他可引起血糖升高的疾病才能最終確診糖尿病。
誤區三：糖尿病患者不能吃水果
專家：水果中的果膠等物質具有降血糖的作用，果糖的代謝也無需胰島素參與，因此，適當吃水果對血糖不會有明顯影響，還對減輕糖尿病併發症十分有益。糖尿病患者吃水果需注意以下幾點：①控制攝入量，每天不超過250克為限。②適當減少主食攝入量（換算兩者熱量）。③選擇含糖量較低的水果，如柑橘、草莓、蘋果、山楂、獼猴桃等。④時間以上午10點和下午4點左右為宜。這樣既可避免患者進餐時吃得過量，又可防止因空腹而發生低血糖。
誤區四：血糖降得越快越好
專家：血糖升高是一點點變化的，由於人體具有一定的耐受力，當病症被覺察時，血糖其實已發生變化很久了。如果此時血糖迅速恢復正常，就像拉著重物艱難行走的人突然斷了繩子會摔倒一樣，人體對突然降低血糖是無法馬上適應的。因此一定要遵照醫囑，不要相信所謂「廣告」，隨意添加一些療效不清、劑量不詳的保健品，使血糖過快下降。
誤區五：某種糖尿病的藥你服用有效，對我也一定有效
糖尿病不同於感冒、發燒，抗病毒、抗生素類藥物按說明吃足量即有效。每位糖友血糖水平高低不同，胰島功能狀況不同，胰島素敏感程度不同，飲食情況不同，運動情況不同，工作強度不同等等，太多的不同要求為每位糖尿病患者提供的治療方案也不同。同一種降糖藥對同樣患有2型糖尿病的兩位患者，效果會完全不同。有位糖友聽鄰居說用優降糖效果不錯，因此自行購買優降糖並按說明服用，結果導致嚴重的低血糖昏迷，這就是忽視治療個體化的惡果。
負離子療法有效降低身體血糖
研究表明，分解糖的胰島素在體內發生作用所需的胰島素受體只有細胞在傾向於弱鹼性時才發揮作用。通過負離子療法是將循環於血液中的鈉及鈣的離子量增多，這樣可以使酸化的生物體傾向於弱鹼性。堀口昇是真正從醫學臨床上研究負離子，具有充分的科學依據並獲得世界公認的醫學品牌。離子醫學創始人堀口昇醫學博士的名字命名的還原離子醫學品牌，擁有全球獨創的負離子醫療專利技術「離子變換器」，可產生等同自然界的負離子（還原離子），負離子在調整內外電解質離子量的同時，也能提高氧活性，促進環化腺苷酸的生成。其結果可以促成胰島素的合成與游離，促進細胞組織的膠原蛋白生成並燃燒糖，從而有效預防家族式糖尿病的發病。
金銀花泡水喝可清熱解毒 當心這8個禁忌
金銀花是我國特有的一種植物，不但可以入藥，也可以製作成茶葉或者是製作一些美食。一般食物加入金銀花，具有很高的食療價值，新鮮的金銀花或者是風乾後的，都具有相同的功效，尤其是金銀花經常泡茶，對身體中存在的一些細菌病毒具有殺滅和清除的作用。那麼，金銀花泡茶喝有什麼好處？要注意什麼呢？
如何區別骨關節炎和類風濕關節炎 負離子療法預防關節炎
關節炎和風濕都是我們在日常生活中的常見病和多發病，很多人都分不清楚關節炎和風濕的區別在哪裡，常常將兩種疾病混淆。那麼我們該如何辨認這兩種疾病呢？這兩種疾病有什麼區別呢？