洋蔥是一種很普通的家常菜。其營養豐富、肉質柔嫩、汁多辣味淡，受到人們喜愛。那麼，吃洋蔥對身體好嗎？
答案是肯定的。下面，咱們不妨談談吃洋蔥對人們的好處。
首先來講，洋蔥中的營養成分十分豐富，它不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種其他蔬菜所沒有的特殊營養物質——槲皮素和前列腺素A。正是這兩種特殊營養物質，使得洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康好處：
1、預防癌症。洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、預防血栓降血壓。洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
3、維護心血管健康。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
4、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5、幫助消化。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
6、防止老化。蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
7、抗衰老、美容顏。在洋蔥里含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。
但是，需要注意的是：皮膚病患者、眼睛類疾病患者及患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，否則，容易導致病情加重。另外，洋蔥和蜂蜜、洋蔥和海帶、洋蔥和魚、洋蔥和蝦相剋，不可以一起食用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
每個人都能喝雞湯嗎？這五種人最好不要喝
冬季不少人愛喝雞湯，吃雞進補也的確適宜選擇秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎。但是不是人人都能喝雞湯，有這五類人是不宜喝雞湯的，而且不同的人應該選擇不同的雞進補。
哪些人不能喝雞湯？
1、胃潰瘍、胃酸多、胃食管返流患者
因為雞湯會刺激胃酸分泌增多，而對於這三類患者而言，胃酸多會刺激潰瘍，加重胃食管返流現象。但是對於消化不良，胃功能比較差的人群而言，適量的喝雞湯有助於消化、開胃。
2、膽囊炎、膽結石患者
由於雞湯中油脂、脂肪含量高，在腸道的消化過程中需要膽汁的參與，而對於膽道疾病的人群而言，油脂攝入過多會刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這便容易促使膽囊炎發作，以及增加膽結石風險。
3、高血脂人群
同樣由於雞湯中的脂肪作怪，促使人體肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉澱，形成斑塊和血栓。所以，三高人群，雖然很多時候感到體虛，卻不能盲目喝雞湯。最好的方法是去除上層油脂和去皮食用。既達到補充蛋白的目的，又避免油脂攝入過多。
4、痛風患者
我們知道痛風患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鮮、肥肉等。而雞湯經過幾個小時的慢熬，導致湯內含有大量的嘌呤，是對痛風患者非常不利的飲食。
5、腎功能不全患者
對於腎不好的人群來說，低蛋白飲食是必須的。但是喝雞湯，則不可避免吃雞肉，雞肉屬於高蛋白食物，並不適合腎功能不全人群。另外，雞湯中脂肪含量極高，腎功能不全人群也需要控制。
推薦幾款冬季雞湯做法
一、人參燉雞
材料：人參10克，母雞一隻（大約1200克）
調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、母雞宰殺洗淨後，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗淨，人參用清水泡軟洗淨備用；
2、油鍋燒熱，加入薑片、蔥段和雞肉炒香，調入黃酒，倒入鮮湯煮沸；
3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然後加鹽、味精調味即可。
功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺；
二、蘑菇燉仔雞
材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克
調味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、蘑菇用清水清洗乾淨，切成厚片備用；
2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然後倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。
功效：大補氣血，滋補五臟。
三、人參附雞湯
材料：枸杞10克，母雞一隻，熟附子12克，西洋參12克
調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽適量
做法：
1、枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊；
2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。
功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發熱者不適宜食用。
吃蘋果到底要不要削皮呢？世界衛生組織公布答案了！
「一天一蘋果，醫生遠離我」想必是大家從小聽到大的俗語，吃水果尤其是蘋果對人體的好處那是相當多的。據了解，蘋果對於預防冠心病、腸炎、肝硬化等都有一定的幫助，然而吃蘋果到底要不要削皮呢？這困擾了很多朋友。削皮的結果是吃不到蘋果皮中豐富的營養成分，讓其白白流失；可如果不削皮，總擔心蘋果皮洗不乾淨，或者上面有過多的農藥殘留。這可怎麼辦呢？
蘋果皮里營養豐富
南方醫科大學南方醫院心血管內科主任醫師許頂立介紹，蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A又叫視黃醇，有助於維持正常的視覺功能和骨骼生長發育；維生素C則有促進傷口癒合，增強機體免疫力的功效。
許頂立醫生表示，一個中等大小的未削皮的蘋果，可提供3.9克纖維素，纖維素會對大腸產生機械性刺激，促使腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對於預防腸癌，以及血脂過高而導致的心腦血管疾病大有益處。
蘋果連皮一起吃，有哪些風險？
1、病菌侵害
一個被售賣的蘋果從果園裡、到農戶、到火車貨車、再到商家打包，最後到消費者的手中是經過了「長途跋涉」，而這麼長的一段時間裡，蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒。如果蘋果洗不乾淨，再連皮一起吃，就可能會引發疾病。
2、農藥殘留
為預防和消滅阻礙其生長的有害生物，保障並促進植物和農作物的健康成長，往往會給農作物噴灑農藥。但是，如果農藥使用後沒有及時分解而是殘留在農作物上，人吃了以後可能會出現慢性中毒，誘發基因突變、癌症，或下一代畸形。
3、工業蠟滲入
市場上有些小商販為了節省成本，讓蔬果看上去更加鮮亮誘人，會給水果打大量的工業蠟。這種蠟中含有重金屬成分，可滲透至果肉中，頻繁食用對人體會產生極大危害。
吃蘋果最好削皮
儘管蘋果皮里含有豐富的營養元素，但它也只是蘋果營養中的一小部分，其隱含的疾病風險也是很大的，醫生建議免疫力較弱的人還是削皮之後再吃蘋果。其實早在2015年，世界衛生組織就提出針對中國的建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉子菜和某些水果（比如葡萄）要用安全的水浸洗。所以，大伙兒吃蘋果的時候，動動手削個皮吧。
本文指導醫生：-
許頂立教授 主任醫師
南方醫科大學南方醫院心血管內科
擅長疾病：心力衰竭、冠心病、高血壓和心肌病的診斷與...[詳細]
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