進補易上火的幾個原因
1、體質問題
陰虛體質、淤血阻滯者、肝鬱、體弱以及痰濕體質人群，本就易上火，而冬季進補常食用燥熱、性溫的藥材，或肥膩的肉類。容易加重上火現象，如咳嗽痰多、盜汗、潮熱、心煩、易怒、皮膚乾燥、頭暈等。
2、食物問題
進補，無論是食物還是藥材，都分為四性五味，大量使用性味燥熱的食物進補，缺少潤燥，容易上火。另外，食物搭配問題，如食用性味燥的辣椒，便不適合配以燥熱的八角、胡椒等。
3、陰陽不分
身體陰虛，則陽盛，表現為熱、上火現象。陽虛，則陰盛，表現為畏寒、寒的現象。進補方向錯誤，無異於火上澆油或雪上加霜。
4、根本不需要進補
食物豐富、物質條件高的今天，並非人人需要進補。在身體並不虛弱的情況下進補，反而補出上火、便秘等問題。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
乳鴿 秋冬之交進補佳品
現代養生學專家們倡導，秋冬之交宜進補乳鴿。中醫學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛贏、消渴、婦女血虛經閉等症。
乳鴿肉質細嫩，營養豐富，據現代營養科學研究分析，其含優質蛋白質可達21%～22%，而脂肪含量比雞肉低，只占1%～2%；還富含人體需要的各種胺基酸，總量可達97%，並且完全可被消化吸收；此外，還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等，其中多種維生素和胺基酸的含量是雞的2～3倍。因此，鴿子成為近年來人們十分推崇的秋冬進補之佳品。
秋冬之交，體質一般之人，可將乳鴿單獨用於進補；年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經閉者，可服用參歸鴿肉湯：取乳鴿1隻，加入黨參30克（或人參15克）、當歸15克（或再加大棗等），加水及調料煲湯服。若氣虛腎虧，可服用黃芪枸杞蒸鴿：用乳鴿1隻，加入黃芪1克，枸杞10克，以及姜、鹽、酒等調料適當，蒸熟後食用。
中醫冬令進補法則
當歸生薑羊肉湯 當歸30克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。當歸、生薑洗淨切片備用，羊肉洗淨，剔去筋膜，切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火上燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色無華、腰膝酸軟者。
糖醋胡蘿蔔絲 胡蘿蔔250克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖，繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。可下氣補中、利胸膈、調腸胃、安五臟。
牛奶粥 牛奶250毫升，粳米100克。粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮成粥。可潤肺通腸、補虛養血。
枸杞三七雞 枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30毫升，胡椒、味精適量。活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出備用，把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入汽鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞胸脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時，出鍋時加味精調味即可。可補虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。
八寶飯 糯米、大米各100克，赤小豆、薏米各50克，蓮子、枸杞子、桂圓肉各20克，大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞 童子雞1隻（約500克），黃芪、枸杞子各30克，白朮10克，調料適量。將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
寒冬進補好時機 十種中藥最有效補氣血
桂圓肉即龍眼肉，味甘，性溫，歸心、腎、肝、脾經。具有補心脾、益氣血、安心神的功效。主治心脾兩虛、氣血不足所致的驚悸、怔忡、失眠、健忘、血虛萎黃、有經不調、崩漏等症。
冬季進補切記六戒
戒亂進補首先，應該了解自己該不該補，屬於何種體質，何髒何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要對照有關書刊介紹的內容認真分析，最好請有經驗的中醫指導，這樣才能有的放矢。